Bumbu ikan bakar sederhana ternyata resepnya begitu banyak dicari. Hal ini tentu menjadi bukti nyata bahwa ikan bakar memang menjadi makanan favorit berbagai kalangan. Untuk lauk makan keluarga sendiri maupun saat kumpul bareng teman dan sahabat, ikan bakar benar-benar tidak pernah gagal menjadi lauk idaman. Rasanya enak, ciri khasnya begitu nyata karena proses memasak yang dengan cara dibakar memang benar-benar spesial dan tidak bisa ditemukan dari cara memasak lainnya. Daging ikan jadi makin enak, begitu lembut dan bumbunya begitu meresap dengan sempurna ke dalam daging ikan sehingga bisa benar-benar menggoyang lidah. Sangat enak di setiap suapan, di setiap gigitan. Sungguh, ikan bakar adalah salah satu masakan ikan yang paling populer. Anda harus coba ya, bumbunya gampang kok!
Saya sendiri sudah sangat sering membagikan beragam olahan ikan bakar yang enak dengan berbagai macam variasi bumbu sedap, salah satunya adalah ikan bakar teflon yang mudah banget bikinnya dan kelezatannya benar-benar super mantul. Soal rasa, ikan bakar memang tidak ada duanya. Bisa dimakan langsung tanpa nasi, bisa juga dipakai sebagai lauk makan terbaik. Selain lezat, tentu saja daging ikan juga kaya akan protein dan nutrisi penting yang baik bagi kesehatan tubuh. Maka dari itu, Anda tidak perlu ragu jika ingin mencoba kedahsyatan rasa dari ikan bakar. Bumbunya yang simple, jelas akan memanjakan siapa saja, tentu saja termasuk Anda sekeluarga.
Jika Anda memang suka makan ikan, maka Anda harus tahu banyak resep enak cara memasak ikan. Ada yang digoreng, dibakar, dipepes, dll banyak banget pokoknya. Tapi memang, perlu diakui bahwa ikan bakar adalah salah satu favorit bagi berbagai kalangan. Maka tidak heran jika resto dimana-mana selalu ada menu ikan bakar. Untuk jenis ikannya bisa dipilih sesuai selera. Semua jenis ikan konsumsi sangat enak kok dibakar. Sekali mencoba, Anda pasti langsung jatuh cinta sama rasanya!
Kalau hari ini Anda butuh ide dan inspirasi tentang bagaimana cara meracik bumbu ikan bakar, pastinya Anda sudah berada di tempat yang tepat karena di sini Anda bisa mendapatkan berbagai macam cara enak memasak ikan bakar dengan cita rasa yang begitu luar biasa istimewa. Sudah penasaran kan? Daripada Anda semakin tidak sabar, langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini!
Bumbu Ikan Bakar Sederhana
1. Gurame bakar
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame ukuran besar (kurang lebih 800 gram)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 8 sdm madu
- 2 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 ruas jari kunyit
- 4 kemiri
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm madu
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat gurame bakar:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis sampai merata
- Diamkan selama kurang lebih 30 menit
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai wangi
- Tambahkan madu, gula, dan garam
- Matikan api kompor
- Masukkan ikan gurame ke dalam bumbu. Aduk rata
- Bakar ikan gurame
- Olesi dengan bumbu oles
- Bakar hingga matang
- Angkat dan ikan gurame bakar sudah siap untuk dihidangkan
2. Ikan Nila Bakar Bumbu Jimbaran
Bahan-bahan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- margarin secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 ekor ikan nila ukuran kecil
- 1 sdt garam
Bahan Marinasi
- 1 sdt garam
- 1 jeruk nipis
Bumbu halus
- Cabe rawit sesuai selera
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabe merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat Ikan Nila Bakar Bumbu Jimbaran
- Cuci ikan nila sampai bersih
- Lumuri merata dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sisihkan
- Haluskan bumbu halus, bisa dengan cara diulek atau diblender saja biar cepat
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
- Tambahkan sedikit air sedikit
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata sampai kental
- Koreksi rasa
- Olesi ikan nila dengan margarin sampai merata
