Resep Gulai Daun Singkong

Diposting pada

Siapa bilang makan enak harus mahal? Memang sih, tidak sepenuhnya salah, makanan yang harganya mahal emang enak sih biasanya. Tapi, jangan salah, ada juga masakan biasa saja alias sederhana dengan modal murah bisa memberikan kelezatan super duper luar biasa. Ada sekian banyak masakan yang lezat, salah satunya adalah gulai daun singkong.

Daun singkong? Emang enak? Hmm, belum pernah coba ya, enak banget dong! Walau sederhana, bisa dipetik di kebun sendiri jika memang mau menanam, daun singkong bisa diolah menjadi sayur pendamping nasi yang beraneka ragam dan tentu saja soal cita rasa tidak kalah dengan kuliner mahal.

gulai daun singkong

Oke, untuk Anda yang saat ini sedang ingin irit budget akibat pandemi, jangan berkecil hati masih ada berjuta masakan yang bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana yang ada di sekitar kita. Asal kreatif, soal isi perut tidaklah sulit sebenarnya. Indonesia adalah negara yang kaya, banyak aneka sayur yang bisa tumbuh subur di indonesia, jadi tetap semangat ya jadi banyak banget resep-resep sayur enak yang bisa dicoba!

Untuk resep lengkap dari gulai daun singkong ini, langsung saja lihat berikut ini ya!

Bahan:

  • 250 gram daun singkong muda
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm udang kering/ebi
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • 50 gram teris asin goreng

Cara membuat:

  1. Rebus daun singkong sampai lunak dan matang. Tiriskan. Peras lalu dipotong2/iris2. Sisihkan
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan ebi sampai tercium bau harum
  3. Tuangkan santan, didihkan sambil sesekali diaduk biar santan tidak pecah
  4. Masukkan irisan daun singkong, masak sampai bumbu meresap sempurna dan santan menyusut
  5. Angkat, taburi teri goreng
  6. Sajikan selagi hangat

Mudah kan? Selamat mencoba semoga sukses dan enak ya!