Sambal bajak ikan teri tanpa pete saja sudah enak, apalagi ditambah dengan pete. Wah pasti akan semakin mantap enaknya. Rasa pedas bagi pecinta makanan pedas adalah sebuah cita rasa yang tidak boleh terlewatkan. Makan nasi kalau tidak ada sambalnya, pasti berasa ada yang kurang. Maka dari itu, ada begitu banyak jenis resep sambal yang sangat menggugah selera. Sambal memang sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam aneka macam hidangan khas nusantara. Salah satu resep sambal yang wajib Anda pelajari dan coba buat adalah resep sambal bajak teri dan pete yang begitu sempurna kelezatannya. Sekali mencoba rasa enak dan pedasnya, dijamin Anda akan langsung suka. Bahkan lebih dari itu, Anda mungkin akan langsung jatuh cinta pada rasa sambal ini.
Pete merupakan salah satu sayur yang kerap dihidangkan dalam berbagai kesempatan. Banyak sekali masakan enak yang menggunakan pete, salah satunya seperti tumis ayam pete pedas. Cita rasa pete sangat khas, ketika sudah dikunyah, ada nuansa bau khas yang tidak akan didapatkan dari jenis sayur lainnya. Teksturnya juga empuk krenyes. Pete bisa dimakan mentah atau dimasak dulu. Kalau dalam pembuatan sambal bajak teri dan pete ini, petenya bisa mentah atau bisa juga digoreng dulu sebentar biar agak layu.
Sambal bajak teri dan pete ini akan sangat cocok dengan Anda yang suka pedas dan suka pete. Kombinasi yang sempurna untuk menyempurnakan kelezatan makan nasi hangat. Lauk makan itu tidak harus selalu yang mewah dan mahal, bahkan hanya dengan sambal bajak teri pete ini saja Anda sebenarnya sudah bisa makan dengan sangat lahap, apalagi pas lagi lapar-laparnya. Meskipun sambal ini terlihat begitu sederhana, tetapi soal rasa memang begitu luar biasa.
Jika Anda memang sangat ingin bisa bikin sampai bajak teri dan pete sendiri, tenang saja ya karena resepnya sangat simpel. Bahan yang digunakan pasti akan dengan mudah Anda dapatkan dan siapkan seperti bawang merah, cabai, tomat dan lainnya. Pokoknya kalau soal persiapan bahan, dijamin tidak akan merepotkan. Langkah demi langkah membuat atau memasak sambal ini juga sangat simpel dan tidak membutuhkan banyak waktu. Baiklah, biar Anda tidak semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Sambal Bajak Teri dan Pete
- 8 buah bawang putih, iris kasar
- 2 buah tomat ukuran besar, iris kasar
- 2 papan petai, kupas (sesuaikan)
- 3 sdm gula merah / gula pasir
- 1 sdm garam atau sesuai selera
- 1 sdm terasi goreng / bakar
- 1 batang serai, geprak
- 150 gr cabe rawit merah (sesuaikan)
- 3 sdm air asam jawa
- 2 cm lengkuas, geprak
- 12 butir bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 75 gr ikan teri, goreng (sesuaikan)
- 100 gr cabai merah besar, iris kasar
Cara membuat sambal bajak teri dan pete:
- Belah pete jadi dua atau biarkan utuh juga tidaklah mengapa. Cuci bersih
- Goreng ikan teri hingga kering
- Goreng tomat, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih selama sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan
- Haluskan terasi, tomat, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar
- Jika sudah halus, tumis sampai wangi dengan api sedang
- Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Aduk rata. Tumis lagi
- Tambahkan garam, gula merah/gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata
- Tambahkan petai dan ikan teri goreng. Aduk rata
- Masak sampai keluar minyak dan matang
- Angkat jika sudah matang
- Buang batang serai, daun salam dan lengkuas
- Sambal bajak teri pete sudah siap dihidangkan atau disimpan dalam toples ditutup rapat
Itulah Resep Sambal Bajak Teri dan Pete yang begitu mudah dan hasilnya sangat enak. Pedasnya begitu menggoda sehingga makan jadi sangat lahap. Selamat mencoba!
