Camilan yang enak sudah seharusnya selalu disediakan dirumah. Manfaat camilan atau snack memang sudah menjadi sesuatu yang lumrah yang sangat mantap menemani saat sedang santai dirumah bersama keluarga, saudara dan sahabat. Sambil menonton TV, minum kopi atau teh, camilan memang menjadi pelengkap yang begitu sempurna untuk suasana santai siapa saja, kapan saja dan dimana saja.
Bika ambon; pernahkah anda mendengar tentang makanan yang satu ini? Jangan sampai salah sangka ya, dengan adanya kata ambon pada nama jajanan yang satu ini, bukan berarti jajanan ini berasal dari ambon lho. Jadi, kue bika ambon ini berasal dari medan.
Bagi anda yang penasaran dengan cita rasa dari kue yang enak ini, tentu saja anda tidak harus jauh-jauh pergi ke medan hanya untuk merasakan kelezatan camilan ini. Cukup dari rumah saja, anda juga bisa kok mencicipi kue yang lezat ini. Caranya adalah dengan membuatnya sendiri dirumah dengan mengikuti resep bika ambon yang akan saya bagikan di postingan ini.
Nah, untuk anda yang sudah tidak sabar ingin praktek resep bika ambon, yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
Adonan biang:
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 60 ml air hangat
Adonan dasar:
- 6 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 butir kelapa, parut
- 20 lembar daun jeruk
- 250 g gula pasir
- 150 g tepung kanji
- ½ sdt garam
- 10 kuning telur ayam
Cara membuat bika ambon:
- Adonan biang: Pertama larutkan dahulu ragi instan dalam air kemudian masukkan gula dan tepung terigu. Aduk-aduk sampai merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan
- Adonan dasar: Pertama silahkan peras dulu kelapanya kemudian ambil santannya kurang lebih sekitar 400 ml. Masak bersama dengan daun pandan, daun jeruk, garam dan serai menggunakan api ukuran sedang. Masak sampai menjadi kental dan areh (300 ml). Angkat lalu saring. Sisihkan
- Kocoklah kuning telur bersama dengan gula pasir sampai berbuih dan kental. Masukkan santan yang telah dimasak, kanji dan adonan biang. Aduk-aduk sampai merata menggunakan tangan sambil ditepuk-tepuk. Diamkan selama kurang lebih 2 s/d 3 jam sampai menjadi mengembang
- Langkah selanjutnya yaitu silahkan anda panaskan oven pada suhu sekitar 200 derajat celcius, pasang pada posisi api bawah. Jangan lupa alasi loyang berukuran 7x18x18 cm dengan kertas roti. Olesi permukaan loyang dengan margarin
- Masukkan loyang kedalam oven sampai benar-benar panas lalu tuangkan adonan kedalam loyang panas
- Panggang selama sekitar 40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka sampai permukaan adonan berlubang-lubang
- Teruskan memanggang dengan api atas sampai permukaan kue berwarna kuning kecoklatan (sekitar 5 s/d 10 menit). Keluarkan kue dari oven lalu biarkan sampai dingin
- Potong-potong kue bika ambon dengan ukuran 6 x 1.5 cm
- Sajikan dan siap untuk disantap
