Resep sayur daun kacang panjang sangat lezat menemani setiap suapan nasi saat makan. Daun kacang panjang memang sudah sangat terkenal karena bisa diolah menjadi aneka ragam resep sayuran yang enak. Selain nikmat, daun kacang panjang juga kaya akan nutrisi dan vitamin baik untuk tubuh. Makan enak, biar sehat dan tetap sehat!
Daun kacang panjang dikenal luas sebagai lembayung. Daun lembayung yang sudah begitu memasyarakat ini dapat dipilih menjadi bahan utama saat ingin membuat sayur untuk menemani lauk pauk dan nasi ketika makan. Untuk variasi resepnya sendiri, tergantung kreatifitas masing-masing dan yang pasti cucok enak banget.
Selain daunnya, kacang panjang yang masih muda juga sangat enak dijadikan bahan lalapan. Selain itu, bisa juga dijadikan bahan sayuran. Komplit banget kan? daun dan buahnya sama-sama bisa dijadikan kuliner sayur yang aduhai enaknya.
Mau sayuran yang berjenis kuah? bisa banget! resep sayur daun kacang panjang sangat cocok diolah menjadi sayur berkuah yang enak. Segarnya kuah dan cita rasa yang lezat dari sayur berbahan daun lembayung berpadu begitu sempurna. Dijamin keluarga, suami dan anak-anak Anda akan makin semangat makan.
Oke, kali ini akan kami share aneka macam resep sayur daun kacang yang begitu enak tiada tara dan bergizi. Bagi Anda yang sudah tidak sabar lagi ingin mengetahui resepnya, yuk langsung saja disimak resep lengkapnya berikut ini!
Aneka Resep Sayur Daun Kacang Panjang Enak
1. Resep sayur bobor daun lembayung (daun kacang panjang)
Bahan-bahan :
- 1 ikat daun lembayung
- 1/2 ikat kacang panjang
- 400 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- Terasi secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur bobor daun lembayung (daun kacang panjang) :
- Rebus santan encer dengan kacang panjang
- Jika sudah mendidih, masukkan salam dan lengkuas. Biarkan hingga kacang jadi setengah layu dan tercium bau harum
- Haluskan bumbu halus lalu masukkan ke dalam rebusan tadi. Aduk sampai rata
- Masukkan daun lembayung dan santan kental. Aduk sampai rata
- Tambahkan gula dan garam
- Cicipi untuk tes rasa
- Tambahkan sedikit royco atau micin bila rasa/bumbunya kurang terasa
- Taburkan bawang goreng diatasnya
- Siap disajikan
2. Resep oseng daun lembayung (daun kacang panjang)
Bahan-bahan :
- Daun lembayung
- 2 siung besar bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 jumput ebi kering
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 200 ml air
Cara membuat oseng daun lembayung (daun kacang panjang) :
- Siangi daun lembayung, remas2 kasar lalu dicuci sampai bersih
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Iris-iris lengkuas dan cabai rawit
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus
- Tambahkan lengkuas, cabai dan ebi
- Apabila bumbu sudah agak mengering dan berbau harum, masukkan lembayung dan tambahkan air
- Aduk-aduk dan biarkan mendidih
- Tambahkan gula
- Dicoba di icipi sudah oke apa belum
- Biarkan air menyusut habis
- Angkat dan siap disajikan
3. Resep tumis daun lembayung (daun kacang panjang)
Bahan-bahan :
- 1 ikat daun lembayung
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 genggam katsuobushi (tidak wajib)
- Air secukupnya + garam secukupnya (untuk merebus)
Cara membuat tumis daun lembayung (daun kacang panjang)
- Rebus air dan garam
- Masukkan daun lembayung saat air telah mendidih. Langsung matikan api, aduk sebentar lalu angkat dan tiriskan
- Rajang daun lembayung lalu sisihkan
- Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai keluar bau harum
- Tambahkan gula, garam dan katsuobushi. Aduk hingga rata
- Masukkan daun lembayung yang telah dirajang lalu aduk sampai rata
- Cek rasa sudah oke atau belum
- Bila sudah oke, maka sudah siap di hidangkan
Demikian resep sayur daun kacang panjang yang sangat lezat. Dijamin keluarga Anda akan suka dan nambah makannya. Jangan lupa share resep ini kepada teman dan saudara Anda di sosmed melalui tombol share yang tersedia. Happy cooking!
