Bagi Anda penyuka daging sapi, maka Anda harus tahu resep daging sapi bacem khas jawa yang sudah melegenda, enaknya sangat luar biasa dan memuaskan. Tidak perlu bingung jika anda ingin mengolah daging sapi karena ada begitu banyak pilihan lezat resep daging sapi. Salah satu masakan sapi yang begitu menggugah selera adalah dengan cara dimasak bacem. Anda sekeluarga pasti akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi terus.
Tidak dapat dipungkiri bahwa daging sapi memang sangat populer karena bisa dimasak jadi apa saja dengan mudah dan hasilnya begitu lezat. Selain enak, juga sangat bergizi. Bacem daging sapi tidak kalah enaknya jika dibandingkan dengan masakan sapi lainnya seperti daging sapi lada hitam yang juga sangat spesial. Anda sekeluarga membutuhkan asupan nutrisi yang penting dan dibutuhkan oleh tubuh. Salah satunya bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi daging sapi.
Bacem merupakan sajian panganan dari daerah Mataraman seperti kota Semarang, Surakarta dan Magelang di Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet.
Tentu saja tidak hanya tahu dan tempe saja yang bisa dimasak jadi baceman, karena daging sapi pun bisa dimasak bacem dan terbukti sangat lezat menggugah selera makan. Basah-basah gimana gitu kalau dimasak jadi bacem dan bisa menjadi lauk makan Andalan kapan saja. Jika kebetulan hari raya Idul Adha Anda punya stok daging sapi yang cukup banyak, maka tidak ada salahnya jika Anda memasaknya jadi sapi bacem yang sangat spesial.
Bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan sapi bacem khas jawa memang cukup beragam sehingga tidak diragukan lagi rasanya sangat enak. Jawa memang punya segudang makanan enak yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Selain baceman, ada begitu banyak resep masakan jawa yang istimewa dan terkenal seperti nasi liwet, mie ongklok, mangut beong, sup matahari, nasi grombyang, brekecek ikan, soto kudus, nasi gandul, garang asem, dan lain sebagainya banyak banget pokoknya.
Untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin segera tahu seperti apa resep dan cara memasak bacem sapi khas jawa yang lezatnya begitu melegenda, langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Daging Sapi Bacem Khas Jawa
Bahan:
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 kg daging dan jeroan sapi
- 3 cm jahe, memarkan
Bumbu utuh:
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 sdm gula merah
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 buah kemiri goreng
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat daging sapi bacem:
- Cuci daging sapi kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis secara merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit kemudian bilas sampai bersih dengan air bersih
- Potong-potong daging sapi menjadi beberapa bagian
- Rebus daging sapi bersama dengan daun jeruk, daun salam dan jahe kurang lebih selama 20 menit
- Angkat dan tiriskan daging sapi
- Potong-potong daging sapi dengan ukuran yang lebih kecil
- Siapkan wajan atau panci. Masukkan daging sapi ke dalamnya
- Masukkan bumbu utuh dan bumbu halus
- Tuangi dengan air kelapa sampai daging sapi tenggelam. Jika belum tenggelam, bisa ditambahkan dengan air secukupnya
- Masak sampai daging sapi empuk. Jangan lupa dibalik biar matangnya bisa merata
- Jika daging sapi sudah lunak, segera saja angkat dan tiriskan
- Jika Anda suka, boleh digoreng dulu sebentar agar kering bagian luarnya
- Daging sapi bacem sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah Resep Daging Sapi Bacem Khas Jawa yang pada dasarnya sangat mudah dan hasilnya sangat lezat. Bisa dihidangkan sebagai lauk makan sarapan, makan siang, dan makan malam. Anda sekeluarga pasti akan makan dengan lebih lahap dan nambah nasi saking enaknya. Selamat mencoba.
