Makan dengan sayur lodeh memang sangat lezat dan menggugah selera. Masyarakat Indonesia memang sudah sangat terbiasa dengan berbagai jenis sayuran yang enak dan mudah dibuat. Didukung dengan kondisi alam yang memadai, dimana begitu kaya akan aneka macam tumbuhan dan rempah, maka tidak mengagetkan jika ada begitu banyak variasi sayur di Indonesia. Untuk bisa menikmati makan nasi dengan sayur yang enak, mungkin salah satu yang harus Anda tahu adalah resep sayur lodeh terong. Dijamin, olahan sayur yang satu ini tidak akan mengecewakan.
Variasi sayur lodeh sendiri ada begitu banyak dan sayur lodeh terong menjadi salah satunya dan soal rasa jangan ragukan lagi, jelas enak bikin nagih. Nasi hangat, lauk pauk, sayur dan sambal adalah kombinasi sempurna kelezatan kuliner sejati. Sayur lodeh sangat cocok disandingkan dengan beberapa lauk seperti serundeng daging, empal daging, telur asin dan ikan tongkol. Pokoknya enak pake banget!
Bagi Anda yang sudah lama mengidamkan makan dengan sayur lodeh terong sederhana yang lezat, pastinya Anda ingin bisa membuatnya sendiri di rumah. Tidak pakai lama dan tidak menguras tenaga, itulah gambaran saat mencoba membuat sayur ini. Ciri khas penggunaan santan pada pembuatan sayur lodeh memang mampu memberikan cita rasa gurih bikin nagih.
Sebenarnya ada sederet variasi dari sayur lodeh, yang membedakan adalah bahan yang digunakan yang sedikit ada perbedaan. Pada dasarnya sama saja, tetap saja namanya sayur lodeh. Namun, ada sedikit sentuhan perbedaan yang tentu saja mampu memberikan cita rasa yang agak lain dan ini tergantung selera saja sih. Saya dulu pernah memberikan resep sayur lodeh melinjo yang tentu saja tidak kalah enaknya dibandingkan sayur lodeh terong yang saat ini saya bagikan. Jika Anda penasaran, silahkan dicoba sekalian juga boleh. Selain itu, ada juga resep sayur lodeh tewel yang tentu saja begitu menggoda dan mampu menggoyah lidah. Kalau suka, boleh dicoba.
Kalau makan tanpa sayur, bagi orang Indonesia tentu saja akan terasa ada yang kurang. Meski sederhana, yang penting ada sayurnya. Begitulah kira-kira gambaran cara makan orang Indonesia. Pasar tradisional menjadi tempat yang ramai dikunjungi para ibu rumah tangga yang ingin berbelanja kebutuhan seperti bahan baku pangan berupa beras, sayuran, aneka pilihan lauk pauk, aneka bumbu dan buah juga ada. Jika Anda ingin membuat sayur lodeh yang enak, Anda bisa membeli bahan dasarnya di pasar maupun supermarket. Mudah sekali didapatkan kok bahan-bahannya dan tentu saja yang paling penting tidak menguras dompet sih hehe.
Baiklah, untuk Anda yang saat ini sudah sangat penasaran ingin bisa membuat sayur lodeh terong sendiri dirumah, langsung saja Anda simak resep lengkapnya dibawah ini ya!
Resep sayur lodeh terong
Bahan-bahan:
- 2 buah terong hijau atau ungu
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan cair
Bumbu utuh:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
Bumbu halus:
- 1 sdt terasi, goreng
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 1 buah tomat kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm garam
Cara membuat sayur lodeh terong:
- Kupas sedikit kulit terong kemudian potong-potong. Rendam terong dalam air supaya tidak terjadi perubahan warna
- Tumis bumbu halus sampai setengah matang kemudian masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis sampai bumbunya matang
- Masukkan terong dan tempe kemudian aduk-aduk sampai merata bersama dengan bumbu. Tuangkan santan cair dan kental. Masak sampai mendidih
- Masukkan kacang panjang dan masukkan juga gula merah. Masak terus sampai matang dan empuk
- Sayur lodeh terong sudah siap disajikan
Tips:
Kalau Anda suka rasa sayur lodeh terong yang pedas, silahkan saja, bisa dengan cara menambahkan cabai rawit
Nah, sangat simpel kan resep sayur lodeh terong nya? Anda pasti bisa dengan mudah membuatnya sendiri di dapur kesayangan dirumah dengan mengikuti resep diatas. Jangan lupa pilih bahan-bahan yang baik dan berkualitas agar hasilnya maknyus dan usahakan higienis ya biar sehat. Keluarga Anda pasti suka dengan sayur ini. Jika Anda suka dengan resep ini, jangan lupa bagikan ke teman-teman Anda ya. Happy cooking!
