Resep olahan pisang kepok yang begitu lezat dan istimewa memang menjadi incaran banyak orang. Indonesia yang begitu kaya akan bahan pangan memang menjadi surganya kuliner. Pisang kepok adalah salah satunya, sangat mudah ditemukan dimana-mana. Membelinya murah dan rasanya enak banget, baik itu dimakan secara langsung maupun yang diproses dulu diolah menjadi aneka makanan enak menggugah selera. Pokoknya, bicara pisang, jangan sampai melewatkan pisang kepok ya!
Pisang kepok memiliki rasa yang manis dan daging buahnya sangat empuk dan lembut. Cocok untuk buah dirumah. Biasanya di bulan puasa, pisang kepok banyak di idolakan karena bisa untuk membuat kolak pisang yang sangat cocok untuk menu berbuka puasa. Anda harus tahu resep olahan pisang kepok yang begitu beraneka ragam. Banyak sekali koki kreatif yang bisa menyulap pisang kepok menjadi kuliner enak yang luar biasa.
Anda bisa membuat makanan lezat dan sehat bermodalkan pisang kepok saja. Buah yang memiliki kulit berwarna kuning ini, memang acapkali menjadi perbincangan dalam dunia kuliner. Resep olahan pisang kepok sangat penting untuk Anda ketahui dan kuasai jika Anda ingin memberikan makanan enak berbahan dasar pisang kepok kepada keluarga Anda dirumah. Pisang goreng memang menjadi olahan pisang kepok yang populer. Tapi masih banyak banget lho olahan pisang kepok enak lainnya. Anda wajib tahu ya! Bahkan, banyak orang yang membeli pisang kepok untuk memberi makan burung peliharaannya. Hmm, ternyata bukan hanya manusia saja ya yang doyan pisang kepok, burung pun suka. Hebat nih pisang kepok!
Oke, langsung saja yuk bagi Anda yang sudah sangat penasaran ingin tahu seperti apa cara mengolah pisang kepok menjadi makanan enak, simak selengkapnya dibawah ini!
Resep Olahan Pisang Kepok
1. Molen pisang kepok
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok
- 3 sdm maizena
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr mentega (lelehkan)
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air dingin (bisa ditambah kalau airnya kurang)
Cara membuat molen pisang kepok
- Potong serong pisang kepok
- Adonan: campur semua bahan (kecuali air). Aduk-aduk dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis
- Setelah adonan kalis, bagi adonan menjadi 4 bagian lalu pipihkan dengan alat molen diputar beberapa kali hingga tipis. Letakkan pisang diatasnya lalu gulung. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis
- Panaskan minyak lalu goreng pisang molen menggunakan api ukuran kecil agar tidak gampang gosong dan pisang didalamnya matang sempurna
- Angkat dan siap untuk disajikan
2. Kue Nagasari Pisang Kepok Kukus
Bahan-bahan
- 3 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung sagu
- 500 ml santan
- 65 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/3 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat nagasari pisang kepok
- Masak santan bersama dengan garam, gula dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk. Sisihkan sampai dingin
- Campur tepung sagu dan tepung beras. Tuangkan santan kemudian aduk-aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Nyalakan kompor kemudian masak menggunakan api kecil dan terus diaduk-aduk sampai mengental
- Siapkan daun pisang kemudian ambil 1 sdm adonan. Beri isian pisang, tutup adonan kemudian rapikan. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis
- Panaskan kukusan dan kukus nagasari sampai sekitar 15 menit sampai matang
- Angkat dan siap disajikan
3. Bubur Candil Pisang Kepok
Bahan-bahan
- 500 gr pisang kepok, kukus lalu kupas
- 200 gr tepung tapioka/sagu
- 1 sdm gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 250 gram gula merah, sisir
- 3 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka/sagu larutkan dengan sedikit air
- 250 ml santan kental + ¼ sdt garam + 1 helai daun pandan, rebus
- 1 liter air untuk merebus
Cara Membuat Bubur Candil Pisang Kepok:
1. Haluskan pisang dengan cara ditumbuk atau diblender sampai jadi halus dan lembut. Tuangkan kedalam baskom
2. Tambahkan tepung tapioka dan 1 sdm gula pasir. Uleni sampai kalis
3. Bagi adonan jadi kecil-kecil, masing-masing bagian sekitar 7 gram. Bentuk menjadi bulat-bulat
4. Didihkan air. Masukkan dalam air mendidih kemudian tambahkan pandan. Rebus sampai mengapung
5. Masukkan gula merah, 3 sdm gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih
6. Tambahkan larutan tapioka dan aduk-aduk sampai mengental
7. Sajikan dengan kucuran santan yang sudah dimasak
4. Barongko Manis khas Bugis
Bahan-Bahan
- 3 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung sagu
- 1/3 sdt garam
- 65 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat barongko manis khas bugis:
- Campur pisang yang telah dihaluskan dengan telur, vanilla essence, gula pasir dan santan. Blender sampai halus
- Siapkan dan ambil daun pisang secukupnya. Letakkan daun pandan kemudian ambil adonan secukupnya. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan langkah ini sampai adonan habis
- Panaskan kukusan kemudian kukus sekitar 30 menit atau sampai matang
- Siap disajikan selagi hangat. Bisa dimakan begitu saja atau mau pakai toping sesuai selera juga bisa
5. Pisang gapit
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok
- Margarin secukupnya (untuk olesan)
Bahan kuah kinca:
- 200 ml santan kelapa
- 60 gr gula merah
- 1 sdt tepung maizena
- 2 lbr daun pandan
Cara Membuat pisang gapit
- Kupas pisang kepok lalu pipihkan dengan cara dimasukkan kedalam plastik kemudian ditekan dengan rolling atau talenan
- Siapkan teflon kemudian olesi permukaan teflon dengan sedikit margarin
- Panggang pisang yang sudah dipipihkan sampai warnanya kuning kecoklatan
- Untuk membuat kuah, campurkan semua bahan kecuali tepung maizena. Masak sampai mendidih dan terus diaduk-aduk
- Larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air. Masukkan kedalam kuah santan. Aduk-aduk terus sampai mendidih. Matikan kompor
- Siapkan piring lalu tata pisang diatas piring. Siram dengan kuah kinca yang kental
- Pisang gapit yang enak siap disajikan
Nah, itulah dia beberapa resep olahan pisang kepok yang sangat enak dan istimewa. Bisa Anda pilih untuk sajian camilan keluarga tercinta. Mau buat yang mana? Terserah selera Anda ya! Jangan lupa share resep ini kepada teman-teman Anda ya! Happy cooking!
