Resep Tengkleng Kambing

Diposting pada

Bagi Anda para pecinta daging kambing, tentu saja Anda sudah tidak asing lagi mendengar tengkleng kambing. Yup, memang makanan yang satu ini sudah punya nama besar dan memiliki penggemar yang luar biasa banyak.

Bagi yang hobinya makan, khususnya suka sama daging kambing, memang ada banyak pilihan masakan dari bahan dasar daging kambing. Ada sate, gulai, tongseng dan tentu saja ada juga yang tidak boleh dilewatkan, yaitu tengkleng!

tengkleng kambing

Mantap jiwa, itulah ungkapan yang bisa disematkan pada tengkleng kambing. Memang, enak dan nagih. Ada sensasi gimana gitu pas makan tengkleng. Ada tulang-tulangnya gitu, terus ada daging-daging yang masih nempel di tulang, wah pokoknya wajib dicoba deh tengkleng kambing ini, nggak bakalan rugi !

Biasanya bagian yang paling dominan dipakai untuk olahan tengkleng kambing adalah pada bagian tulang pada bagian iga dan tulang belakang. Silahkan bayangkan saja betapa enaknya menyantap tengkleng pas saat hujan dingin gitu, wah mantap banget dan pasti bakalan khilaf saat makan. Tapi ingat, jangan berlebihan ya, apapun kalau berlebihan ya tidak baik.

Oke, untuk Anda yang penasaran ingin bisa membuat tengkleng sendiri di dapur kesayangan di rumah, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg tulang kambing yang masih ada sisa daging yang nempel di tulang, potong-potong
  • 1/2 liter santan sedang
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong
  • 1 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

  • 2 butir bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 20 gram gula merah
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • bawang merah goreng
  • sambal kecap rawit

Cara membuat tengkleng kambing enak:

  1. rebus tulang kambing menggunakan api kecil sampai daging kambing jadi empuk
  2. tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu
  3. masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis sampai tercium bau harum. Angkat
  4. tuangkan kedalam rebusan tulang kambing
  5. masak menggunakan api ukuran kecil sampai mendidih
  6. tuangi santan, tambahkan tomat hijau
  7. jika sudah matang, angkat dan sajikan

Sangat simpel dan enak tiada tanding. Selamat mencoba!