Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang memiliki banyak penggemar karena teksturnya yang unik dan rasanya yang khas. Namun, aroma menyengatnya sering membuat orang ragu untuk mengolahnya. Jangan khawatir! Dengan teknik yang tepat, Anda bisa memasak jengkol agar tidak bau, tetap empuk, dan enak disantap. Tentu saja ada caranya, gampang banget kok dan tidak akan membuat anda pusing. Dengan cara memasak jengkol agar tidak bau yang akan saya berikan di postingan ini, anda akan bisa menikmati jengkol dengan enak dan tidak akan terganggu dengan baunya.
Jengkol bisa anda olah menjadi sajian sedap untuk teman makan nasi. Penyuka jengkol pastinya akan terasa ada yang kurang kalau makan tidak ada jengkol. Jika anda memang salah satu orang yang suka makan jengkol, maka anda wajib mencari tahu tentang bagaimana cara memasak jengkol agar tidak bau. Sederhana, tapi kalau belum tahu ya pastinya akan bisa salah juga dan jengkolnya masih berbau yang tentu saja akan mengganggu dan mengurangi kenikmatan makan.
Kalau bicara tentang jengkol, jadi ingat saya juga sudah pernah berbagi aneka resep yang menggunakan bahan utama jengkol dan semuanya memang enak dan punya ciri khas masing-masing. Salah satu resep jengkol yang enak dan bisa anda coba adalah resep rendang jengkol kering yang enaknya sangat nyata dan bikin nagih. Kalau makan ada menu ini, hmm dijamin deh anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap dan ingin nambah nasi.
Baiklah, untuk anda yang memang masih belum tahu apa saja cara yang benar untuk menghilangkan bau jengkol, biar anda tidak penasaran, yuk langsung saja cek tips mudahnya berikut ini!
Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau
1. Pilih Jengkol yang Berkualitas
Memilih jengkol yang tepat adalah langkah awal untuk mendapatkan hasil terbaik. Pilih jengkol yang sudah tua, karena memiliki tekstur lebih padat dan aromanya lebih mudah dikurangi dibanding jengkol muda. Jengkol tua biasanya memiliki kulit luar yang keras dan berwarna cokelat tua mengilap.
2. Rendam untuk Mengurangi Bau
Sebelum dimasak, rendam jengkol terlebih dahulu untuk membantu menghilangkan baunya. Berikut beberapa metode perendaman yang bisa Anda coba:
- Rendam dengan air biasa: Masukkan jengkol ke dalam air bersih selama 12–24 jam, lalu ganti airnya beberapa kali.
- Gunakan air kapur sirih: Campurkan satu sendok makan kapur sirih ke dalam air, lalu rendam jengkol selama 3–5 jam agar lebih empuk dan baunya berkurang.
- Rendam dengan daun jambu biji: Tambahkan beberapa lembar daun jambu biji ke dalam air rendaman untuk membantu menghilangkan aroma menyengat.
3. Rebus dengan Bumbu Aromatik
Setelah direndam, rebus jengkol dengan bumbu yang memiliki aroma kuat agar baunya semakin berkurang. Gunakan salah satu atau kombinasi berikut:
- Daun salam dan daun jeruk: Membantu menghilangkan aroma menyengat dan memberikan aroma segar.
- Serai dan lengkuas: Menambah cita rasa sekaligus menekan bau khas jengkol.
- Bubuk kopi: Tambahkan satu sendok makan kopi ke dalam air rebusan untuk menyerap aroma tidak sedap.
Pastikan untuk merebus jengkol hingga benar-benar empuk, sekitar 30–45 menit. Setelah direbus, buang airnya dan bilas jengkol dengan air bersih.
4. Geprek atau Belah Sebelum Dimasak
Setelah direbus, jengkol bisa digeprek atau dibelah agar bumbunya lebih meresap saat dimasak. Selain itu, cara ini juga membantu menghilangkan sisa aroma tidak sedap yang masih menempel.
5. Masak dengan Bumbu yang Kuat
Saat mengolah jengkol, gunakan bumbu yang kaya rasa agar aromanya semakin samar. Berikut beberapa pilihan bumbu yang cocok untuk memasak jengkol:
- Bawang putih dan bawang merah: Memberikan aroma gurih dan menyeimbangkan rasa.
- Cabai dan lada: Membantu menutupi aroma khas jengkol dengan sensasi pedas.
- Ketumbar dan kunyit: Menambah rasa lezat sekaligus mengurangi bau.
Nah, seperti itulah cara memasak jengkol agar tidak bau yang sebenarnya cukup mudah jika anda sudah tahu caranya. Dengan memilih jengkol yang tepat, merendam, merebus dengan bumbu aromatik, serta memasaknya dengan bumbu kaya rasa, Anda bisa menikmati jengkol tanpa khawatir dengan baunya. Semoga bermanfaat!
