Resep Ayam Bakar Kalasan Yogyakarta

Diposting pada

Halo kuliner mania, apa kabar hari ini? Semoga selalu sehat dan selalu semangat mencoba resep masakan baru dan icip-icip makanan ya! Ngomongin soal makanan, rasanya nggak bakal ada habisnya karena memang makan adalah kebutuhan pokok manusia dan tentu saja dengan fakta tersebut manusia berusaha gimana caranya biar bisa menciptakan makanan enak dengan berbagai variasi. Jika Anda adalah penyuka daging ayam, sepertinya Anda wajib coba ayam bakar kalasan Yogyakarta.

ayam bakar kalasan yogyakarta

Memang, ayam bakar kalasan Yogyakarta sudah begitu populer. Jika Anda lewat atau sedang berada di kota gudeg ini, tidak ada salahnya meluangkan waktu mampir makan ayam bakar yang begitu lezat ini. Namun bagi Anda yang tidak sempat kesana langsung dan ingin mencicipi kelezatannya, Anda bisa mencoba resep ayam bakar kalasan jogja ini di dapur kesayangan Anda dirumah. Tidak perlu jauh-jauh ke jogja Anda pun sudah bisa merasakan betapa enaknya olahan daging ayam yang satu ini.

Oke, tanpa basa basi, Anda bisa langsung menyimak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung

Bumbu halus (haluskan):

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdm jintan
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 550 ml santan
  • 50 ml air kelapa
  • 3 sdm irisan gula merah

Sambal limau:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi, bakar
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 1/2 sdt gula merah iris
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Belah ayam dan pastikan jangan sampai putus, sisihkan
  2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, air santan dan air kelapa. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk
  3. Masukkan ayam dan gule merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang
  4. Bakar ayam berbumbu diatas bara api hingga berwarna kecoklatan. Angkat
  5. Sajikan ayam bersama sambal limau
  6. Untuk 5 orang

Cara membuat sambal limau:

  1. Haluskan semua bahan sambal
  2. Tambahkan air jeruk limau. Aduk-aduk sampai merata