Jangan bingung kalau soal masak sayur apa karena bagi kita yang hidup di negara Indonesia ini ada banyak sekali pilihan sayuran yang bisa diolah menjadi pendamping nasi yang begitu melimpah, salah satunya adalah sayur lodeh melinjo atau belinjo.
Soal rasa jangan ragukan lagi ya karena sayur lodeh adalah jenis sayur yang sangat populer di Indonesia. Lidah orang indonesia sudah begitu akrab dengan olahan sayur oke punya yang satu ini. Cara buatnya pun mudah banget dan bahan yang diperlukan juga simpel tidak bikin kantong bolong.
Untuk Anda yang sudah lama sangat ingin merasakan kedahsyatan rasa dari sayur lodeh melinjo, langsung saja yuk cuss menuju ke pembahasan resepnya dibawah ini!
Bahan:
- Jagung muda 5 buah; iris serong
- Labu siem 1 buah; iris serong tipis
- Wortel 1 buah; potong 1/2 cm
- Kol 6 lembar; potong sedang
- Melinjo secukupnya
- Daun melinjo secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm
- Santan kelapa 2 liter dari 1 buah kelapa
- Udang kering (ebi) 2 sdm (rendam dengan air)
- Gula merah 2 sdm
- Garam secukupnya
Bumbu iris halus:
- Cabe merah besar 2 buah; iris serong dan buang bijinya
- Cabe hijau besar 1 buah; iris serong dan buang bijinya
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 3 buah
Cara membuat sayur lodeh melinjo:
- Didihkan santan kemudian masukkan semua bumbu iris, lengkuas dan daun salam. Biarkan mendidih lagi
- Masukkan sayuran jagung muda, labu siem, wortel, biji melinjo dan udang kering (ebi). Masak hingga matang
- Masukkan gula merah, garam, daun kol dan daun melinjo
- Masak hingga matang
- Angkat dan siap disajikan
