Menu masakan harian yang lezat dan mudah pasti banyak sekali yang mencari. Ini normal, karena setiap hari kita membutuhkan makan sebanyak 3 kali sehari, pagi sarapan, makan siang dan makan malam yang tentu saja tidak mungkin hanya mengandalkan satu jenis masakan saja untuk dihidangkan. Pasti harus banyak variasi masakan biar tidak bosan. Setiap ibu rumah tangga pasti sering di pusingkan dengan pikiran hari ini mau masak apa. Tentu saja ini bisa menjadi masalah serius jika stok resep masakan yang dikuasai tergolong minim.
Bagi Anda yang sudah menjadi seorang istri atau ibu rumah tangga, sangat penting kiranya jika Anda mulai belajar memasak dan memikirkan menu masakan harian sederhana, praktis dan bergizi untuk suami dan anak-anak. Jika mereka suka dengan masakan Anda, pasti mereka bahagia banget dan lahap makan setiap hari. Masakan yang enak tidak harus mahal lho, yang bermodalkan sedikit uang pun bisa jadi masakan dan makanan lezat kok asalkan tahu resep mengolahnya.
Manusia butuh makan untuk bisa bertahan hidup. Selain itu, untuk mensuplai tenaga untuk beraktivitas sehari-hati juga butuh makanan sehat. Maka dari itu, Anda tidak akan rugi bila mulai membiasakan diri memasak masakan harian untuk keluarga Anda dirumah. Belajar membuat dan memasak menu masakan harian hemat memang sebenarnya sangat menyenangkan dan sangat bermanfaat untuk diri Anda dan keluarga Anda tentunya. Jadi, tidak melulu jajan makanan diluar karena sudah jago masak sendiri.
Berbicara tentang resep menu masakan harian untuk suami memang sangat banyak sekali ya. Mulai dari sayur, lauk pauk, camilan, jajanan dan lain sebagainya. Ada begitu banyak resep masakan untuk makan sehari-hari yang bisa dipilih. Memang manusia mudah banget bosan, begitupun soal makanan. Kalau tiap hari makan makanan yang sama terus pasti lama-lama bosan dan jadi malas makan bukan?
Bila Anda memang terbiasa mengemat uang untuk belanja kebutuhan sehari-hari, sepertinya Anda harus mempertimbangkan resep menu masakan harian murah meriah yang tentu saja sangat irit dan sangat bersahabat dengan dompet. Pokoknya, tidak akan rugi jika Anda mulai memperkaya wawasan Anda tentang resep harian. Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin tahu daftar resep untuk sehari-hari, langsung saja yuk simak selengkapnya berikut ini!
Menu Masakan Harian
1. Mangut lele
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- 400 ml santan kelapa
- 700 ml air
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat mangut lele:
- Bersihkan ikan lele. Cuci sampai bersih dengan air perasan jeruk nipis
- Panaskan minyak lalu goreng ikan lele sampai matang. Usahakan jangan terlampau kering atau terlalu mentah
- Haluskan semua bumbu kemudian tumis sampai harum
- Masukkan air ke dalam tumisan bumbu
- Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai merata
- Biarkan sampai mendidih
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai merata. Biarkan sebentar biar bumbunya meresap secara sempurna
- Masukkan daun kemangi dan santan kental
- Aduk-aduk secara perlahan. Biarkan sayur mangut ikan lele sampai mendidih
- Mangut lele siap disajikan bersama nasi hangat
2. Cah Kangkung Cumi
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 buah cumi-cumi
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 3 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara membuat cah kangkung cumi:
- Potong-potong kangkung dan cuci sampai bersih
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan merica, garam, saus tiram dan irisan cabai rawit
- Cek rasa
- Masukkan cumi dan aduk-aduk sampai rata sampai warnanya berubah
- Masukkan kangkung dan tambahkan sedikit air
- Masak sebentar saja jangan terlalu lama agar kangkung tetap segar dan tidak layu
- Cah kangkung siap disajikan
3. Sayur Asem
Bahan-Bahan:
- 50 gram kecambah dari kedelai atau tauge besar
- 10 biji kacang panjang, potong 5 cm
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah labu siam, kupas kulitnya, potong dadu sesuai selera
- 1 ikat kangkung, potong sesuai selera
- 2 cm lengkuas, keprek
- 3 biji belimbing wuluh
- 1 liter air
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat sayur asem:
- Rebus air sampai mendidih
- Masukkan belimbing wuluh, lengkuas, bawang merah dan bawang putih
- Jika air kembali mendidih, masukkan labu siam, kecambah dan kacang panjang. Masak sampai semua bahan setengah matang
- Tambahkan kangkung, garam dan gula. Aduk-aduk dan tunggu sekitar 1 menit atau hingga kangkung empuk
- Matikan api kemudian angkat
- Sayur asem siap disajikan selagi hangat bersama nasi hangat, lauk pauk dan sambal
4. Cap Jay Goreng
Bahan-bahan:
- 50 gram daging ayam, potong kotak kecil
- 5 buah bakso sapi, iris sesuai selera
- 200 gram sawi putih, potong-potong
- 150 gram kembang kol, potong-potong
- 1 buah wortel, potong kotak memanjang
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat cap jay goreng:
- Tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan bakso dan daging ayam kemudian aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna
- Tambahkan merica, garam, saus tiram dan kecap ikan. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan sedikit air
- Masukkan kembang kol, sawi putih, sawi hijau dan wortel. Aduk-aduk sampai rata
- Masukkan larutan maizena lalu aduk-aduk lagi sampai cap cay mengental
- Angkat dan cap jay siap disajikan selagi hangat
