Cara membuat sate kere dan bumbunya yang enak sangat simpel sekali sebenarnya sehingga setiap orang termasuk anda akan bisa dengan menyenangkan bikin sate kere di rumah untuk kemudian menikmatinya untuk lauk makan. Sate kere adalah salah satu makanan khas kota solo, jawa tengah. Sate Kere merujuk pada kata “kere” dalam Bahasa Jawa yang memiliki arti miskin atau tidak memiliki uang. Hal ini didasarkan pada zaman pendudukan Belanda, yang menyantap sate ini adalah orang pribumi yang berasal dari kalangan tidak mampu. Hal ini dikarenakan pada waktu itu bahan baku pembuatan sate seperti daging memiliki harga yang cukup tinggi. Sehingga rakyat pribumi pada waktu itu mengganti daging dengan ampas tahu atau tempe gembus, dan jeroan sebagai pengganti daging. Kemudian dari situlah penamaan Sate Kere muncul. Meskipun sederhana, tetapi nyatanya malah banyak sekali yang menyukai kelezatan sate kere, bahkan penggemarnya juga datang dari luar solo.
Anda tidak harus datang ke solo untuk bisa menikmati sate kere. Sate kere bisa anda nikmati sebagai lauk makan yang sederhana, enak, murah meriah pula. Paket komplit yang bisa anda dapatkan jika anda memang ingin belajar membuat sate kere sendiri. Cukup pelajari resepnya, belanja semua bahannya dan praktik memasaknya. Simpel, tidak memakan banyak waktu juga.
Sebenarnya solo tidak hanya punya sate kere saja, sebab di solo juga punya jenis sate lain yang tidak kalah enaknya yaitu sate buntel khas solo yang menggunakan bahan utama berupa daging kambing. Sama-sama sate sih, tetapi sate kere menggunakan bahan utama tempe gembus yang murah meriah sementara sate buntel menggunakan bahan utama daging kambing yang tentu saja harganya jauh lebih mahal, lebih enak dan lebih bergizi.
Sate kere disukai oleh semua usia mulai dari anak kecil hingga orang tua. Hal tersebut bukan tanpa alasan. Dengan teksturnya yang memang empuk dan lembut karena terbuat dari tempe gembus, maka gampang dikunyah dan tentu saja dari bumbu yang diracik sedemikian rupa membuat cita rasa sate kere juga sangat enak bikin nagih. Jadi, bukanlah sebuah hal yang aneh ketika penyukanya datang dari berbagai macam usia.
Nah, buat anda yang memang sudah sejak lama ingin bikin sate kere sendiri, sebaiknya langsung saja anda simak resep lengkapnya berikut ini biar anda tidak lagi penasaran dan bisa langsung praktik membuatnya di rumah.
Cara Membuat Sate Kere dan Bumbunya yang Enak
Bahan:
- 250 gr tempe gembus (1 papan)
Bumbu baceman:
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah
- secukupnya garam, kaldu bubuk, air
- 1 butir kemiri
- 2 sdm gula merah (sisir)
- 2 siung bawang putih
Bumbu kacang/saus kacang:
- 3 lembar daun jeruk
- 3 bh cabe rawit (optional)
- 1 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah keriting
- secukupnya garam, penyedap, air
- 100 gr kacang tanah
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm gula merah (sisir)
Bahan pelengkap:
- kecap manis
- cabe rawit
- bawang merah
Cara membuat sate kere:
- Potong dadu tempe gembus
- Ulek bumbu baceman sampai halus
- Tumis bumbu baceman yang sudah halus sampai wangi
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan gula merah, kaldu bubuk, garam dan kecap
- Masukkan tempe gembus. Aduk sampai merata
- Masak sampai bumbunya meresap ke dalam tempe gembus dan airnya menyusut
- Koreksi rasa
- Jika rasa sudah oke, angkat
- Tusuk tempe dengan tusukan sate yang sudah disiapkan
- Panggang sampai warna tempe berubah jadi kecoklatan
- Membuat bumbu kacang: Goreng cabe, kacang tanah dan bawang putih sampai matang. Masukka ke dalam blender dan tambahkan air sedikit. Blender sampai halus. Tumis bumbu kacang lalu masukkan gula merah dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai merata. Tuangi dengan air secukupnya. Tambahkan penyedap rasa, garam dan kecap. Masak sampai mengental sesuai selera. Koreksi rasa. Bumbu kacang sudah siap digunakan
- Penyajian: Siapkan piring saji kemudian masukkan sate ke dalamnya. Tuangi dengan bumbu kacang secukupnya. Beri kecap, potongan bawang merah dan cabe. Sate kere sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah Cara Membuat Sate Kere dan Bumbunya yang Enak yang bisa anda coba sekarang. Siapkan semua bahannya dengan teliti, jangan sampai ada yang ketinggalan ya. Setelah itu, ikuti saja panduan langkah demi langkah membuatnya yang ada di dalam resep. Pasti deh nanti jadi dan enak banget seperti versi aslinya. Anda sekeluarga pasti akan sangat senang dan lahap banget makannya, nasinya juga jadi nambah terus. Selamat mencoba!
