Sambal roa adalah sambal khas manado, sulawesi utara. Terbuat dari ikan roa, yang merupakan ikan laut sejenis ikan terbang yang kemudian dimasak bersama dengan bahan-bahan sambal. Di daerah asalnya, sambal roa biasa dijadikan sebagai menu pelengkap nasi kuning, bubur tinutuan atau cocolan pisang goroho. Setelah dikeringkan melalui proses pengasapan, tekstur ikan roa menjadi keras, sehingga untuk mengolahnya menjadi sambal harus dihaluskan dulu. Bagian muncung dan kepala sangat sulit lunak bersama dengan sambal, sehingga tidak digunakan/dibuang. Jika Anda ingin mencicipi sambal khas manado yang satu ini, Anda bisa kok membuatnya sendiri karena cara bikin sambal roa khas manado tidaklah sesulit yang mungkin Anda bayangkan.
Jika Anda adalah penyuka masakan dan makanan pedas, pasti Anda sudah sering menikmati makan dengan bahan pelengkap berupa sambal. Tetapi, sudahkah Anda merasakan kelezatan dan cita rasa sambal roa? Jika belum, maka sekaranglah saatnya. Resep sambal roa bisa Anda dapatkan disini. Sambal yang juga populer di gorontalo ini, dapat dinikmati bersama dengan pisang goreng, bubur, nasi dan bahkan sangat cocok untuk digunakan sebagai olesan roti. Sambal roa ternyata sangat multifungsi ya!
Untuk bisa menikmati sambal roa, tentu saja Anda harus tahu dan mempelajari resep cara bikin sambal roa khas manado. Ada tips biar sambal roa yang Anda buat bisa awet lebih lama. Caranya sangat gampang, yaitu dengan memasak sambal roa sampai kering. Dengan cara ini, maka sambal roa bisa lebih tahan lama, jadi bisa dinikmati di kemudian hari.
Indonesia memang sangat kaya akan keragaman kulinernya. Jika membahas tentang sambal, di setiap daerah di Indonesia, rata-rata juga punya resep sambal khasnya masing-masing. Selain sambal roa khas manado, mungkin Anda juga harus tahu resep dan cara membuat sambal matah khas bali. Dijamin, kelezatan rasa dan pedasnya sambal matah tidak kalah jika dibandingkan dengan sambal roa khas manado. Memang sudah terbukti, bahwa makan ditemani sambal terasa lebih lezat dan makin lahap, ada sensasi pedas nikmat yang sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata.
Sambal roa memang bisa dibilang enak sekaligus unik. Penggunaan ikan roa kering yang dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti cabai, tomat, bawang, gula, garam, dijamin deh kelezatannya bakal sempurna banget dan bikin ketagihan! Selain enak, ikan roa juga kaya manfaat lho untuk kesehatan, diantaranya adalah dapat mencegah penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, menambah gula darah yang artinya ikan roa ini sangat cocok untuk yang tidak suka makan manis dan kadar gulanya rendah dan manfaat yang terakhir adalah dapat mencegah terjadinya kanker. Sudah enak, kaya manfaat pula, wah seharusnya Anda jadi makin semangat untuk membuat sambal roa dong!
Baiklah, untuk Anda yang sudah sangat ingin tahu resep dan cara membuat sambal roa khas manado, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Bahan:
- 3 ekor ikan roa asap, ambil dagingnya saja
- 20 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
Cara membuat sambal roa khas manado:
- Goreng ikan roa sebentar sampai matang
- Haluskan ikan roa yang sudah digoreng tadi dengan cara diulek dengan ulekan
- Haluskan cabai
- Iris tipis tomat dan bawang merah
- Goreng bawang merah sampai berwarna kecokelatan
- Masukkan cabai dan tumis sebentar saja
- Masukkan tomat, gula dan garam
- Masak sampai matang
- Masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan
- Aduk-aduk sampai ikan roa rata tercampur dengan sambal
- Angkat
- Sambal roa sudah siap untuk dihidangkan sebagai pelengkap makan
Nah, itulah resep dan cara bikin sambal roa khas manado. Mudah banget kan? Anda pasti langsung bisa membuat sambal ini di rumah. Apalagi bahan yang dibutuhkan cukup gampang untuk diperoleh. Jika sudah jadi, Anda bisa langsung menikmati sambal roa bersama keluarga Anda di rumah. Selamat mencoba. Happy cooking!
