Cara membuat kue lapis yang enak dan lembut bisa menjadi informasi yang sangat berharga untuk Anda. Bagi Anda yang suka dengan dunia kuliner dan kebetulan suka membuat kue, tentu saja semua resep kue ibarat harta karun yang begitu memikat. Kali ini, ada resep kue lapis yang begitu menggugah selera yang bisa menjadi koleksi resep kue terbaru bagi Anda. Ada begitu banyak jenis kue basah dan kering yang memiliki cita rasa lezat dan ciri khas yang kuat yang begitu luar biasa yang bisa Anda coba, salah satunya tentu saja jangan sampai terlewatkan yaitu kue lapis.
Kue lapis memang memiliki tampilan yang menarik, unik dan sangat cantik, sehingga siapa saja yang melihatnya pasti merasa tertarik untuk memakannya. Apalagi anak-anak yang notabene begitu suka dengan warna-warna cantik, pasti mereka akan langsung jatuh cinta dengan ke lapis. Bila Anda ada rencana membuat camilan kue enak dan sehat untuk suami dan anak-anak, jangan sampai Anda mengabaikan resep cara membuat kue lapis yang memang sudah terbukti kelezatannya dan bisa menjadi pilihan terbaik untuk dihidangkan di tengah-tengah keluarga. Ada begitu banyak jenis resep kue lapis yang bisa Anda buat, salah satu yang harus Anda ketahui karena saking enaknya adalah cara membuat kue lapis tepung beras. Dijamin deh tidak akan mengecewakan dan tentu saja Anda akan makin banyak menguasai berbagai jenis pembuatan kue lapis yang lezat.
Cara Membuat Kue Lapis
Kue lapis memang sudah sejak lama menjadi salah satu jajanan yang populer di Indonesia. Hal ini tidak terlepas dari cita rasa manis dan lembut dari kue ini. Maka tidak heran apabila banyak banget yang mengidolakan kue lapis. Bila Anda kebetulan belum pernah mencoba mempelajari dan praktek cara membuat kue lapis yang enak, maka sekaranglah saatnya. Kebetulan di kesempatan ini saya memang ingin berbagi resep kue lapis yang lezat dan praktis. Jadi, simak sampai akhir ya!
Ada banyak varian kue lapis dan tentu saja ini bisa menjadi daya tarik yang luar biasa bagi para pecinta kue. Bahan-bahan yang digunakan pun tergolong tidak aneh-aneh. Untuk proses pembuatan kue lapis memang agak sedikit membutuhkan kesabaran dan tentu saja sangat sebanding dengan hasilnya kok, jadi tidak akan rugi deh bila Anda mencoba belajar dan praktek cara membuat kue lapis yang enak dan sederhana disini.
Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa bahan dan dan proses pembuatan kue lapis yang enak, yuk langsung saja simak koleksi lengkapnya berikut ini!
Cara Membuat Kue Lapis
1. Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 1/4 sdt garam
- 700 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 3 tetes pewarna makanan merah
- 1 sdm coklat bubuk
Cara membuat kue lapis tepung beras dan kanji:
- Masak santan hingga mendidih. Dinginkan
- Kecuali coklat bubuk, campurkan semua bahan menjadi satu
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak
- Ambil adonan 3 sendok sayur. Satu adonan beri pewarna merah. Satu adonan biarkan putih. Satu adonan beri coklat bubuk. Aduk-aduk sampai tercampur rata
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang. Jika air kukusan sudah mendidih, tuangkan adonan putih sebanyak 3 sendok sayur. Kukus selama 5 menit
- Setelah 5 menit, timpa dengan adonan coklat. Kukus lagi selama 5 menit. Lakukan hingga adonan habis
- Jika adonan putih dan coklat sudah habis, timpa dengan adonan warna merah. Masak selama 15 menit
- Jika kue lapis sudah matang, biarkan menjadi dingin dan keluarkan dari cetakan
- Potong-potong sesuai selera
- Kue lapis tepung beras dan kanji siap dihidangkan
2. Kue Lapis Gula Merah
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung beras
- 80 gram gula pasir
- 700 ml santan kelapa, direbus
- 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
- 1/3 sdt vanili bubuk
- 1/3 sdt garam
Cara membuat kue lapis gula merah:
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, vanili dan garam. Aduk-aduk hingga merata
- Tuangkan santan. Aduk-aduk rata, saring kemudian bagi menjadi 2 bagian
- Satu bagian tambahkan gula putih
- Satu bagian tambahkan gula merah
- Panaskan kukusan
- Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan minyak
- Tuangkan adonan putih keatas loyang. Kukus selama 10 menit
- Tuangkan adonan gula merah. Kukus selama 10 menit
- Kukus masing-masing lapisan adonan sampai matang
- Jika sudah matang dan didinginkan kue lapis gula merah siap dipotong dan dihidangkan
3. Kue Lapis Pandan
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 300 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1 liter santan kelapa
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam
Cara membuat kue lapis pandan:
- Rebus santan, garam, gula dan vanili sambil diaduk-aduk terus biar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api
- Siapkan dan panaskan kukusan
- Campur semua tepung. Aduk-aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk-aduk menggunakan whisk sampai merata
- Bagi adonan menjadi 2 bagian
- Adonan pertama biarkan warna putih
