Tongseng sapi khas cirebon sudah sangat terkenal. Jika Anda sedang berada di kota Cirebon, Anda bisa mampir ke “Mamih Tongseng Battembat” yang merupakan pelopor penjual tongseng sapi khas cirebon dan sudah berjualan sejak tahun 1998 silam. Tentu saja masih ada penjual tongseng lainnya, tetapi menurut apa yang saya baca, Mamih Battembat adalah yang pertama kali buka disana. Tongseng sapi khas cirebon sudah dikenal luas sekarang, tidak hanya di cirebon saja, tetapi sudah sampai ke daerah lainnya. Nah, jika rumah atau lokasi Anda jauh dari kota cirebon dan Anda sangat ingin juga merasakan kelezatan dari hidangan yang satu ini, maka Anda bisa kok membuatnya sendiri dengan mengikuti resep tongseng sapi khas cirebon enak dan empuk yang akan saya bagikan di postingan ini. Asalkan Anda pelajari dengan seksama, nanti pas praktek bikinnya pasti mudah.
Pada umumnya, masakan tongseng memang menggunakan daging kambing. Tetapi, memang ada juga yang memasak tongseng dengan daging sapi dan kerbau. Daging yang digunakan untuk membuat tongseng pun tidak sembarangan karena menggunakan daging yang masih menempel pada bagian iga atau tulang belakang. Jadi, istilahnya tetelan. Daging yang dimasak bersama dengan bumbu yang kuat dan beragam seperti jahe, kemiri, bawang dll, menjadikan cita rasa tongseng begitu sempurna. Jika memang Anda punya rencana untuk memasak tongseng sapi khas cirebon, Anda sudah sangat tepat karena cita rasanya yang begitu sempurna akan sangat cocok jika Anda jadikan sebagai sajian sedap menu utama lauk makan keluarga tercinta.
Cirebon memang kaya akan ragam kulinernya. Bukan hanya tongseng sapi khas cirebon saja, ada juga makanan lain dari cirebon yang juga tidak kalah enaknya seperti empal gentong khas cirebon yang juga menggunakan bahan utama berupa daging sapi. Hanya saja teknik memasak dan bumbu untuk membuat empal gentong berbeda dengan tongseng sapi. Soal rasanya, ya enak juga, kedua jenis makanan khas cirebon ini sama-sama lezat. Hanya soal selera saja mau memilih yang mana.
Apabila memang Anda belum pernah sekalipun membuat tongseng sapi khas cirebon yang enak dan empuk, maka sebaiknya Anda segera belajar resepnya dan sesegera mungkin untuk langsung praktek membuatnya di rumah. Jika memang Anda sudah tidak sabar ingin segera tahu seperti apa resep dan bagaimana step by step cara membuatnya, langsung saja simak informasi lengkap resepnya berikut ini:
Resep Tongseng Sapi Khas Cirebon Enak dan Empuk
Bahan-bahan:
- 250 gr Daging Sapi (Tetelan). Potong-potong dadu
- 1 buah Sereh (geprek)
- 1 lembar Daun Salam
- Garam/ Masako secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 buah kemiri
- 7 buah cabe rawit (jika ingin lebih pedas, bisa ditambah jumlahnya)
- 5 buah cabe merah/ cabe kriting
Cara membuat tongseng sapi khas cirebon enak dan empuk:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan sereh dan daun salam
- Masukan daging sapi yang sudah di potong-potong dadu. Aduk-aduk hingga merata
- Masukan gula pasir, garam/masako dan lada. Aduk-aduk hingga merata
- Tambahkan air secukupnya
- Tambahkan kecap manis. Aduk-aduk sampai rata
- Masak dan tunggu hingga airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi
- Matikan kompor
- Angkat
- Tongseng sapi khas cirebon sudah siap disajikan
Nah, itulah resep tongseng sapi khas cirebon yang enak dan empuk. Anda bisa langsung membuatnya kapan saja Anda mau. Hidangan lauk makan yang sangat spesial untuk suami dan anak-anak Anda di rumah. Jika sudah jadi, hidangkan di meja makan, bisa untuk lauk makan sarapan, makan siang dan makan malam tentunya. Selamat mencoba. Happy cooking!
