Nasi jaha adalah hidangan yang berasal dari manado, sulawesi utara yang dalam proses pembuatannya bisa dibilang cukup unik karena menggunakan batang bambu. Jadi, beras dan semua bahan dimasukkan ke dalam bambu untuk kemudian dibakar dengan api hingga matang. Penggunaan jahe dalam resep nasi jaha manado membuat cita rasanya semakin lezat. Di Minahasa, nasi jaha biasa dihidangkan dalam acara pesta syukuran sekali setahun. Banyak yang kemudian menjual nasi jaha di pasar tradisional. Nasi jaha bisa dinikmati kapan saja, terutama di pagi hari untuk menu sarapan. Anda tidak perlu ke manado jika anda ingin mencicipi nasi jaha. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep yang bisa anda temukan disini.
Manado memang memiliki banyak sekali makanan khas yang lezat. Selain nasi jaha manado, ada juga ayam tuturuga manado, ayam woku manado dan sambal roa khas manado. Semuanya enak menggugah selera makan. Setiap daerah di Indonesia memang selalu punya makanan khasnya masing-masing. Sungguh, itu semua patut kita syukuri. Meskipun misalnya Anda bukan orang asli manado, tetapi Anda juga bisa ikut bangga karenanya. Maka tidak heran jika masyarakat yang berasal dari luar manado juga banyak yang menyukai makanan khas manado dan berusaha untuk bisa membuatnya sendiri di rumah.
Resep nasi jaha manado tidak sulit kok, baik bahan maupun cara memasaknya, bisa dibilang sederhana, mudah dan praktis. Jadi, jika Anda punya rencana untuk membuatnya, Anda pasti bisa. Berbicara tentang nasi jaha manado, rasanya gurih enak dan ada rasa jahe yang menambah kenikmatan dan kekhasannya. Nasi jaha sangat mirip dengan nasi lemang khas aceh yang sama-sama menggunakan beras ketan dan batang bambu. Tapi bedanya, lemang tidak menggunakan jahe. Keduanya sama-sama enak sih!
Nasi jaha khas manado bentuknya mirip lontong. Namun ada bedanya, lontong itu rasanya bisa dibilang hambar. Sedangkan nasi jaha rasanya gurih meskipun dimakan langsung tanpa lauk apapun. Dalam membuat nasi jaha, beras yang digunakan tidak hanya beras ketan saja, tetapi juga menggunakan beras putih. Jadi, perpaduan kedua jenis beras ini benar-benar menciptakan tekstur yang unik. Dipadukan dengan bahan dan bumbu seperti santan, daun pandan, daun jeruk purut dll, cita rasa nasi jaha benar-benar diatas rata-rata.
Untuk Anda yang sudah sejak lama mengidamkan dan sangat ingin tahu resep dan cara membuat nas jaha asli manado, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Nasi Jaha Manado
Bahan-bahan:
- 400 gr beras ketan, rendam selama 1 malam
- 200 gr beras putih
- 400 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 buah serai, memarkan
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 6 butir bawang merah
Kelengkapan:
- Batang bambu, raut agar ketebalan bambu jadi lebih tipis
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat nasi jaha manado:
- Kukus beras ketan dan beras putih selama sekitar 10 menit
- Rebus santan, bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun pandan. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih
- Tuangkan santan ke dalam campuran beras yang sudah di kukus tadi. Aduk-aduk sampai rata. Kukus kembali sampai matang
- Siapkan daun pisang
- Taruh nasi yang sudah matang diatas daun pisang
- Gulung sambil dipadatkan
- Masukkan bungkusan nasi ke dalam bambu
- Saatnya proses pembakaran. Berdirikan bambu berisi bungkusan nasi dengan posisi agak miring dan bara api berada dibawahnya
- Bakar sampai matang. Proses membakar sampai matang selama sekitar 3-4 jam
- Keluarkan bungkusan nasi dari dalam bambu
- Potong-potong sesuai selera
- Nasi jaha manado sudah siap dihidangkan
Nah, itulah resep nasi jaha manado yang sangat mudah. Sekarang saatnya Anda action! Segera siapkan semua bahannya dan langsung praktek ya! Jika sudah jadi, segera saja nikmati nasi jaha bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba. Happy cooking!
