Jika anda suka makan dengan lauk ikan bandeng, anda sepertinya harus tahu dan mencoba resep bandeng masak tauco yang super enak ini. Makan dijamin semakin lahap dan nambah terus. Mudah kok, anda pasti akan langsung bisa meskipun baru belajar membuatnya pertama kali. Ikan bandeng memang dikenal luas sebagai salah satu ikan yang banyak dikonsumsi masyarakat indonesia. Jadi memang tidak akan rugi jika anda belajar resep bandeng yang satu ini. Bayangkan saja betapa lezatnya daging ikan bandeng yang dimasak tauco, hmm maknyus.
Tauco adalah bumbu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari fermentasi biji kedelai. Bentuknya seperti pasta kental, berwarna kuning hingga cokelat kemerahan, dan memiliki rasa yang khas: gurih, asin, asam, dan segar (tergantung variannya bisa juga ada rasa manis). Tauco banyak digunakan sebagai penyedap masakan untuk memberikan rasa umami dan aroma yang kuat pada berbagai hidangan, seperti tumisan, sayur berkuah (contoh: sayur tauco), atau sambal. Daerah di Indonesia yang terkenal sebagai penghasil tauco antara lain Cianjur (Jawa Barat), Pekalongan, dan Medan.
Intinya enak, gitu sih, ikan bandeng yang kemudian ditambahkan tauco, benar-benar bikin nagih. Ikan bandeng memang bisa diolah dengan banyak cara sehingga anda punya banyak pilihan menarik dalam mengolah ikan bandeng menjadi lauk makan yang spesial. Dulu saya pernah membahas dan membagikan juga resep ikan bandeng santan pedas yang menggugah selera. Jika anda ingin juga mencoba membuatnya, silakan saja, gampang kok!
Baiklah, buat anda yang memang sudah tidak sabar ingin segera tahu seperti apa resep lengkap dari bandeng masak tauco, yuk langsung saja cek yang berikut ini!
Resep Bandeng Masak Tauco
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 10 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan tauco manis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 butir tomat merah, potong dadu
- 3 butir bawang putih, cincang kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe, pipihkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat Bandeng Masak Tauco
1. Persiapan dan Penggorengan Ikan
- Bumbui Ikan: Lumuri potongan ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus yang terdiri dari 1 siung bawang putih, 2 sendok teh garam, 1 ruas kunyit, dan 1 sendok makan air asam Jawa.
- Marinasikan: Pijat-pijat ikan agar bumbu meresap sempurna, lalu diamkan selama 15 menit.
- Goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan yang sudah dimarinasi hingga matang merata dan permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan.
- Tiriskan: Angkat ikan dari minyak, lalu tiriskan agar sisa minyak hilang.
2. Langkah-langkah Memasak Bumbu Tauco
- Menumis Bumbu: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan. Masukkan semua bumbu iris (kecuali tomat), jahe, dan daun salam. Tumis hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Membumbui: Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata.
- Membuat Kuah Tauco: Masukkan tauco dan sekitar 50 ml air ke dalam wajan. Aduk terus hingga kuah mendidih.
- Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat, lalu aduk hingga tomat layu. Cicipi kuahnya dan koreksi rasa sesuai selera.
3. Sentuhan Akhir
- Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng ke dalam wajan, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaan ikan terlumuri bumbu tauco. Setelah bumbu merata, matikan api dan angkat.
- Sajikan bandeng masak tauco selagi hangat bersama nasi putih. Selamat menikmati!
Bagaimana, sangat gampang kan resep bandeng masak tauconya? jadi langsung saja belanja apa yang diperlukan dan langsung praktik membuatnya di dapur kesayangan anda. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman anda ya! Happy cooking!
