Soto ayam ambengan khas kota Surabaya memang enaknya kebangetan! Saking enaknya, sekarang sudah terkenal sampai ke daerah lain dan banyak banget yang ingin tahu dan mencoba resep soto ayam ambengan. Dilihat dari sejarahnya, nama ambengan berasal dari tempat dimana depot soto Pak Sadi berada, yakni di jalan Ambengan Surabaya. Hingga akhirnya, masyarakat mengenal soto yang berasal dari surabaya sebagai soto ambengan. Dalam dunia kuliner, cita rasa makanan memang memegang peranan penting untuk mencapai kesuksesan dan menjadi favorit masyarakat.
Apabila Anda sedang bepergian ke kota Surabaya, memang sebaiknya Anda menyempatkan diri untuk jajan soto ambengan. Dijamin, Anda akan langsung jatuh cinta pada kelezatan rasanya. Jika memang Anda jauh dari Surabaya dan punya keinginan kuat untuk mencicipi rasa soto ambengan yang enak dan segar, maka anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep soto ayam ambengan yang bisa Anda dapatkan disini. Mudah kok, pasti Anda akan langsung bisa membuatnya sendiri!
Soto ayam memang menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang paling populer dan diminati. Kuahnya yang berwarna kekuningan karena adanya penggunaan kunyit dalam bumbunya, benar-benar terlihat sangat menarik. Begitu pun dengan soto ayam ambengan khas Surabaya, tentu saja kunyit pasti ada dan ada bahan dan bumbu lainnya seperti serai, lengkuas, jahe dan lainnya yang akan semakin menyempurnakan kedahsyatan rasa dari soto ayam ambengan. Jika Anda memang menyukai hidangan berkuah, maka Anda akan langsung terbayang betapa enaknya dan langsung ingin juga mencicipi soto ayam ambengan.
Dalam menikmati soto ayam ambengan, ada bahan tambahan yang tidak boleh dilupakan yakni bubuk koya yang terbuat dari campuran kerupuk udang, bawang putih dan garam. Hmm, makin enak banget deh rasanya! Gurih sedap bikin nagih! Dalam membuat bubuk koya, ada juga yang menambahkan parutan kelapa. Sungguh, salah satu kunci enaknya soto ambengan memang ada pada bubuk koya ini.
Selain bubuk koya, tentu ada juga bahan pelengkap lainnya yang juga tidak boleh dilewatkan, yaitu telur rebus, soun, bawang goreng, kubis dan lainnya yang nanti akan dijelaskan secara rinci pada bagian resep soto ayam ambengan yang memang sengaja ingin saya berikan. Komplit, enak, segar, bergizi dan cocok dinikmati oleh semua kalangan dan rentang usia. Istimewa banget ya!
Tidak akan ada yang meragukan kelezatan rasa dari soto ayam. Di Indonesia, tentu bukan hanya surabaya yang punya makanan khas dan andalan berupa soto ayam. Banyak juga daerah lain yang punya hidangan khas berupa soto. Tentu saja dengan bumbu yang mungkin tidak persis sama dengan soto ayam ambengan surabaya. Tetapi secara umum, rasanya pasti enak dan sangat memuaskan!
Nah, untuk Anda yang sudah sejak lama mengidamkan dan sangat ingin tahu seperti apa resep dan cara membuat soto ambengan, langsung saja yuk cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Soto Ayam Ambengan
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- gula secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, bakar
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica utuh
Bubuk koya:
- 2 siung bawang putih
- 5 lembar kerupuk udang
- sejumput garam
Bahan pelengkap:
- soun
- telur rebus
- kubis
- seledri
- daun bawang
- bawang merah goreng
Cara membuat soto ayam ambengan:
- Rebus daging ayam sampai keluar busa dan darahnya
- Tiriskan kemudian buang airnya
- Rebus kembali dengan air bersih dalam jumlah yang agak banyak
- Masukkan lengkuas, daun salam, serai, jahe, daun jeruk dan garam secukupnya
- Masak sampai daging ayam empuk
- Angkat ayam
- Saring air kaldunya kemudian sisihkan
- Goreng daging ayam sampai warnanya kecoklatan
- Suwir atau iris tipis-tipis daging ayam yang sudah digoreng tadi. Sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
- Panaskan lagi air kaldunya
- Masukkan tumisan bumbu halus
- Masak sampai mendidih
- Koreksi rasa
- Angkat
- Siapkan piring atau mangkok saji
- Tata nasi, soun, kubis dan telur rebus dalam piring/mangkok saji
- Tuangi dengan kuah soto
- Taburi dengan bubuk koya, seledri dan daun bawang
- Soto ayam ambengan sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah resep soto ayam ambengan Surabaya yang bisa langsung Anda buat. Jika bosan dengan hidangan di rumah yang sudah biasa Anda makan, sebagai variasi, coba deh sesekali bikin soto ambengan biar bisa merasakan kedahsyatan rasanya. Keluarga Anda pasti akan sangat senang dan makan soto ambengan buatan Anda dengan sangat lahap. Selamat mencoba!
