Resep pundut nasi khas banjarmasin bisa langsung anda pelajari dan coba kapan saja sesuka hati anda. Mudah kok, dan cita rasanya sangat enak memuaskan. banjarmasin merupakan kota terbesar di kalimantan selatan, dan tentu saja dengan fakta tersebut, banjarmasin pastinya punya sederet makanan enak yang sangat khas dan terkenal. Jika anda kebetulan sedang berada di banjarmasin, tidak ada salahnya jika anda menyempatkan waktu anda untuk hunting pundut nasi. Jika memang jauh dan tidak sedang ada di banjarmasin, maka anda tetap bisa mencicipi kelezatannya dengan cara membuatnya sendiri di rumah.
Pundut Nasi adalah hidangan tradisional khas Banjar Kalimantan Selatan yang dikemas menggunakan daun pisang. Makanan ini terbuat dari beras yang dikukus, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan disiram dengan campuran santan dan sambal merah sebelum disajikan. Pundut Nasi sangat mudah ditemukan di berbagai warung makan dan gang-gang kecil di Banjar. Ini adalah hidangan yang populer dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Banjar.
Seperti yang sudah saya singgung di awal artikel, banjarmasin punya sederet makanan enak selain pundut nasi. Beberapa makanan khas banjarmasin yang terkanal adalah soto banjar, sop mutiara, nasi kuning banjarmasin, nasi itik gambut, cacapan asam, sambal acan, ketupat kandangan, lontong sayur orari, patin baubar, manday, bingka, brownies labu, kerupuk ikan, olahan ikan kering, dll. Semuanya punya cita rasa yang khas dan enak. Anda juga pasti akan sangat suka kalau mau mencoba membuatnya.
Pastinya anda sekeluarga bisa menikmati nasi pundut khas banjar kapan saja. Bisa dimakan untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Makan sedikit pasti kurang dan ingin menambah lagi karena memang enaknya sungguh spesial. Anak kecil banyak yang suka, remaja, orang dewasa dan orang tua. Semua usia banyak yang mengidolakan pundut nasi.
Pundut nasi akan sangat cocok untuk anda sekeluarga sebagai variasi makanan sehari-hari. Saat anda sekeluarga mulai merasa bosan dengan menu makan harian yang monoton, anda bisa membuat pundut nasi agar kembali bersemangat makan karena memang mungkin sebelumnya belum pernah anda nikmati. Baiklah, biar anda tidak semakin merasa penasaran, memang sebaiknya langsung saja anda simak resep selengkapnya berikut ini!
Resep Pundut Nasi Khas Banjarmasin
Bahan:
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya lidi
- 400 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- 1 sdt garam
- 300 gr beras
Telur Masak habang/bumbu merah:
- 1 sdt air larutan asam Jawa
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah serut
- 4 butir telur rebus
- 1 buah cabe merah segar (jika suka pedas)
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
- Sedikit bawang putih goreng
- 8 siung bawang merah
- Secukupnya garam
- 2 ruas jari kayu manis
- 5 buah cabe merah kering (buang bijinya)
- 1/4 bungkus terasi ABC
Cara membuat pundut nasi khas banjarmasin:
- Kukus daun pisang sebentar biar hingga layu sehingga bisa mudah digunakan untuk membungkusnya nanti
- Didihkan santan kental kemudian beri garam sedikit. Aduk-aduk terus agar santannya tidak pecah. Sisihkan dulu
- Cuci beras hingga bersih. Setelah beras bersih, campurkan dengan santan cairnya tadi
- Tambahkan garam, dan daun salam
- Masak sampai airnya habis atau jadi aron
- Siapkan daun pisang kemudian masukkan 1/2 centong aronan beras yang tadi
- Tuangi dengan santan kental sebanyak 2 sendok. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis
- Kukus selama sekitar setengah jam sampai matang
- Cara membuat telur masak habang atau bumbu merah: Rendam cabe merah kering dalam air panas selama sekitar 5 menit. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kunyit dan cabe merah keringnya tadi. Masukkan ke dalam wajan. Tambahkan kayu manis. Masak dan aduk sampai meletup-letup. Masukkan bawang putih goreng sedikit, gula merah, larutan asam jawa, dan terasi. Apabila warna bumbunya sudah terlihat merah tua, beri minyak goreng. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya sudah pas atau belum. Setelah itu, tuangi dengan air panas biar lebih encer. Masukkan telur rebus ke dalam bumbu merah, aduk rata dan biarkan bumbu merah meresap sempurna ke dalam telurnya
- Pundut nasi sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan bumbu merah
Nah, seperti itulah Resep Pundut Nasi Khas Banjarmasin yang mudah dan enak. Anda bisa membuatnya sekarang juga dengan mengikut step by step di resep yang dijelaskan di atas. Anda sekeluarga pasti akan sangat menikmati pundut nasinya. Selamat mencoba!