- Adonan kedua tambahkan dengan pasta pandan
- Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan minyak
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit
- Lakukan selang seling sampai semua adonan habis
- Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit
- Jika kue lapisnya sudah matang, diamkan dulu dalam loyang sampai dingin
- Keluarkan dari loyang dan potong-potong. Hidangkan
4. Kue Lapis Merah Putih
Bahan A
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- 600 ml air
- 400 gram gula pasir
- 1 sdm garam
Bahan B
- 150 gram tepung terigu
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung peras
Bahan C
- 1 sdt pewarna makanan warna merah
Cara membuat kue lapis merah putih:
- Peras kelapa dengan 600 ml air untuk mendapatkan santan
- Rebus santan kelapa bersama dengan garam, gula dan daun pandan hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan biarkan hingga dingin
- Siapkan kukusan. Bungkus tutup kukusan dengan lap bersih. Siapkan loyang dan olesi permukaan loyang dengan minyak goreng. Panaskan kukusan
- Campur semua bahan B kemudian tuangkan santan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tidak bergerindil
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Adonan pertama biarkan berwarna putih. Adonan kedua tambahkan pewarna merah
- Jika kukusan sudah panas, tuangkan 2 sendok sayur adonan putih kedalam loyang. Kukus selama 10 menit. Tuangkan adonan merah. Kukus lagi selama 10 menit. Lakukan selang seling hingga adonan habis dengan jeda 10 menit per lapisan
- Jika adonan sudah habis dan semua lapisan sudah tersusun, kukus selama 20 menit sampai matang
- Keluarkan dari loyang, potong-potong dan siap dihidangkan
5. Kue Lapis Pelangi
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 500 gram tepung kanji
- 500 gram gula pasir
- 8 gelas santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam
- pewarna (merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, ungu)
Cara membuat kue lapis pelangi:
- Selain pewarna, campur semua bahan. Aduk-aduk sampai gula larut. Saring
- Bagi adonan menjadi 8 bagian. 1 bagian adonan biarkan putih. 7 bagian adonan lain beri pewarna berbeda
- Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan minyak dan alasi dengan plastik
- Siapkan dan panaskan kukusan
- Tuangkan 1 sendok adonan merah ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuangkan adonan putih. Kukus selama 5 menit
- Tuangkan adonan berselang-seling antara adonan berpewarna dan putih dengan jeda 5 menit
- Setelah lapisan terakhir dituang, kukus lagi selama 15 menit
- Jika sudah matang, biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera dan hidangkan
6. Kue lapis kanji gulung
Bahan-bahan:
- 12 gr tepung ketan
- 125 gr tepung kanji
- 250 ml santan
- 1 sdt garam
- 75 gr gula
- Sedikit vanili
Cara membuat kue lapis kanji gulung:
- Campur semua bahan dan aduk-aduk sampai gula larut. Saring
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing bagian sekitar 200 ml
- Satu bagian tambahkan pewarna dan satu bagian lainnya biarkan putih
- Siapkan dan panaskan kukusan dan loyang ukuran 20×20 cm dan olesi permukaan loyang dengan minyak tipis
- Tuangkan adonan berwarna dan kukus selama 5 menit
- Timpa dengan adonan putih dan kukus 5 menit
- Jika sudah matang, biarkan dingin sebentar
- Keluarkan dari loyang lalu letakkan diatas daun pisang dan gulung kue secara perlahan
- Potong menggunakan pisau yang dibungkus plastik
- Kue lapis kanji gulung siap untuk dihidangkan
7. Kue lapis sagu
Bahan-bahan:
- 500 cc santan kental
- 500 cc air minum
- 300 gr gula pasir
- 2 lembar daun jeruk, belah dua buang tulang daunnya
Bahan campur dalam 1 bowl:
- 250 gr tepung sagu
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 15 gr cocoa powder
- 1/4-1/2 sdt pasta pandan
Cara membuat kue lapis sagu:
- Rebus semua bahan cair menjadi satu hingga gula larut setelah itu biarkan hingga hangat.
- Tuang bahan cair secara bertahap ke dalam bowl yg berisi tepung sagu, tepung terigu dan garam sambil diaduk rata menggunakan whisk. Setelah itu saring adonan dan bagi menjadi 3 adonan sama rata
- Lapisan coklat, tambahkan cocoa powder di adonan lalu aduk rata
- Lapisan putih, adonan original tanpa ditambah apa-apa
- Lapisan hijau, beri pasta pandan di adonan lalu aduk rata
- Panaskan kukusan dan alasi tutup panci dengan kain. Siapkan loyang 18x18x6 cm, oles permukaan loyang dengan minyak sayur sedikit
- Tuang adonan secara bertahap per lapisan (cokelat-putih-hijau)
- Setelah lapisan terakhirnya set maka kukus lagi kuenya selama 30 menit
- Setelah kuenya matang maka tunggu hingga suhu ruang baru dikeluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera
Cara Membuat Kue Lapis
Nah itulah beberapa cara membuat kue lapis yang mudah dengan hasil yang enak dan tampilannya menarik. Anda bisa mencoba resep-resep diatas kapan saja Anda mau. Keluarga Anda pasti akan sangat menyukai kue lapis yang Anda buat, terutama anak-anak yang memang suka dengan kombinasi warna yang menarik. Selamat mencoba ya!
