Apem selong adalah jajanan kue tradisional khas Tuban, Jawa Timur yang kemudian menyebar dan menjadi terkenal di berbagai wilayah di Indonesia. Tidak harus datang ke Tuban jika Anda ingin merasakan kenikmatan apem selong. Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep apem selong lembut berserat yang sangat praktis lagi sederhana. Secara tampilan, apem selong memang cukup menarik, bagian pinggirnya berwarna kecoklatan dan terlihat renyah dan mirip dengan renda. Dikarenakan mirip renda pada bagian pinggir kue apem selong inilah yang kemudian membuat kue apem selong mendapatkan nama lain apem renda. Sementara pada bagian tengahnya terdapat lubang berpori yang menjadikan apem selong menjadi semakin menarik dan unik. Cita rasanya tentu saja enak, manis, lembut berserat. Jajanan khas daerah Tuban ini memang sudah sejak lama menjadi primadona karena kekhasan rasanya. Jadi, tidak ada alasan untuk Anda tidak mempelajari resepnya dan membuatnya.
Apem selong lembut berserat memang menjanjikan kedahsyatan cita rasa yang istimewa. Tidak kalah dengan aneka jajanan yang lainnya. Meskipun sederhana, apem selong lembut berserat benar-benar telah menjadi satu dari sekian banyak makanan khas jatim yang paling dicari dan diminati. Bukan hanya masyarakat jawa timur saja yang suka apem selong lembut berserat, masyarakat yang berasal dari luar jawa timur pun banyak yang jatuh cinta pada kue tradisional yang menjadi kebanggaan kota Tuban ini. Bukan tanpa alasan kenapa kue apem selong lembut berserat kemudian banyak yang menngidolakannya. Rasanya jelas enak, dari segi tampilan pun terlihat simple tapi sangat menarik hingga membuat semua orang yang melihatnya pasti langsung ingin menyantapnya. Penggunaan gula dan garam dengan takaran yang pas dalam resep apem selong lembut berserat, benar-benar bisa menyeimbangkan rasa manis dan gurih dalam setiap gigitannya. Selain itu ada juga santan yang digunakan yang jelas akan menambah gurih nikmat apem selong lembut berserat. Maka tidak akan pernah ada alasan yang bisa menyangsikan cita rasa lezat dari kue tradisional yang bertekstur lembut empuk ini. Anda tidak boleh melewatkan apem selong lembut berserat dalam setiap kesempatan bersantai bersama keluarga. Anda bisa membuatnya sendiri kemudian menjadikan apem selong sebagai santapan nikmat sembari minum kopi, teh, sirup atau minuman favorit lainnya.
Jika dibandingkan dengan makanan khas dari Babat, Bojonegoro, Jawa Timur yaitu wingko babat, tentu saja apem selong lembut berserat tidak kalah lezatnya. Perpaduan aneka bahan seperti santan, tepung beras, tepung kanji, ragi instan, garam, gula dan lainnya benar-benar bisa secara sempurna menghasilkan maha karya kuliner luar biasa bernama apem selong. Jelas, jika dibandingkan dengan jenis makanan lainnya, apem selong tidak akan kalah. Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin segera tahu dan praktek membuat apem selong yang lembut dan berserat lezat, langsung saja yuk simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Apem Selong Lembut Berserat
Bahan:
- 500 ml santan sedang
- ½ sdt garam (untuk dimasak bersama santan)
- 50 g tepung kanji
- 250 g tepung beras
- ¼ sdt garam (untuk dicampurkan dengan tepung)
- 125 g gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- minyak goreng untuk olesan
Areh (masak sampai mendidih):
- 175 ml santan kental
- ½ lembar daun pandan, potong-potong
- ¼ sdt garam
Cara membuat apem selong lembut berserat:
- Siapkan sebuah panci kemudian masukkan 500 ml santan dan ½ sdt garam ke dalam panci. Rebus sampai mendidih.
- Angkat kemudian sisihkan
- Siapkan sebuah wadah kemudian masukkan tepung kanji, tepung beras, gula pasir dan ¼ sdt garam dalam wadah tersebut
- Aduk-aduk sampai merata
- Masukkan ragi instan ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sampai merata
- Masukkan santan kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata dan licin
- Diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 60 menit
- Panaskan wajan tebal diameter 12 cm dengan api sedang
- Olesi permukaan wajan dengan minyak goreng
- Tuangkan 1 sendok sayur atau sekitar 50 ml adonan ke dalam wajan yang sudah panas
- Sedikit ditekan pada bagian tengahnya dengan menggunakan punggung sendok agar adonan dapat agak melebar
- Tutup wajan dengan rapat
- Masak di atas api sedang selama kurang lebih 5 menit sampai setengah matang
- Buka tutup wajan
- Tambahkan 1 sdm areh di atas apem
- Tutup kembali wajan
- Masak terus dengan wajan tertutup sampai apem matang dan areh kering
- Angkat
- Apem selong lembut berserat sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah resep apem selong lembut berserat yang sangat enak yang dapat Anda buat langsung di dapur kesayangan Anda. Segera saja belanja bahan-bahannya, siapkan alat masaknya dan langsung praktek. Kue tradisional yang sangat layak ada dalam list cemilan keluarga Anda tercinta. Dijamin, jika Anda membuat apem selong ini, pasti suami dan anak-anak Anda akan sangat senang dan lahap sekali memakannya sampai habis tak tersisa. Selamat mencoba. Happy cooking!
