Resep kerang saus padang pastinya sangat penting untuk anda pelajari dan coba untuk bisa memperkaya keahlian anda dalam memasak, khususnya memasak kerang. Lauk makan yang enak tentu saja membutuhkan bumbu yang sedap agar cita rasanya sempurna. Untuk bisa meracik bumbu masakan, tentu saja anda tidak bisa ngawur, anda butuh yang namanya panduan resep dari ahlinya. Koki yang handal banyak menciptakan masakan enak yang menggugah selera dan sangat disukai oleh masyarakat pada umumnya. Nah, kerang tentu saja menjadi satu dari sekian banyak hewan air yang sangat diminati oleh masyarakat indonesia bahkan masyarakat dunia. Dagingnya yang sangat menggugah selera ketika sudah dimasak dengan racikan bumbu yang pas, hmm makan jadi lahap banget kalau lauk makannya olahan kerang. Nah, dari sekian banyak masakan kerang, anda wajib tahu dan mencoba membuat kerang saus padang yang enaknya tiada tara. Dijamin deh anda sekeluarga akan langsung jatuh cinta pada cita rasa enak dari kerang saus padang. Pokoknya tidak akan menyesal deh jika anda belajar dan cobain resepnya!
Kerang yang digunakan dalam masakan kerang saus padang yang akan saya bahas dan bagikan di sini adalah menggunakan kerang hijau. Kerang hijau bukan hanya enak, tapi juga kaya manfaat. Kandungan proteinnya tinggi, rendah lemak, serta mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Dipadukan dengan saus padang yang terkenal kaya rempah, olahan ini jadi bukan sekadar makanan lezat, tapi juga bernutrisi. Selain itu, harga kerang relatif terjangkau sehingga cocok untuk menu harian maupun sajian spesial ketika ada tamu atau acara keluarga. Mudah kok untuk bisa dapetin dan membeli kerang hijau. Jadi soal bahan utama kerangnya anda tidak usah bingung dan khawatir. Bumbu yang digunakan cukup beragam sehingga memberikan sentuhan cita rasa yang maknyus bikin nagih. Seafood selalu menjadi hidangan favorit yang sulit ditolak. Salah satunya adalah kerang hijau yang dimasak dengan bumbu saus padang. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu dengan tekstur kenyal daging kerang, menciptakan sensasi nikmat yang bikin ketagihan. Tak heran jika banyak restoran seafood menjadikan menu ini sebagai andalan. Kabar baiknya, anda tidak perlu selalu keluar rumah untuk menikmatinya. Dengan mengikuti resep kerang saus padang ini, anda bisa menghadirkan hidangan lezat ala restoran langsung di dapur sendiri.
Disantap bersama dengan nasi hangat, hmm kerang saus padang sangat luar biasa enaknya. Sekali suap ingin nambah suapan lagi dan lagi saking enaknya. Begitu pun dengan anda sekeluarga, pasti deh akan merasakan hal yang sama karena memang terbukti masakan kerang yang satu ini memang juara. Tidak perlu diragukan lagi deh, jika memang anda punya keinginan kuat untuk menambah variasi lauk makan yang berkelas yang berbahan dasar kerang, maka kerang saus padang adalah pilihan yang sangat tepat. Sekali lagi saya ingin tegaskan bahwa secara umum seafood memang enak dan banyak digemari karena ada banyak variasi olahan seafood yang bisa menjadi lauk makan yang sempurna. Mulai dari ikan, cumi, kerang, dll. Intinya sih seafood memang sudah sedari lama mendapatkan tempat di hati masyarakat indonesia bahkan dunia.
Baiklah, untuk anda yang memang sudah tidak sabar ingin segera tahu dan mencoba resep kerang saus padang, yuk langsung saja cek resep selengkapnya berikut ini!
Resep Kerang Saus Padang
Bahan Utama:
- 1 kg kerang hijau, cuci bersih, sikat cangkang, buang serabutnya
- ½ buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 200 ml air
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Minyak untuk menumis
Bumbu Tambahan:
- 2 ruas jahe, digeprek
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam (sesuaikan, karena saus tiram sudah asin)
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Rebus Kerang:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 1 sdm garam
- 2 liter air
Cara Membuat Kerang Saus Padang
- Rebus kerang hingga matang. Siapkan panci besar, tuang 2 liter air lalu masukkan bawang putih, jahe, dan garam. Didihkan air, kemudian masukkan kerang yang sudah dibersihkan. Rebus hingga semua cangkang kerang terbuka. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Pisahkan kerang. Agar lebih mudah saat menyantap, pisahkan kerang dengan cara membuang salah satu sisi cangkang. Biarkan daging kerang tetap menempel pada sisi lainnya.
- Tumis bumbu halus. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong.
- Tambahkan bumbu lainnya. Masukkan jahe geprek, saus tomat, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan tomat dan air. Tambahkan potongan tomat dan 200 ml air. Masak hingga mendidih dan saus mulai mengental. Cicipi rasanya, koreksi bila perlu.
- Campur dengan kerang. Masukkan kerang yang sudah direbus, aduk-aduk hingga bumbu melapisi seluruh permukaan kerang. Masak sebentar saja agar kerang tetap juicy.
- Sajikan. Angkat dan pindahkan kerang saus padang ke piring saji. Hidangan siap disantap bersama nasi putih hangat.
Tips Memasak Kerang Saus Padang yang enak dan aman:
- Pilih kerang segar. Kerang segar memiliki aroma laut yang khas dan tidak berbau menyengat. Pastikan cangkang masih rapat sebelum dimasak.
- Rebus dengan bumbu. Merebus kerang dengan bawang putih dan jahe membantu menghilangkan bau amis serta membuat rasanya lebih gurih.
- Atur tingkat kepedasan. Jumlah cabai bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai rawit.
- Tambahkan jeruk nipis. Sedikit perasan jeruk nipis saat menyajikan bisa menambah kesegaran rasa.
Selain menggunakan kerang hijau, Anda bisa mengganti dengan kerang dara, kerang batik, atau jenis kerang lainnya sesuai selera. Bahkan, saus padang ini juga cocok dipadukan dengan cumi, udang, atau kepiting. Jadi, satu resep bisa menghasilkan banyak variasi menu seafood yang berbeda.
Itulah resep kerang saus padang yang bisa Anda coba di rumah. Prosesnya sederhana, bahan mudah didapat, dan hasilnya sangat menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Jika anda pecinta seafood, jangan ragu untuk mencoba variasi lain dengan bumbu saus padang ini. Selamat memasak dan semoga resep kerang saus padang ini menambah koleksi menu favorit di rumah anda! Jangan lupa juga ya jika anda memang suka sama resepnya, bagikan kepada teman-teman anda ya biar mereka juga bisa ikut mencoba membuatnya.
