Untuk kesempatan hari ini saya akan membagikan resep sayur yang mantap punya dengan perpaduan bahan dan bumbu yang menciptakan mahakarya sayur yang mantap jiwa dengan cita rasa juara, yaitu resep sayur lodeh tewel. Ini sangat populer khususnya di jawa tengah. Cita rasanya gurih dengan tekstur tewel yang begitu empuk dan lembut membuat makan jadi makin sempurna dan lahap. Tewel adalah salah satu pilihan bahan sayur yang begitu fenomenal dan sudah mendapatkan perhatian khusus dan begitu disukai banyak kalangan. Cukup unik tapi cita rasanya jelas terbaik. Sangat mudah didapatkan dan mudah dalam hal pengolahan, itulah tewel.
Tewel adalah bahasa jawa dari nangka muda. Jadi buah nangka yang masih muda diolah sedemikian rupa menjadi sayur yang enak cocok untuk pendamping nasi dan lauk saat makan. Jika Anda belum pernah mencoba membuatnya, barangkali anda belum bisa sepenuhnya percaya bahwa rasanya memang enak. Tetapi jika sudah sekali saja membuatnya dan mencicipi cita rasanya, wah dijamin Anda akan ketagihan untuk terus inign membuat dan memakannya. Sayur lodeh tewel ini bisa dikatakan sebagai salah satu menu sayur sejuta umat. Terlebih yang tinggal di desa atau perkampungan, wah sepertinya lodeh tewel sudah sangat lekat dengan keseharian. Memetik langsung di pohon, dengan kondisi tewel yang maih segar kemudian diolah sedemikian rupa hingga akhirnya sayur lodeh tewel siap untuk dihidangkan dan dinikmati. Sangat spesial dan bikin nagih.
Sayur lodeh memang sudah sejak lama menjadi salah satu pilihan masyarakat Indonesia. Selaian menggunakan bahan tewel, sayur lodeh juga ada berbagai varian istimewa. Anda bisa berkreasi sendiri tentang bahan utamanya. Jika bosan dengan nangka muda, Anda bisa mencoba membuat sayur lodeh terong cabe ijo yang juga sangat lezat dan tektur terong yang begitu empuk dan lembut begitu sempurna menggugah selera.
Dalam proses mengupas tewel, Anda harus berhati-hati karena getahnya cukup lengket dan bisa dikatakan lumayan menyebalkan. Anda bisa mensiasatinya dengan cara memakai sarung tangan atau plastik agar tidak terkena getahnya. Dengan teknik ini, mengupas tewel bisa dilakukan dengan aman dan mudah. Setelah dikupas bersih, dicuci dengan air sampai getahnya hilang, langkah selanjutnya adalah dengan memotongnya dan menyacahnya dengan pisau dengan ukuran acak dan kecil sesuai selera. Baru deh, setelah itu, potongan tewel bisa Anda proses dan dimasak bersama dengan bahan dan bumbu lainnya yang komplit. Simple kok, kalau tidak percaya, coba dulu ya!
Untuk bahan yang dibutuhkan cukup mudah dan murah tidak bakal menguras kantong Anda. Anda hanya harus menyiapkan beberapa bahan seperti tewel, daun melinjo yang masih muda, daun salam, cabai dll. Anda juga harus menyiapkan beberapa bumbu seperti garam, gula, ketumbar, kencur dll. Nah, daripada Anda bingung dan semakin penasaran, sebaiknya langsung saja deh simak informasi lengkap resepnya berikut ini!
Resep Sayur Lodeh Tewel
Bahan-bahan:
- 500 gr tewel, bersihkan dan potong-potong
- 1/4 kg tulang sapi, bisa juga diganti cakar ayam
- 50 gr daun melinjo muda
- 4 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai hijau besar, diiris kasar
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- santan kental dari separuh buah kelapa
Bumbu halus:
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Cara membuat sayur lodeh tewel:
- Rebus tulang sapi dengan 1 liter air sampai matang dan kaldunya bening
- Masukkan sayur, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga sayur lunak
- Masukkan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur merata, didihkan
- Masukkan santan kental lalu diaduk-aduk, didihkan
- Angkat
- Sayur lodeh tewel sudah siap untuk dihidangkan
Mudah banget kan? Seperti itulah Resep Sayur Lodeh Tewel yang sangat praktis dan bercita rasa juara. Dijamin deh, sekali mencoba, Anda sekeluarga akan merasa ingin kembali menikmatinya karena saking enaknya dan cocok jadi menu sayur untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Makan enak tidak harus dengan menu makan yang mahal bukan? Selamat mencoba!
