Bagi penyuka sambal, pastinya tidak akan pernah sedikitpun melewatkan sambal pada momen makan. Tidak bisa dipungkiri, memang sambal bisa menambah kelezatan rasa pada saat makan. Selain itu, sensasi pedas yang datang dari sambal, bisa memberikan kepuasan tersendiri. Jenis sambal ada banyak sekali, tapi Anda mungkin harus coba sambal tongkol. Sangat sedap pedas menggugah selera.
Sambal tongkol adalah sambal yang berasal dari pacitan jawa timur. Banyak orang yang suka dengan racikan dari sambal tongkol ini, baik dari masyarakat pacitan sendiri maupun orang dari luar pacitan. Intinya, sambal tongkol memang mantap dan banyak penggemarnya.
Untuk bisa mencicipi dahsyatnya kelezatan sambal tongkol ini, Anda tidak harus pergi ke pacitan. Anda bisa dengan mudah membuat sambal ini sendiri dirumah kapan saja Anda mau. Postingan ini memang secara khusus dibuat untuk membagikan resep sambal tongkol pacitan.
Daripada Anda makin penasaran, yuk deh langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar; buang bijinya
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai; memarkan
- 1 sdm air asam
Sambal matah (iris halus):
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 lembar daun jeruk; buang tulang daunnya; iris halus
- 1/2 butir jeruk nipis; ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi goreng; haluskan
- 4 sdm minyak goreng
- bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tongkol sampai bersih; ambil dagingnya; sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum dan matang
- Beri air asam dan masukkan ikan tongkol
- Masak sampai matang
- Angkat dan suwir-suwir ikan tongkol lalu sisihkan
- Campur semua bahan sambal matah kemudian aduk-aduk bersama ikan tongkol berbumbu
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng
- Porsi untuk 4 orang
Hmm mudah ya, selamat mencoba!