5. Patin kuah kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan patin segar (potong sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 6 cm jahe (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri daging ikan agar tidak amis)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 batang daun bawang (ikat simpul)
- 1 batang daun seledri (ikat simpul)
- 1 buah tomat (belah 4)
- 5 buah cabai rawit (belah dua)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 8 siung bawang merah (cincang halus)
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
Cara membuat patin kuah kuning:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga mendidih
- Masukkan ikan patin yang sudah dilumuri jeruk nipis
- Masukkan daun seledri, daun bawang, cabai rawit, lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam
- Masak ikan patin sampai mendidih dan daging ikan matang
- Untuk membuat cita rasa ikan patin makin enak, bisa ditambahkan irisan buah tomat dan bawang merah goreng
- Aduk-aduk sampai rata dan angkat bila kuah ikan sudah mendidih dan matang
- Siap untuk disajikan
6. Pepes Ikan Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri atau ikan lain yang Anda suka, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm air asam jawa
- 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 10 buah cabai rawit
- kemangi secukupnya
- beberapa lembar daun pisang
- beberapa tusuk gigi
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 4 buah kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt garam
Cara membuat pepes ikan pedas:
- Campur bumbu halus dengan santan, kemangi, ikan, air asam jawa, daun jeruk, daun salam dan cabai rawit
- Bungkus ikan dengan bumbu pepes dalam daun pisang dan semat ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi. Biar lebih gampang, Anda bisa membungkus masing-masing ikan atau potongan ikan pada daun pisang yang berbeda
- Kukus selama kurleb 30 menit. Angkat
- Sajikan selagi masih hangat
- Bisa juga dipanggang bukan dikukus jika memang anda suka. Caranya panggang sebentar sampai daun pisang jadi kehitaman
7. Rolade ayam
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam giling
- 100 gram wortel, diparut
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 3 sendok makan tepung panir halus
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 tangkai seledri, rajang
Bahan kulit:
- 3 butir telur, kocok lepas dan dadar tipis
Cara membuat rolade ayam:
- Campur tepung panir, putih telur, seledri, wortel dan ayam giling. Aduk-aduk sampai merata
- Tambahkan pala bubuk, gula pasir, merica bubuk dan garam
- Ambil selembar dadar. Letkann diatas plastik dan olesi dengan campuran ayam giling. Gulung. Ikat di kedua sisi
- Kukus selama sekitar 45 menit menggunakan pengukus yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang
- Rolade ayam siap disajikan
8. Tumis Kangkung
Bahan-bahan:
- 250 gram kangkung segar, petik daun dan potong batangnya sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt ebi
- 1/2 sdt terasi
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
Cara Membuat tumis kangkung:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Aduk-aduk
- Masukkan kangkung dan irisan cabai merah. Masak sampai kangkung mengeluarkan air dan layu
- Angkat kangkung dan sajikan selagi masih hangat
9. Sayur bayam
Bahan-bahan:
- 2 ikat sayur bayam, cuci bersih
- 1 buah jagung, potong sesuai selera
- 2 bungkus penyedap rasa
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 ruas kencur, geprek
- air secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat sayur bayam:
- Didihkan air dalam panci
- Masukkan potongan jagung. Masak sekitar 5 menit
- Masukkan kencur dan bawang merah. Masukkan bayam. Masak dengan api sedang sampai matang
- Tambahkan garam dan penyedap rasa
- Cek rasa
- Jika rasa sudah oke segera angkat
- Sayur bayam siap disajikan
10. Telur mata sapi balado
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- minyak secukupnya
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah asam kandis
- 1 sdt gula pasir
- 7 buah cabai merah, haluskan
- 1 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat telur mata sapi balado:
- Panaskan minyak kemudian masak telur sapi dengan api kecil
- Jika telur sudah matang, segera angkat dan sisihkan
- Dalam wajan, panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang merah dan cabai merah sampai harum
- Masukkan cabe rawit, asam kandis, kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir. Masak sambal sampai matang
- Masukkan telur ke dalam sambal kemudian aduk-aduk sampai merata
- Angkat dan siap disajikan
11. Ayam suwir
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram daging dada ayam, rebus dan suwir-suwir
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1/2 gelas air
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat ayam suwir:
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Goreng daging ayam yang sudah disuwir sampai setengah kering. Angkat lalu sisihkan
- Panaskan minyak lagi kemudian tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum
- Masukkan daging ayam suwir dan kecap manis lalu aduk-aduk sampai merata
- Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk-aduk sampai merata. Diamkan sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna
- Angkat dan sajikan
Nah, itulah beberapa resep menu masakan harian yang bisa Anda coba. Enak dan mudah lho. Happy cooking!
