Jika Anda ingin mencoba masakan sayur baru yang lezat dan bercita rasa khas, maka Anda wajib mencoba resep sayur brongkos kacang tolo yang sudah terbukti kedahsyatan rasanya. Sayur yang berasal dari kota Yogyakarta ini sudah sangat terkenal dimana-mana. Brongkos adalah daging yang dipotong bentuk dadu yang dipadukan dengan kacang-kacangan, labu siam dan tak jarang juga dilengkapi dengan wortel. Kuahnya sendiri sangat khas yang menggunakan keluak sebagai salah satu bahan utamanya. Anda bisa membuat sayur ini sendiri tanpa harus pergi ke jogja jika Anda adalah orang dari luar jogja. Cukup pelajari saja resepnya kemudian belanja bahan serta bumbu lalu praktek. Sesimple itu kok, jadi jangan khawatir.
Penggunaan kacang tolo memang sudah sangat lazim dalam proses pembuatan sayur brongkos. Jadi, jika Anda penggemar kacang-kacangan khususnya kacang tolo, wajib banget nih Anda mencoba bikin sayur brongkos kacang tolo yang enaknya mantep banget. Semua akan menyukai masakan sayur brongkos, mulai suami, anak-anak bahkan orang tua dan saudara Anda. Penyajiannya juga sangat sederhana dan bisa dijadikan sebagai sayur saat acara berkumpul keluarga yang bahagia.
Jika anda bosan dengan menu sayur yang terus berulang atau sering Anda buat, maka Anda harus mencari alternatif sayur enak sebagai pelengkap makan. Resep sayur brongkos kacang tolo yang praktis, bisa langsung Anda pilih sebagai resep sayur unggulan yang harus Anda coba. Penggunaan daging sapi dalam masakan sayur brongkos tentu saja dapat menambah cita rasa serta nilai gizinya. Yogya memang punya sejuta cerita dan kaya akan kulinernya yang lezat. Kota pelajar ini punya kuliner yang sangat populer yaitu gudeg. Bukan hanya gudeg, Yogyakarta juga masih banyak menawarkan makanan enaknya yang terbukti disukai oleh masyarakat indonesia di berbagai wilayah.
Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo yang sudah secara nyata terbukti kedahsyatan rasanya, tentu saja tidak boleh Anda lewatkan begitu saja. Keluarga Anda yang mungkin belum pernah mencicipi masakan khas Yogya ini, tentu akan sangat senang jika Anda menyuguhkannya sebagai pelengkap makan di rumah. Nah, daripada Anda makin penasaran, ada baiknya langsung Anda simak saja resep lengkapnya berikut ini!
Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo
Bahan:
- 500 g daging sapi
- 1 liter santan cair
- 7 butir telur ayam
- 50 g kacang tolo
- 50 g kulit melinjo
- 2 batang serai
- 15 buah cabai rawit
- 7 buah tahu pong/kulit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah keluak
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabai rawit
- 1 sdm gula merah
- 1 cm kencur
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat sayur brongkos kacang tolo:
- Rendam kacang tolo selama semalam
- Cuci hingga bersih kemudian tiriskan
- Rebus daging sapi sampai empuk
- Potong-potong daging sapi bentuk dadu
- Rebus telur ayam kemudian kupas kulitnya. Sisihkan
- Ambil 300 ml air kaldu sisa dari rebusan daging
- Saring air kaldu ke dalam panci yang lain
- Didihkan kembali bersama daging yang sudah dipotong-potong, cabai rawit utuh, kacang tolo, telur, tahu dan kulit melinjo
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan daun jeruk dan daun salam
- Masukkan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masak sampai matang
- Masukkan ke dalam panci daging. Aduk-aduk sampai rata
- Tuangkan santan dan masak sampai semua bahan empuk
- Koreksi rasa
- Angkat
- Sayur brongkos kacang tolo sudah siap dihidangkan
Demikian resep sayur brongkos kacang tolo khas Jogja yang bisa Anda coba buat. Simple kan? Jadi, tunggu apalagi? Segera saja belanja bahan dan langsung praktek. Selamat mencoba, Happy cooking!
