Hari ini saya ingin membagikan sebuah resep baru yang sangat lezat, yaitu angeun merica banten. Setiap daerah di Indonesia memang memiliki kuliner khas.
Tidak perlu jauh-jauh pergi ke banten hanya untuk bisa mencicipi angeun merica banten. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah.
Tidak perlu panjang lebar, langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 150 gram rebung rebus, iris-iris
- 500 gram daging sapi
- 1½ liter air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi, goreng
- 2 cm kencur
- 3 cm kunyit, sangrai
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk
- 1 sdt gula merah
- 1 mata asam jawa
Cara membuat:
- Rebus daging dalam air menggunakan api ukuran sedang hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong-potong bentuk dadu 2 cm
- Saring dan takar kaldunya sekitar 1¼ liter
- Panaskan kembali kaldunya
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Angkat dan tuangkan kedalam rebusan daging
- Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah dan asam
- Masak sampai semua bahan matang
- Angkat dan sajikan untuk 5 orang
Selamat mencoba!
