Resep membuat entok slenget khas jogja bisa anda pelajari sendiri dan coba. Makanan yang berasal dari yogyakarta ini memiliki cita rasa enak dan pedas yang nampol banget. Bagi anda yang suka pedas, yakin deh pasti akan girang banget jika makan lauknya entok slenget. Daging entok memang mantap banget, tidak kalah dengan jenis daging lainnya. Jika diolah dengan tepat dan dengan racikan bumbu yang komplit, hmm, dijamin deh daging entok akan begitu istimewa enaknya. Jika anda jauh dari kota jogja dan penasaran sama makanan khasnya yang satu ini, ya sudah bikin saja sendiri dengan mengikut panduan resepnya yang bisa anda temukan di sini.
Makanan dan masakan khas jogja memang cukup beragam, enak dan melegenda. Bukan hanya entok slenget saja, tetapi ada banyak makanan enak lainnya seperti gudeg, oseng mercon, bakpia pathok, geplak, mangut lele, mie lethek, saoto bathok, brongkos, gatot, nasi tiwul, belalang goreng, dan lain sebagainya. Nah, ditambah lagi dengan adanya entok slenget yang berasal dari Turi, Sleman, Yogyakarta. Hmm, semakin sempurna deh ciri khas dan makanan enak asli jogja.
Bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat entok slenget bisa anda dapatkan di supermarket langganan anda atau pasar tradisional di dekat anda. Pastikan cabai rawitnya anda sesuaikan dengan selera anda sendiri. Jika suka pedas, silakan gunakan dalam jumlah yang cukup banyak. Bumbu lainnya tentu saja juga memberikan sentuhan cita rasa yang khas seperti kemiri, kunyit, kencur, dan lainnya. Jika anda baru kali pertama belajar membuat entok slenget, pastikan untuk mengikuti langkah demi langkah yang ada di dalam resep yang bisa anda dapatkan di sini.
Kuahnya yang berbumbu akan terasa begitu sedap dan membuat makan jadi semakin lahap. Sebenarnya daging entok bisa anda masak menjadi berbagai macam masakan enak dan berkarakter. Bukan hanya enak dimasak jadi entok slenget, tetapi daging entok bisa anda buat menjadi rica-rica mentok surabaya yang pernah saya share juga di kesempatan sebelumnya. Jika anda penasaran dengan beragam masakan daging entok, barangkali anda juga akan tertarik untuk membuat opor entok, swike entok, entok asap, entok goreng, dan lain sebagainya yang semua sangat mantap untuk teman makan nasi.
Nah, untuk anda yang memang sudah sangat penasaran ingin segera tahu resep dan juga cara membuat entok slenget khas jogja, sebaiknya langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini.
Resep Membuat Entok Slenget
Bahan:
- 1 ekor enthok bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 3 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- Sesuai selera cabe rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 11 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- 1 jempol lengkuas
- 8 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
- 1 balok kecil gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1,5 liter air
- 2 sdm kecap manis
- 1 batang sereh geprak
- 4 lembar daun salam
- Secukupnya garam dan penyedap
- Secukupnya minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
Cara membuat entok slenget:
- Potong-potong daging entok kemudian kucuri dengan jeruk nipis secara merata. Diamkan biar meresap
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga bumbu halus bersama dengan bumbu pelengkap sampai wangi
- Masukkan daging entok kemudian aduk hingga rata
- Matikan api kompor
- Siapkan panci presto. Masukkan atau pindahkan daging entok yang sudah berbumbu tadi ke dalam panci presto. Tambahkan air kemudian tutup panci presto hingga berbunyi
- Tunggu selama sekitar setengah jam
- Buka panci presto
- Koreksi rasa
- Masukkan cabai utuh
- Panaskan lagi tetapi tidak perlu dipresto, tutupnya dibuka saja ya
- Tunggu hingga matang
- Angkat jika sudah matang
- Entok slenget sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah Resep Membuat Entok Slenget yang berasal dari jogja yang bisa langsung anda coba buat sekarang. Siapkan semua bahan dan bumbunya, jika belum sepenuhnya lengkap, ya belanja dulu sebentar. Kalau sudah matang, hmm silakan hidangkan untuk lauk makan anda sekeluarga. Pasti deh anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi saking enaknya. Selamat mencoba!
