Lontong sayur padang begitu nikmat disantap bersama keluarga. Tidak harus jauh datang ke padang jika Anda ingin merasakan cita rasa lezat dari lontong sayur khas padang ini. Lontong memang menjadi salah satu hidangan yang sudah sangat populer di Indonesia. Jika bosan menyantap nasi, Anda bisa membuat lontong sayur sebagai alternatif. Sama-sama mengenyangkan, hanya saja dikemas dengan cara yang lebih elegan, dibungkus daun pisang. Nah, ternyata Padang, Sumatera Barat punya salah satu makanan khas yang sangat diminati masyarakat dari berbagai daerah, yaitu lontong sayur padang. Jika Anda ingin bisa membuatnya sendiri, tentu saja Anda bisa dengan mudah melakukannya dengan mengikuti panduan resep membuat lontong sayur padang. Tidak usah bingung dan khawatir, sebab bahan dan bumbu yang digunakan sangatlah simple dan mudah ditemukan/dibeli.
Anda bisa menyuguhkan lontong sayur padang untuk keluarga Anda sebagai menu makan harian yang memuaskan. Dihidangkan pada waktu sarapan di pagi hari sebelum berangkat bekerja dan sekolah boleh, untuk menu makan siang cocok, untuk makan malam sangat cocok. Kapanpun Anda bisa menghidangkan lontong sayur khas padang karena mengenyangkan, sama halnya dengan nasi putih yang biasa Anda konsumsi.
Berbicara tentang makanan khas padang, tentu Anda akan langsung teringat dengan warung makan padang dengan segala menunya. Iya, masakan padang memang terkenal kuat dalam hal bumbu dan rempahnya sehingga sangat disukai semua kalangan. Tidak begitu mengagetkan jika kemudian dari padang ada hidangan lezat berupa lontong sayur. Bagaimanapun juga, masyarakat Padang memang sangat cakap dalam meracik aneka bumbu sehingga tercipta makanan enak menggugah selera.
Dalam resep membuat lontong sayur padang, ada banyak bumbu yang digunakan seperti serai, daun salam, daun kunyit, santan, jahe, kemiri dan lain sebagainya banyak banget nanti bisa Anda cek sendiri di bagian informasi resepnya. Dengan keragaman bumbu dan rempah yang digunakan dalam membuat lontong sayur padang, maka bukanlah hal yang mengagetkan jika rasa dari lontong sayur khas padang ini benar-benar memanjakan lidah siapa saja yang menyantapnya. Daging sapi bagian sengkel yang digunakan juga jelas akan memperkaya cita rasa dari lontong dan gizinya juga semakin bagus. Ditambah lagi dengan adanya bahan pelengkap yang komplit seperti kerupuk merah, telur rebus dan bawang goreng, wah enaknya real, makan jadi lahap! Sayur nangka muda yang gurih juga menjadi salah satu kunci utama kelezatan dari lontong sayur dari padang.
Bukan hanya Padang saja yang punya lontong sayur yang lezat. Banjarmasin, Kalimantan Selatan juga punya makanan khas berupa lontong sayur orari yang cita rasanya tidak kalah jika dibandingkan dengan lontong sayur padang. Kedua jenis lontong sayur ini sama-sama enak. Bicara tentang lontong memang tidak akan ada habisnya. Saat lebaran pun, lontong menjadi makanan yang wajib ada karena dalam opor memang selalu ada lontongnya. Sungguh, lontong memang makanan khas nusantara yang membanggakan dan sangat layak untuk dinikmati semua kalangan masyarakat mulai anak kecil sampai lansia.
Jika Anda sudah sejak lama ingin tahu tentang resep dan cara membuat lontong sayur padang, langsung saja yuk cek resep lengkapnya dibawah ini!
Resep Membuat Lontong Sayur Padang
Bahan-bahan sayur nangka:
- 1 liter air
- 250 gr daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 300 ml susu cair rendah lemak
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun kunyit
- 200 gr buncis, iris serong
- 250 gr nangka muda, potong 3×2 cm, rebus sampai empuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 sdm penyedap
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Telur rebus
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
Cara membuat lontong sayur padang:
Membuat sayur nangka:
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi. Aduk-aduk sampai rata
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk sampai rata
- Masak sampai daging sapi empuk
- Masukkan santan, buncis, susu cair, nangka muda, gula pasir dan penyedap. Aduk-aduk
- Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk dengan tujuan agar santan tidak pecah
- Angkat
- Sayur nangka muda sudah siap dihidangkan/dipakai
Penyajian:
- Siapkan mangkok saji
- Masukkan potongan lontong ke dalam mangkok saji
- Tuangi lontong dengan sayur nangka
- Tambahkan bahan pelengkap berupa telur rebus, kerupuk merah dan taburi dengan bawang goreng biar makin sedap
- Lontong sayur padang sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah resep lontong sayur padang yang sangat mudah dan enak. Segera saja lengkapi semua bumbu Anda dan siapkan semua peralatan masak Anda agar bisa langsung mencoba membuat lontong sayur khas padang yang sudah sejak lama Anda idamkan. Selamat mencoba. Happy cooking!
