Jika anda suka memasak dan ingin bikin masakan yang enak untuk keluarga tercinta, tidak ada salahnya jika anda mencoba belajar resep nasi liwetan sunda yang sudah terkenal kelezatannya. Simpel tapi punya cita rasa yang luar biasa, itulah nasi liwetan sunda. Masyarakat sunda memang punya sederet kuliner yang aduhai luar biasa enaknya dan sangat terkenal. Nah, jika anda bukan orang sunda dan ingin bikin nasi liwetan sunda ya bisa banget dong! Caranya gampang tinggal anda ikuti saja resepnya yang kebetulan akan saya bahas dan berikan di postingan ini.
Nasi liwetan atau sering juga disebut nasi liwet merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan aroma harum dan rasa gurih yang begitu menggugah selera. Sajian ini bukan hanya sekadar nasi berbumbu, tetapi juga sebuah representasi budaya makan bersama yang mengedepankan kebersamaan, kekeluargaan, dan suasana hangat ala Nusantara. Dalam tradisi Sunda, nasi liwetan sering disajikan untuk acara kumpul keluarga, syukuran, ulang tahun, atau sekadar makan rame-rame yang membuat suasana semakin akrab.
Pada dasarnya, nasi liwetan dibuat dari beras yang dimasak bersama santan, daun salam, serai, bawang, serta aneka bumbu aromatik. Terlihat sederhana, namun proses memasak dengan teknik “liwet” menghasilkan nasi yang matang merata, pulen, harum, dan sangat kaya rasa. Sebagai pelengkap, masyarakat Sunda biasanya menambahkan lauk khas seperti ayam goreng, tahu-tempe, ikan asin, sambal terasi, lalapan, hingga cengek rawit yang membuat sensasinya semakin lengkap.
Nasi liwet sendiri awalnya lebih dikenal sebagai masakan khas Jawa, terutama dari Solo. Namun, seiring perkembangan kebiasaan kuliner di Jawa Barat, masyarakat Sunda mulai mengadopsi teknik memasak liwet dengan ciri khas mereka sendiri. Perbedaan paling terlihat terletak pada pemakaian bumbu yang lebih sederhana, rasa yang lebih gurih, dan pelengkap khas Sunda yang mendampingi sajian ini.
Dalam budaya Sunda, nasi liwetan bukan hanya tentang makan enak, tetapi juga simbol keakraban. Cara penyajian secara “liwetan”; yakni nasi dan aneka lauk ditata memanjang di atas daun pisang, lalu dimakan bersama-sama; mencerminkan nilai gotong royong. Semua orang duduk berdekatan, menikmati makanan dari tempat yang sama, membuat batas sosial seolah hilang seketika. Itulah mengapa nasi liwetan bukan sekadar hidangan, namun juga pengalaman yang memperkuat kebersamaan.
Nah, bagi anda yang sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa resep cara membuat nasi liwetan sunda yang super enak bikin nagih, yuk langsung saja cek resep selengkapnya berikut ini!
Resep Nasi Liwetan Sunda
Bahan-bahan:
Bahan Utama Nasi
- 3 cup beras kualitas baik, cuci bersih
- 450 ml santan encer
- 200 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak atau 1 sdm margarin
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt kaldu bubuk opsional
- 3–4 buah cabai rawit merah utuh (opsional, untuk aroma)
Pelengkap (Opsional tapi Lebih Nikmat)
- Ayam goreng bumbu kuning
- Tempe dan tahu goreng
- Telur dadar atau telur rebus
- Sambal terasi atau sambal bawang
- Lalapan: timun, selada, kemangi, kol
- Ikan asin goreng atau peda merah
- Kerupuk atau emping
Cara membuat Nasi Liwetan Sunda
Panaskan minyak atau margarin dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Langkah ini penting untuk menghadirkan aroma gurih yang menjadi ciri khas nasi liwetan.
Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan cabai rawit utuh. Aduk hingga rempah mengeluarkan aroma.
Masukkan beras yang sudah dicuci. Aduk rata dengan bumbu tumis agar beras terlapisi minyak dan aromanya meresap.
Tuang santan dan air sesuai takaran. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk sekali saja, jangan terlalu sering karena dapat membuat tekstur nasi menjadi tidak pulen.
Jika menggunakan panci biasa, masak dengan api sedang hingga air menyusut dan beras setengah matang. Tutup panci dan kecilkan api agar nasi matang perlahan.
Jika menggunakan rice cooker, cukup masukkan bahan lalu tekan tombol “cook” seperti memasak nasi biasa.
Saat nasi hampir matang, aduk perlahan dari bawah ke atas untuk meratakan bumbu. Tutup kembali dan biarkan 5–10 menit agar uap meresap sempurna.
Nasi liwetan sangat cocok disajikan panas-panas bersama ayam goreng, tahu-tempe, lalapan segar, dan sambal. Aromanya yang wangi langsung menggugah selera.
Tips agar Nasi Liwetan Selalu Pulen dan Gurih
- Gunakan santan encer, bukan kental. Santan yang terlalu pekat dapat membuat nasi mudah gosong dan cepat basi.
- Jangan terlalu sering mengaduk nasi. Setelah santan masuk, aduk sekali saja agar tekstur beras tidak rusak.
- Tambahkan cabai rawit utuh. Ini tidak akan membuat nasi pedas, tetapi memberikan aroma segar yang khas.
- Gunakan daun pisang sebagai alas saat menyajikan. Selain wangi, ini membuat suasana makan lebih khas Sunda.
- Pilih beras yang tidak pera. Beras pulen adalah pilihan terbaik agar nasi liwetan tidak kering.
- Jika memasak untuk banyak orang, gunakan kastrol atau panci tebal. Panci yang tipis akan membuat nasi cepat panas dan rentan gosong.
Penyajian ala Liwetan Sunda yang Autentik
Salah satu daya tarik nasi liwetan adalah cara penyajiannya. Bukan disajikan dalam piring, tetapi ditata memanjang di atas daun pisang. Nasi dibentuk memanjang di tengah, lalu lauk pauk ditempatkan berjajar di sekelilingnya. Semua orang kemudian duduk lesehan dan makan bersama-sama dari “hamparan liwetan” tersebut.
Konsep ini tidak hanya menghasilkan pengalaman makan yang unik dan akrab, tetapi juga memperkuat nilai spiritual dan kebersamaan dalam budaya Sunda. Tidak ada yang merasa lebih tinggi atau lebih rendah; semua orang menikmati hidangan dari tempat yang sama.
Jika Anda ingin menyajikan nasi liwetan di rumah:
- Gunakan meja panjang atau lantai ruang tamu.
- Alasi dengan daun pisang yang sudah dibersihkan.
- Tata nasi di bagian tengah secara memanjang.
- Susun lauk pauk di kiri dan kanan nasi agar mudah dijangkau.
- Sajikan sambal dan lalapan dalam jumlah banyak.
- Ajak keluarga makan bersama tanpa gadget, fokus pada kebersamaan.
- Suasana sederhana ini justru menjadi momen yang paling dirindukan banyak orang.
Nasi liwetan Sunda adalah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghangatkan hati. Rasanya gurih, aromanya harum, dan proses penyajiannya yang unik membuatnya cocok dinikmati dalam suasana kebersamaan. Baik untuk acara keluarga, ulang tahun, arisan, atau sekadar makan malam istimewa di akhir pekan, nasi liwetan selalu berhasil menciptakan pengalaman makan yang tidak terlupakan.
Dengan bumbu-bumbu sederhana dan langkah memasak yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat nasi liwetan Sunda yang lezat di rumah. Selamat mencoba, semoga hidangan ini menambah keceriaan di meja makan Anda!