- Olesi ikan nila dengan bumbu yang telah dimasak tadi sampai merata
- Olesi panggangan dengan margarin
- Letakkan ikan dalam panggangan
- Bakar ikan nila sampai matang
- Angkat
- Ikan nila bakar bumbu jimbaran sudah jadi dan siap dimakan
3. Ikan Bakar Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mujair (+- 800 gr), bersihkan
- 65 ml santan kara
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 2 sdm bawang merah giling
- 1 sdm bawang putih giling
- 2 ruas jahe
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdm kunyit bubuk
Cara membuat ikan bakar bumbu kuning:
- Cuci ikan mujair sampai bersih
- Kerat-kerat ikan dan kucuri air jeruk nipis. Sisihkan dulu ya
- Blender bumbu halus sampai halus lembut
- Tambahkan bumbu yang sudah halus dengan santan. Aduk rata
- Olesi ikan dengan bumbu sampai merata
- Diamkan selama sekitar setengah jam biar bumbunya bisa meresap dengan baik ke dalam ikan
- Siapkan teflon dan olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis saja
- Panggang ikan diatas teflon sampai matang
- Angkat
- Ikan bakar bumbu kuning sudah siap untuk dihidangkan
4. Ikan bakar bumbu padang
Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- 1 bungkus santan 65ml
Bumbu halus:
- 1-2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ons cabe merah, boleh lebih
- 2 ruas lengkuas
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bumbu tambahan:
- 1 sendok margarin atau mentega
- 1 buah Jeruk nipis atau lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat ikan bakar bumbu padang:
- Bersihkan ikan nila sampai bersih
- Marinasi ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit
- Haluskan bumbu halus hingga halus
- Campur bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan penyedap rasa, garam, mentega atau margarin, dan santan instan. Aduk rata
- Tambahkan 1/2 buah jeruk nipis. Aduk rata lagi
- Masukkan ikan ke dalam bumbu dan diamkan setidaknya 30 menit dengan dimasukkan di dalam kulkas
- Keluarkan dari kulkas jika sudah 30 menit
- Panggang ikan di teflon sampai matang
- Jika anda lebih suka dibakar langsung silakan pakai arang bakar biasa itu
- Sambil dipanggang/dibakar sambil sesekali diolesi bumbu bolak balik biar rata ya
- Jika sudah matang segera angkat
- Ikan bakar bumbu padang sudah siap untuk dihidangkan
5. Ikan Bakar Sambal Colo Colo
Bahan:
- 8 ekor ikan kembung uk.sedang,cuci bersih
Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limo
- 1 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
Bahan sambal colo colo:
- 1/2 sdt gula merah
- 50 ml minyak goreng
- 10-15 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah, potong-potong
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- 3 buah cabe rawit setan (sesuai selera)
- 3 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
- Segenggam kemangi, iris2
Bahan pelengkap:
- daun salam
- garam untuk taburan
- daun pisang
Cara membuat ikan bakar sambal colo-colo:
- Belah punggung ikan memanjang
- Haluskan bumbu marinasi, kucuri dengan air jeruk limo. Aduk sampai rata
- Masukkan bumbu marinasi ke dalam belahan punggung ikan. Diamkan selama sekitar 15 menit
- Taburi ikan dengan garam sedikit
- Panaskan teflon dan panggang ikan
- Letakkan daun salam diatas ikan
- Tutup dengan daun pisang agar aromanya bisa lebih harum
- Balik ikan di sisi sebaliknya
- Taburi dengan garam
- Panggang lagi hingga matang
- Membuat sambal colo-colo: Ulek kasar penyedap, gula, garam, cabe rawit dan cabe keriting. Tambahkan potongan bawang merah dan tomat. Tambahkan minyak goreng panas, irisan kemangi dan kucuri jeruk nipis/limo. Aduk sampai rata.
- Siramkan secara merata sambal colo-colo diatas ikan yang tadi sudah selesai dipanggang
- Ikan bakar sambal colo-colo sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah beberapa koleksi resep bumbu ikan bakar sederhana yang bisa dengan mudah Anda coba sendiri di rumah. Hasilnya pastinya enak banget dan kaya nutrisi. Selamat mencoba!
