Resep nasi kebuli kambing dan cara membuatnya sangatlah sederhana dan mudah. Nasi kebuli adalah hidangan Indonesia berupa nasi yang rasanya gurih enak karena sudah diberi bumbu. Cara memasaknya cukup unik karena dimasak bersama dengan kaldu daging kambing, susu kambing (bisa juga susu kambing diganti santan) dan minyak samin. Setelah matang dan siap disajikan, biasanya untuk menambah kelezatan rasanya, ditambahkan dengan taburan irisan kurma atau kismis dan lauknya berupa daging kambing goreng. Nasi kebuli sangat populer bagi warga betawi di Jakarta dan dan di daerah yang banyak terdapat keturunan Arab seperti di Gresik dan Surabaya. Biasanya, masyarakat Betawi membuat nasi kebuli untuk dihidangkan pada momen hari raya Idul Fitri (lebaran), Idul Adha (hari raya Qurban) dan Maulid Nabi Muhammad SAW. Nasi kebuli memang sangat spesial dan sudah melegenda. Makanya banyak sekali yang ingin tahu resepnya dan mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Nasi kebuli bisa Anda buat dan hidangkan sebagai menu makan spesial untuk keluarga Anda. Daripada Anda membeli atau jajan nasi kebuli kambing di restoran, lebih baik Anda belajar bikin sendiri karena kalau sudah mahir membuatnya, Anda bisa kapan saja membuatnya kemudian menikmatinya di rumah. Selain enak, tentu saja nasi kebuli juga padat nutrisi mengingat bahan dan bumbunya yang begitu melimpah. Daging kambing adalah salah satu daging terbaik yang menjadi bahan makanan favorit sejak dulu.
Saya sudah pernah membahas tentang olahan nasi yang cukup mirip dengan nasi kebuli, yaitu nasi gonjleng khas Cilegon, Banten. Anda juga bisa membuatnya kalau memang anda mau. Gampang banget kok dan hasilnya pasti enak. Mengingat nasi adalah makanan pokok orang Indonesia, maka sudah sewajarnya jika ada begitu banyak resep masakan nasi yang enak dan menggugah selera.
Nasi kebuli kambing bisa dinikmati kapan saja, untuk sarapan boleh, untuk makan siang tidaklah mengapa dan untuk makan malam cocok banget. Cita rasanya begitu enak karena kombinasi bahan, bumbu dan rempah yang begitu kuat dan tajam. Bisa dikatakan, nasi kebuli adalah salah satu masakan nasi yang terbaik. Penyukanya ada dimana-mana.
Bahan-bahan dan bumbu nasi kebuli kambing yang wajib Anda siapkan diantaranya adalah daging kambing, bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pekak, santan dll. Selain itu, Anda juga harus menyiapkan bahan bumbu yang dihaluskan yaitu adas, merica, pala dll. Pastikan gunakan bahan dan bumbu yang masih bagus ya biar hasil nasi kebuli Anda juga lezat sesuai dengan harapan. Nah, biar Anda tidak semakin penasaran, sebaiknya Anda simak saja resep lengkapnya berikut ini!
Resep Nasi Kebuli Kambing dan Cara Membuatnya
Bahan-Bahan:
- 4 cup beras
- 500 gram daging kambing
- 12 butir bawang merah, cincang kasar
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 7 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm saus santan
- 5 sdm santan
- 1 sdm bubuk kari
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 1 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus:
- 1/2 sdt adas
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
- 7 buah cabai merah keriting
Cara membuat nasi kebuli kambing:
- Cuci beras dan rendam selama sekitar 5 menit. Tiriskan
- Cuci daging kambing hingga bersih. Potong-potong
- Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang bombay, bawang merah, pekak, kayu manis, kapulaga dan cengkeh sampai wangi
- Masukkan daging kambing
- Tumis sampai warna daging kambing berubah
- Tambahkan 1 sdm bubuk kari. Aduk rata
- Tambahkan air dalam jumlah yang cukup banyak, santan dan saus tomat. Aduk rata
- Tambahkan garam dan gula. Aduk rata
- Masak sampai daging kambing lunak
- Keluarkan daging kambing dan tiriskan
- Goreng daging kambing
- Masak beras dengan sisa air kaldu kambing
- Aron beras hingga air kaldu benar-benar meresap ke dalam beras
- Kukus beras aron hingga matang
- Nasi kebuli kambing sudah siap dihidangkan bersama dengan daging dan berbagai macam bahan pelengkap lainnya
Nah, itulah resep nasi kebuli kambing yang bisa langsung Anda coba sendiri di rumah. Pastikan tidak ada bahan dan bumbu yang terlewat dan pastikan juga step by step memasaknya benar-benar Anda ikuti dengan teliti. Jika semuanya benar, hasilnya akan sangat lezat. Segera sajikan di meja makan jika nasi kebulinya sudah jadi. Pasti Anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap dan nambah terus nasinya. Selamat mencoba!
