Resep Angeun Merica Banten

Diposting pada

Hari ini saya ingin membagikan sebuah resep baru yang sangat lezat, yaitu angeun merica banten. Setiap daerah di Indonesia memang memiliki kuliner khas.

Tidak perlu jauh-jauh pergi ke banten hanya untuk bisa mencicipi angeun merica banten. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah.

angeun merica banten

Tidak perlu panjang lebar, langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini.

Bahan-bahan:

  • 150 gram rebung rebus, iris-iris
  • 500 gram daging sapi
  • 1½ liter air
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 2 cm kencur
  • 3 cm kunyit, sangrai
  • 1 cm jahe
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt garam
  • 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk
  • 1 sdt gula merah
  • 1 mata asam jawa

Cara membuat:

  1. Rebus daging dalam air menggunakan api ukuran sedang hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  2. Saring dan takar kaldunya sekitar 1¼ liter
  3. Panaskan kembali kaldunya
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Angkat dan tuangkan kedalam rebusan daging
  5. Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah dan asam
  6. Masak sampai semua bahan matang
  7. Angkat dan sajikan untuk 5 orang

Selamat mencoba!