Bagi Anda para pecinta daging kambing, tentu saja Anda sudah tidak asing lagi mendengar tengkleng kambing. Yup, memang makanan yang satu ini sudah punya nama besar dan memiliki penggemar yang luar biasa banyak. Jika anda memang punya keinginan untuk belajar membuat tengkleng kambing sendiri, anda tidak perlu khawatir karena anda bisa mempelajari resep tengkleng kambing dengan sangat mudah dan menyenangkan. Meskipun baru pertama bikin, anda pasti bisa dan hasilnya juga akan enak seperti yang anda harapkan.
Bagi yang hobinya makan, khususnya suka sama daging kambing, memang ada banyak pilihan masakan dari bahan dasar daging kambing. Ada sate kambing, gulai kambing, tongseng kambing dan tentu saja ada juga yang tidak boleh dilewatkan, yaitu tengkleng kambing. Semua masakan dan makanan yang menggunakan bahan utama daging kambing memang aduhai mempesona enaknya. Maka tidak mengherankan jika banyak sekali orang yang menyukai berbagai macam varian olahan daging kambing. Mulai dari yang sederhana sampai yang cukup kompleks, setiap masakan dari daging kambing bisa dikatakan selalu enak.
Jika anda butuh lauk makan yang enak, bergizi dan tidak bikin bosan, coba deh bikin saja tengkleng kambing. Bahan utamanya menggunakan tulang kambing yang masih ada sisa dagingnya. Justru sensasi makan tengkleng memang di bagian ini, dari tulang yang dagingnya hanya tinggal sisa saja. Makannya seru sih dan soal rasa jangan diragukan lagi deh karena racikan bumbunya benar-benar istimewa enak banget dengan komposisi yang tepat.
Mantap jiwa, itulah ungkapan yang bisa disematkan pada tengkleng kambing. Memang, enak dan nagih. Ada sensasi gimana gitu pas makan tengkleng. Ada tulang-tulangnya gitu, terus ada daging-daging yang masih nempel di tulang, wah pokoknya wajib dicoba deh tengkleng kambing ini, nggak bakalan rugi !
Biasanya bagian yang paling dominan dipakai untuk olahan tengkleng kambing adalah pada bagian tulang pada bagian iga dan tulang belakang. Silahkan bayangkan saja betapa enaknya menyantap tengkleng pas saat hujan dingin gitu, wah mantap banget dan pasti bakalan khilaf saat makan. Tapi ingat, jangan berlebihan ya, apapun kalau berlebihan ya tidak baik.
Oke, untuk Anda yang penasaran ingin bisa membuat tengkleng sendiri di dapur kesayangan di rumah, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Tengkleng Kambing
Bahan-bahan:
- 1/2 kg tulang kambing yang masih ada sisa daging yang nempel di tulang, potong-potong
- 1/2 liter santan sedang
- 4 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 2 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar
- 20 gram gula merah
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- bawang merah goreng
- sambal kecap rawit
Cara membuat tengkleng kambing enak:
- rebus tulang kambing menggunakan api kecil sampai daging kambing jadi empuk
- tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu
- masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis sampai tercium bau harum. Angkat
- tuangkan kedalam rebusan tulang kambing
- masak menggunakan api ukuran kecil sampai mendidih
- tuangi santan, tambahkan tomat hijau
- jika sudah matang, angkat dan sajikan
Sangat simpel dan enak tiada tanding. Itulah resep tengkleng kambing yang sangat spesial yang bisa langsung anda coba sekarang juga. Dijamin deh, anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap dan nasinya nambah terus saking enaknya lauknya. Selamat mencoba!
