Tekwan menjadi salah satu makanan khas yang paling banyak diminati oleh semua kalangan. Makanan khas palembang ini memang memiliki cita rasa yang gurih bikin nagih yang benar-benar istimewa. Kuah udangnya benar-benar ngena! Jika Anda pernah menikmati kelezatan tekwan khas palembang dan sekarang ingin membuatnya sendiri, maka jangan khawatir karena Anda bisa mendapatkan resep tekwan ikan palembang disini. Mudah kok, Anda pasti akan langsung bisa membuatnya.
Sekadar informasi, Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka yang disajikan dalam kuah udang. Sungguh, makanan ini benar-benar sempurna untuk disuguhkan di meja makan. Tidak perlu jauh-jauh datang ke palembang jika anda ingin mencicipi kelezatan tekwan. Anda bisa kok membuatnya sendiri dengan melihat resep tekwan ikan palembang yang pada dasarnya tidaklah rumit. Jika Anda sudah menguasai resepnya, maka Anda akan bisa membuatnya kapan saja Anda mau. Perpaduan berbagai bahan dan bumbu yang diracik sedemikian rupa benar-benar membuat tekwan menjadi makanan yang sulit untuk ditolak. Semua usia suka dengan cita rasanya, gurih sedap menggugah selera.
Tekwan, singkatan dari “berkotek samo kawan” yang merupakan bahasa palembang yang dalam bahasa indonesianya artinya “duduk mengobrol bersama teman”. Apapun itu, yang paling penting adalah Anda bisa membuat tekwan sendiri. Itu kan keinginan Anda? Nah, kunci utamanya tentu saja terletak pada resep tekwan ikan palembang yang hukumnya wajib untuk Anda ketahui dulu sebelum Anda belanja bahan dan bumbunya di pasar terdekat di lokasi Anda. Setelah semuanya siap, Anda bisa langsung mengeksekusinya di dapur anda. Dijamin deh, tidak akan ada rasa kecewa jika anda meluangkan waktu anda untuk membuat tekwan ikan khas palembang yang sudah sangat terkenal akan kelezatannya. Jika Anda sekeluarga suka dengan makanan yang bercita rasa gurih segar, nah tekwan ikan palembang ini akan sangat cocok menjadi suguhan keluarga Anda.
Disajikan saat berkumpulnya keluarga atau saat momen hari raya juga tidak ada salahnya. Tekwan ikan palembang memang bisa menjadi sajian sedap dalam berbagai suasana. Resep tekwan ikan palembang yang sejatinya sangatlah sederhana benar-benar menjadi solusi bagi masyarakat dari luar palembang yang ingin mencoba membuat tekwan sendiri. Jika sedang tidak ada kegiatan, sedang banyak waktu luang, maka sempatkanlah untuk bikin tekwan yang sedap enak bikin nagih. Ikan tenggiri yang menjadi bahan utama dalam resep tekwan, juga menjadi bahan utama dalam resep siomay ikan tenggiri yang dulu pernah saya bagikan. Antara tekwan dengan siomay memang sama-sama enaknya dan jelas bikin ketagihan. Biar Anda tidak semakin penasaran dengan resep tekwan, langsung saja yuk simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Tekwan Ikan Palembang
Bahan tekwan:
- 250 gr ikan tenggiri
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 175 ml air
- 175 tepung sagu
- 1 sdt garam
Bahan kuah:
- 200 gr ekor udang (atau gunakan kepalanya saja juga sudah gurih)
- jamur kuping secukupnya, rendam air panas
- 2 liter air
- 1 sdm sedap malam kering
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Bahan pelengkap:
- soun
- daun seledri iris
- mentimun potong dadu
- bawang goreng secukupnya
Bahan sambal cabai:
- 200 ml air
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat Tekwan Ikan Palembang:
- Campurkan semua bahan tekwan kecuali tepung sagu
- Blender hingga halus atau bisa juga gunakan food prosesor
- Tuangkan ke dalam sebuah wadah lalu masukkan tepung sagu. Aduk-aduk sampai rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Adonan jangan sampai terlalu kering ya, usahakan agak basah tapi gampang disendoki
- Rebus air sampai mendidih
- Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam ke dalam rebusan air
- Ambil adonan secukupnya dengan bantuan sendok kemudian bulatkan
- Masukkan ke dalam air mendidih
- Rebus sampai tekwan matang
- Angkat kemudian tiriskan
- Lakukan hingga adonan habis
- Rebus air untuk kuah
- Tumis bawang yang sudah dihaluskan sampai matang
- Masukkan udang dan kepalanya ke dalam tumisan bawang
- Tumis sebentar sampai warnanya berubah
- Masukkan kecap asin lalu aduk-aduk hingga rata
- Angkat
- Jika air untuk kuah sudah mendidih segera masukkan bumbu udang tersebut
- Masak sampai mendidih lagi
- Masukkan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam
- Masukkan gula, garam dan lada bubuk secukupnya
- Masak sampai sedap
- Apabila muncul busa di permukaan kuah, buang busanya sampai kuah benar-benar bersih
- Ketika kepala udang mulai mengapung, aduk-aduk dan ambil. Tiriskan
- Untuk udang utuh, biarkan saja di dalam kuah
- Membuat sambal cabai: rebus cabai rawit dengan air sampai matang. Angkat dan blender sampai halus tanpa ditambah apa pun
- Siapkan mangkok saji
- Masukkan tekwan ikan palembang bersama dengan bahan pelengkap ke dalam mangkok
- Siram dengan kuah hangat dan taburi dengan bawang goreng biar makin nikmat
- Tekwan ikan palembang sudah siap dihidangkan. Lebih nikmat disantap selagi masih hangat
Demikianlah resep tekwan ikan palembang yang bisa langsung Anda coba sendiri. Hasilnya enak banget lho, cocok menjadi suguhan spesial untuk keluarga Anda di rumah. Tekwan memang benar-benar bisa diandalkan! Happy cooking!
