Resep Sayur Lodeh Tewel

Diposting pada

Untuk kesempatan hari ini saya akan membagikan resep sayur yang mantap punya dengan perpaduan bahan dan bumbu yang menciptakan mahakarya sayur yang mantap jiwa dengan cita rasa juara, yaitu sayur lodeh tewel. Ini sangat populer khususnya di jawa tengah.

Tewel adalah bahasa jawa dari nangka muda. Jadi buah nangka yang masih muda diolah sedemikian rupa menjadi sayur yang enak cocok untuk pendamping nasi dan lauk saat makan.

sayur lodeh tewel

Untuk bahan yang dibutuhkan cukup mudah dan murah tidak bakal menguras kantong Anda.

Bahan-bahan:

  • 500 gr tewel, versihkan dan potong-potong
  • 1/4 kg tulang sapi, bisa juga diganti cakar ayam
  • 50 gr daun melinjo muda
  • 4 helai kacang panjang, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai hijau besar, diiris kasar
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • santan kental dari separuh buah kelapa

Bumbu halus:

  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 buah cabai merah besar
  • 7 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Rebus tulang sapi dengan 1 liter air sampai matang dan kaldunya bening.
  2. Masukkan sayur, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga sayur lunak.
  3. Masukkan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur merata, didihkan.
  4. Masukkan santan kental lalu aduk-aduk, didihkan
  5. Angkat dan sajikan

Mudah banget kan? Daripada penasaran langsung saja coba sekarang! Happy cooking!