Kota solo terkenal dengan beragam kulinernya yang enak. Diantara sekian banyak makanan dan masakan khas kota Solo, resep sambal goreng krecek solo bisa Anda coba. Daripada tidak ada kegiatan atau memang sengaja ingin praktek membuatnya sendiri dirumah, boleh saja. Dijamin makan Anda makin lahap bila lauknya sambal krecek yang lezat ini.
Resep sambal goreng krecek solo menggunakan bahan utama berupa krecek. Apa itu krecek? Bagi Anda yang kebetulan belum tahu apa itu krecek, krecek adalah kulit sapi yang di keringkan yang dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk.
Biasanya berbagai daerah di wilayah Jawa tengah banyak yang membuat sambal goreng krecek. Jika Anda sudah pernah menyantap gudeg khas jogja atau solo, mungkin Anda juga pernah merasakan kelezatan kreceknya yang aduhai nikmatnya.
Kalau di jateng, krecek itu kalau dimakan sebagai kerupuk tanpa dibumbui sih bisa., tapi hambar. Nah, paling enak ya dikasih racikan bumbu yang sedap, seperti contohnya diolah menjadi sambal goreng krecek.
Krecek juga ditemukan dalam “jangan lombok”, disini, kata “jangan” dalam bahasa jawa yang bila diterjemahkan ke bahasa Indonesia artinya “sayur” , sedangkan kata “lombok” jika diartikan ke bahasa Indonesia artinya “cabai/cabe”. Jadi jangan lombok itu semacam sayuran yang terbuat dari aneka macam bahan, ada kacang tolo, kentang, cabe, krecek dan ada juga yang menambahkan tempe dan tahu dan lainnya yang memiliki cita rasa pedas berkuah yang terbuat dari santan yang cukup kental.
Oke, pada postingan kali ini akan saya share resep bagaimana cara membuat sambal goreng krecek khas solo yang enak banget. Bagi Anda yang berasal dari luar Solo, kayaknya wajib dicoba nih!
Resep sambal goreng krecek Solo
Bahan-bahan
- 200 gram krecek
- 1 sdm gula merah sisir
- 500 ml santan encer yang terbuat dari 1/2 butir kelapa
- 3 cm lengkuas. Dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng nanti buat numis
- 5 buah cabe merah besar. Diiris tipis-tipis
- 30 gram cabe rawit merah. Dimemarkan
- Penyedap rasa secukupnya saja
Bumbu halus
- 4 buah cabe merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 14 buah cabe merah keriting
- 16 buah cabe rawit merah
- 2 sdm ebi
- Garam secukupnya saja
Cara membuat sambal goreng krecek khas solo pedas enak
- Pertama-tama, silahkan rendam dulu kreceknya menggunakan 200 ml santan sampai menjadi lunak. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak kemudian tumislah bumbu halus, daun salam, cabe dan lengkuas sampai mengeluarkan bau harum dan matang
- Tambahkan gula merah dan penyedap rasa
- Tuang sisa santan dan didihkan
- Masukkan krecek dan cabe rawit kemudian diaduk-aduk sampai merata
- Masak sampai meresap sempurna semua bumbunya dan matang
- Angkat dan siap untuk disajikan
Jika sudah matang dan siap disantap, silahkan saja dinikmati bersama keluarga tercinta. Makan jadi semakin lahap. Resep sambal goreng krecek Solo tidak sesulit yang dibayangkan bukan? Sangat sederhana dan tidak memakan banyak biaya untuk belanja bahan-bahannya. Jika Anda suka dengan resep ini, bagikan ke sosial media ya!
