Cara membuat sei sapi sambal matah sendiri di rumah sangat mudah lho! Se’i adalah salah satu makanan khas Nusa Tenggara Timur yang pada mulanya menggunakan bahan utama daging babi hutan yang kemudian diiris kecil tipis memanjang dan dipanaskan dengan asap panas dari kayu bakar tapi saat ini daging babi sudah banyak diganti dengan daging sapi, daging ayam bahkan ikan. Nah, jika Anda ingin membuat sei sapi dengan perpaduan sambal matah yang enak ala rumahan, bisa banget karena asalkan Anda tahu resepnya, maka Anda bisa kapan saja praktik membuatnya.
Daging sapi banyak dipilih menjadi bahan utama dalam berbagai macam masakan lauk pauk yang enak. Tidak dapat dipungkiri, tekstur daging sapi yang khas dan kaya dengan nutrisi yang baik untuk kesehatan, membuat daging sapi semakin hari semakin diminati. Banyak sekali resep daging sapi yang semuanya unik dan enak. Salah satunya adalah sei sapi sambal matah khas NTT yang begitu lezat menggugah selera. Cocok banget untuk teman makan nasi Anda sekeluarga.
Ada banyak pilihan olahan daging sapi yang semuanya enak. Selain dapat dibuat menjadi sei sapi, daging sapi juga bisa dengan mudah Anda olah menjadi sederet masakan sapi sedap seperti asem-asem daging sapi, rendang sapi, dendeng ragi daging sapi dll. Setiap masakan punya ciri khasnya sendiri-sendiri dan Anda hanya harus memilih yang mana yang paling Anda sukai.
Bicara tentang makanan khas Nusa Tenggara Timur, sudah barang tentu bukan hanya sei sapi saja. Ada banyak makanan enak asal NTT lainnya yang juga sudah sangat populer. Anda bisa mencari tahu sendiri resepnya melalui google dan sosial media kemudian praktik membuatnya. Dari sekian banyak makanan yang menjadi ikon NTT, beberapa diantaranya adalah tapa kolo, catemak jagung, jagung bose, sambal lu’at, aka bilan, jagung titi, lawar ikan kemangi, rumpr rampe, pelepah manuk, karmanaci dll. Banyak banget dan semuanya begitu enak menggugah selera.
Sambal matah yang dikenal luas sebagai sambalnya masyarakat Bali, juga digunakan dalam sei sapi. Perpaduan rasanya begitu sempurna sehingga membuat siapa saja ketagihan untuk terus memakan olahan daging sapi yang satu ini. Begitu juga dengan Anda bukan? Anda sudah sangat tertarik mencobanya ya? Baiklah, untuk informasi lengkapnya, silakan simak dan pelajari sendiri resep lengkapnya berikut ini!
Bahan Se’i Sapi:
- 200 gr daging sapi has dalam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Bumbu utuh:
- 1 btg serai
- 2 cm lengkuas
- 20 gr beras
- 10 gr gula merah
- 4 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan
Bahan Sambal Matah:
- 1 sdt terasi
- bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk dan serai sama banyak
- 1 sdm air perasan jeruk sambal
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Cara Membuat Sei Sapi Sambal Matah
- Cuci daging sapi sampai bersih dari darahnya kemudian iris tipis
- Lumuri irisan daging sapi dengan garam dan lada bubuk sampai merata
- Diamkan selama kurang lebih 15 menit
- Siapkan wajan tebal dan alasi dengan alumunium foil
- Masukkan semua bumbu utuh, potong-potong daun pandan, memarkan lengkuas dan serai
- Masukkan semuanya ke dalam alumunium foil
- Letakkan saringan kukusan di atas bumbu utuh
- Panaskan dan letakkan daging sapi di atas saringan
- Lakukan proses pengasapan sampai daging sapi matang. Tutup wajan biar daging sapi lebih cepat matang
- Membuat sambal matah: iris semua bahan sambal matah dan panaskan minyak. Masukkan semua bahan lalu aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Matikan api. Tambahkan air perasan jeruk. Aduk rata. Sambal matah sudah jadi
- Sei sapi sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi hangat, sambal matah dan sayur tumis
Nah, sangat gampang sekali bukan? Seperti itulah Cara Membuat Sei Sapi Sambal Matah. Sekarang Anda sudah tahu dan bisa langsung praktik sendiri memasaknya di rumah. Belanja semua bahannya serta bumbunya. Jika sudah komplit, langsung deh eksekusi mengikuti langkah demi langkah panduan memasak yang ada di dalam resep di atas. Anda sekeluarga pasti akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi terus jika makan lauknya sei sapi khas NTT. Selamat mencoba!
