Nasi megono adalah makanan khas kota pekalongan jawa tengah. Rasanya gurih enak bikin kenyang tentunya. Beberapa bahan yang ada di dalam nasi megono diantaranya adalah nasi, sayur nangka muda, tempe goreng tepung, sambal dll. Rasanya gurih karena adanya kelapa parut yang dibumbui. Sangat cocok untuk Anda coba buat dan suguhkan untuk keluarga Anda. Cara membuat nasi megono khas pekalongan tidak sulit lho, jadi pasti Anda bisa. Tidak perlu datang ke pekalongan langsung jika anda ingin menjajal cita rasa lezat nasi megono, bikin sendiri saja.
Dari kelezatan rasanya dan kesederhanaannya, nasi megono menjadi sangat populer tidak hanya di pekalongan saja, tetapi sudah merambah ke daerah lainnya. Bukan hanya pekalongan yang punya makanan khas berupa nasi, di kota manado juga ada makanan khas yang juga berupa nasi yang tidak kalah enaknya dibandingkan nasi megono, yaitu nasi jaha. Wajar saja ya, karena bagaimanapun juga nasi adalah makanan pokok masyarakat Indonesia, jadi jika kemudian ada aneka olahan dari nasi, itu memang sudah menjadi sebuah kewajaran.
Pekalongan memang banyak menghadirkan jenis kuliner yang enak, beberapa diantaranya adalah garang asem, tauto, sapitan, kluban bothok, apem kesesi, gulai serundeng, pindang tetel, sate ayam kuah, nasi uwet dan tentu saja nasi megono yang sedang saya bahas di kesempatan kali ini. Cukup banyak dan semuanya pastinya lezat dan menggugah selera.
Jika sedang lapar kemudian makan nasi megono, wah pastinya akan langsung kenyang dan kembali siap beraktivitas. Cara membuat nasi megono khas pekalongan sepertinya semakin hari semakin banyak orang yang ingin tahu. Justru masyarakat dari luar pekalongan yang seringkali mencari resepnya karena sangat penasaran dan ingin belajar membuatnya sendiri.
Jika Anda ingin bikin nasi megono, tidak terlalu butuh banyak bahan dan bumbu yang menyulitkan, Anda hanya harus menyiapkan beberapa bahan utama seperti nangka muda, serai, daun salam, daun jeruk dll. Sedangkan untuk bumbunya, ada dua kelompok bahan bumbu yang harus anda siapkan, yaitu bumbu iris dan bumbu yang dihaluskan. Jangan lupakan juga bahan pelengkapnya biar semakin mantap. Ada banyak macam bahan bumbu, jadi biar tidak bingung, sebaiknya langsung saja Anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 1 butir kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 1/2 kg daging nangka muda segar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
Bumbu Iris Tipis
- 2 sdm bunga kecombrang
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabe merah keriting
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit merah, pedasnya sesuai selera
- 3 cm kencur
- 1 sdt kerumbar
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdm terasi bakar
Bahan Pelengkap
- Nasi putih
- Tempe goreng tepung
Cara membuat nasi megono khas pekalongan:
- Cacah kecil-kecil nangka muda. Cuci dan tiriskan
- Siapkan wadah lalu campurkan nangka muda dengan kelapa parut. Aduk rata
- Tambahkan bumbu halus, bumbu iris, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata
- Panaskan kukusan sampai mendidih
- Masukkan adonan nangka muda ke dalam kukusan
- Kukus selama 30 menit hingga nangka matang. Aduk bolak balik
- Koreksi rasa
- Angkat
- Siapkan 1 porsi nasi hangat dalam piring
- Tambahkan sayur nangka muda dan tempe goreng tepung
- Nasi megono khas pekalongan sudah siap dihidangkan
Seperti itulah resep dan cara membuat nasi megono khas pekalongan. Mudah sekali bukan? Jangan lagi ragu, segera saja bikin jika memang sudah sangat ingin. Selamat mencoba!
