Kabupaten Banjarnegara di jawa tengah punya makanan dan minuman khas yang sangat menggugah selera. Salah satunya adalah es dawet ayu. Sangat nikmat dinikmati di siang hari saat terik matahari menyengat. Manis enak dan bikin nagih. Jika Anda ingin merasakan kelezatan es dawet ayu, maka Anda tidak harus datang langsung ke banjarnegara karena Anda bisa dengan mudah dan cepat membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan resep es dawet ayu asli banjarnegara yang saya bagikan di potingan ini. Sangat simple kok dan hasilnya jelas sangat enak dan memuaskan.
Minuman yang enak, segar dan memuaskan dahaga memang menjadi pujaan semua orang. Terlebih bagi masyarakat Indonesia yang hidup di daerah tropis yang ketika musim kemarau, di siang harinya terasa begitu panas sehingga mudah bikin haus. Solusi praktisnya tentu saja minum minuman yang segar manis enak. Pilihannya ada sangat banyak dan salah satu yang ternikmat adalah es dawet ayu yang tidak kalah enak dan segarnya jika dibandingkan dengan varian minuman segar dingin enak lainnya seperti es sarang buruh selasih yang juga resepnya sudah pernah saya bahas dan berikan.
Jika Anda suka minuman yang segar, maka Anda wajib tahu dan mencoba membuat es dawet ayu yang segar, manis dan enak. Jenis dawet memang cukup bervariasi. Dawet ayu juga tidak hanya ada di banjarnegara saja tetapi ada juga versi dawet ayu yang berasal dari jepara. Hanya bedanya, dawet ayu jepara menggunakan sagu aren, sedangkan dawet ayu banjarnegara menggunakan tepung beras dan tepung beras ketan atau bisa juga tepung tapioka.
Dawet memang menjadi salah satu minuman yang bisa dengan mudah ditemui di berbagai daerah di indonesia. Banyak banget dan enak semuanya seperti dawet solo, dawet magelang, dawet sambal kulonprogo, dawet mawar banyuwangi, dawet kalasan, dawet durian semarang, dan lain sebagainya.
Penyuka dawet ayu banjarnegara tidak hanya berasal dari banjarnegara saja tetapi juga berasal dari daerah lainnya. Saking enaknya, dawet ayu jadi sangat populer seperti sekarang ini. Kalau pas bulan ramadhan menu buka puasanya bisa bikin dawet ayu karena cita rasanya yang sangat manis dan menyegarkan sehingga sangat cocok untuk buka puasa karena dapat dipastikan akan bisa dengan mudah menghapus dahaga setelah seharian menahan lapar dan haus.
Santan yang digunakan dalam pembuatan dawet ayu tentu saja akan semakin menambah semarak cita rasanya. Bahan lainnya seperti daun pandan jelas akan memberikan sensasi wangi khas yang menggugah selera. Gula merah yang juga menjadi salah satu bahan utama dawet ayu banjarnegara memegang peranan yang sangat penting untuk memberikan rasa manis yang sangat istimewa.
Bagi Anda yang sudah sangat mengidamkan resep dawet ayu khas banjarnegara, memang sebaiknya langsung saja anda simak resep lengkapnya berikut ini biar anda tidak semakin penasaran dengan apa saja bahan dan langkah demi langkah dalam membuatnya sampai siap untuk dinikmati.
Resep Es Dawet Ayu Asli Banjarnegara
Bahan cendol:
- 250 gr tepung tapioka
- 600 ml air matang
- 100 ml air sari daun pandan
- 250 gr tepung beras
- es serut secukupnya
Bahan santan:
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 liter santan
Bahan larutan gula merah:
- 250 ml air
- 500 gr gula aren sisir
- 50 gr gula pasir putih
Cara membuat es dawet ayu asli banjarnegara:
- Membuat adonan cendol: Rebus air, daun pandan, tepung tapioka dan tepung beras. Aduk rata. Rebus hingga mengental. Siapkan sebuah baskom. Masukkan air dingin dan es batu kedalam baskom tersebut. Siapkan cetakan cendol. Masukkan adonan cendol yang masih panas ke dalam cetakan cendol kemudian tekan sampai keluar dan jatuhkan cendol ke dalam baskom berisi air dan es tadi. Nanti cendolnya akan terpisah, jadi dingin dan kaku sendiri dan siap untuk digunakan
- Membuat kuah santan: Rebus santan bersama dengan daun pandan dan garam hingga mendidih sambil diaduk terus biar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan
- Membuat larutan gula merah: Rebus air bersama dengan gula merah dan gula putih sampai mendidih. Aduk rata. Angkat dan dinginkan
- Penyajian: Siapkan sebuah mangkok atau gelas kemudian masukkan larutan gula merah, cendol, dan es batu serut. Guyur dengan kuah santan. Es dawet ayu asli banjarnegara sudah siap untuk dinikmati
Demikianlah resep es dawet ayu asli banjarnegara yang bisa langsung Anda buat sendiri di rumah dengan mudah dan cepat. Anda sekeluarga pasti akan sangat menikmati dawet ayu dan nambah terus saking enaknya. Selamat mencoba.
