Kalimantan tengah memang punya segudang masakan dan makanan yang khas dan enak. Salah satunya adalah kalumpe. Masakan sayur yang enak ini terbuat dari bahan utama daun singkong yang ditumbuk. Jika anda suka dengan masakan dan makanan yang terbuat dari daun singkong, sebenarnya ada banyak sekali pilihan yang bisa anda pelajari dan coba seperti rolade daun singkong, gulai daun singkong, sayur daun singkong tumbuk, sayur daun singkong tanpa santan, dan masih banyak lagi yang lainnya. Nah, jika memang anda penasaran dengan kalumpe, anda tidak usah jauh datang ke kalimantan tengah ya karena anda bisa mempelajari resep kalumpe kalimantan tengah sendiri di rumah dan langsung praktik memasaknya sampai siap untuk dihidangkan. Bagaimanapun juga, daun singkong memang menjadi salah satu sayuran yang murah meriah, mudah didapatkan, disukai banyak orang dan tentu saja bisa dimasak menjadi beraagm makanan enak memuaskan.
Kalumpe hanya satu dari sekian banyak masakan dan makanan khas kalimantan tengah. Ada banyak sekali makanan khas kalimantan tengah lainnya yang bisa anda coba pelajari dan buat seperti sulur keladi katuk telur, ikan jelawat bakar, wadi, bangamat, juhu umbut sawit, juhu umbut rotan, sasangan patin, kenta, terong mapuy, juhu kujang, lemang, hintalu karuang, kue gagatas, ikan bakar, keripik kalakai, dll.
Jika anda membutuhkan menu sayur sederhana yang enak dan tidak bikin bosan, coba deh bikin saja kalumpe. Dengan racikan bahan dan bumbu yang sedemikian rupa sempurna, dijamin soal rasanya akan sangat luar biasa bisa menjadi teman makan nasi yang memuaskan. Anda sekeluarga pastinya jadi makan lebih lahap dan nambah nasi. Dipadukan dengan lauk pauk kesukaan, hmm acara makan jadi sangat berkualitas.
Jika bicara tentang resep kalumpe, anda tidak usah bingung dalam mempersiapkan bahan dan bumbunya karena bisa dikatakan memang sangat sederhana sekali seperti daun singkong, santan, kunyit, cabe, bawang merah, dll. Hanya bumbu rumahan saja tetapi hasilnya bisa sangat lezat ketika sudah berpadu dan dimasak. Nah, biar anda tidak semakin penasaran, sebaiknya langsung saja anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Kalumpe Kalimantan Tengah
Bahan:
- 1 sdt garam
- 1 ikat daun singkong
- 1 sdt gula pasir
- 10 buah cabai rawit merah, utuh
- 3 buah tomat hijau, iris
- 800 ml santan cair
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
Pelengkap:
- Kacang tanah goreng
- Ikan tipis goreng
Cara membuat kalumpe kalimantan tengah:
- Tumbuk kasar daun singkong. Sisihkan dulu
- Haluskan dengan blender sampai halus: jahe, kemiri, kunyit, bawang putih, bawang merah, lada bubuk, cabe merah keriting, dan air
- Siapkan panci kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan santan ke dalam panci
- Tambahkan gula pasir, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata
- Masak sampai mendidih dan mengental
- Masukkan daun singkong, cabe rawit merah, tomat hijau. Aduk hingga merata
- Masak dengan api sedang sampai daun singkong lunak dan lembut
- Angkat
- Beri pelengkap kacang goreng dan ikan goreng
- Kalumpe kalimantan tengah sudah siap untuk dihidangkan
Sekarang anda sudah tahu Resep Kalumpe Kalimantan Tengah. Anda bisa menyiapkan dulu bahannya dan bumbunya dan langsung praktik memasaknya sekarang. Makan jadi semakin semangat karena sayurnya kalumpe yang enak mantap. Selamat mencoba!
