Bubur ketan hitam yang enak dan gurih memang sangat cocok menjadi hidangan keluarga. Selain lezat, juga padat gizi. Ketan hitam yang dimasak menjadi bubur memang begitu menggugah selera. Lembut dan empuk, jadi sangat cocok untuk diberikan kepada semua usia, dari anak kecil sampai lansia. Jika Anda ingin membuatnya, maka Anda harus tahu cara membuat bubur ketan hitam yang enak dan gurih. Tidak perlu membeli bubur di luar, karena Anda bisa membuatnya di rumah dengan cepat dan mudah.
Beras ketan hitam banyak dicari dan disukai karena bisa dimasak menjadi aneka hidangan dan makanan enak seperti tape, bubur, es ketan hitam, kue, browsnies, lupis, puding dll. Tekstur ketan hitam agak lebih keras jika dibandingkan dengan ketan putih.
Sebelum dimasak, beras ketan hitam warnanya memang hitam, tetapi setelah dimasak nanti warnanya jadi keunguan. Kabar baiknya, warna hitam yang ada pada beras ketan hitam ini adalah tanda bahwa ada kandungan antosianin yang tinggi. Antosianin adalah pigmen antioksidan yang juga ada pada buah blueberi dan sayur terong.
Ketan hitam mengandung banyak sekali kandungan baik yang sangat bermanfaat untuk menunjang kesehatan seperti zinc, magnesium, natrium, kalium, vitamin E, serat, karbohidrat, protein dan zat besi.
Dengan sederet kandungan baik tersebut, maka jangan lagi ragu jika Anda punya keinginan untuk membuat bubur ketan hitam. Rasanya yang gurih, legit, lembut dilengkapi dengan ragam manfaat bagi kesehatan, sungguh Anda akan sangat beruntung jika mengonsumsi bubur ketan hitam.
Jika kebetulan Anda baru pertama kali ingin membuat, jangan khawatir karena disini akan dijelaskan secara detail seperti apa cara membuat bubur ketan hitam yang enak dan gurih. Anda bisa menikmati bubur ketan hitam kapan saja sesuai keinginan Anda. Bisa dinikmati pagi hari sebagai menu sarapan, dinikmati setelah makan siang sebagai hidangan penutup dan tentu saja bisa dinikmati pada malam hari. Bahkan, bubur dari ketan hitam ini juga sangat cocok menjadi makanan di kala sedang santai.
Ada beberapa bahan yang secara khusus dipilih untuk dipadukan dengan ketan hitam dalam proses pembuatan bubur ketan hitam. Diantaranya adalah daun pandan, gula merah, vanili, jahe dll. Kelezatan bubur ketan hitam akan semakin sempurna dipadukan dengan kuah santan yang secara khusus diracik dan dimasak sedemikian rupa agar cocok dipadukan dengan buburnya.
Jika Anda sudah tidak sabar, langsung saja deh Anda simak sendiri resep dan cara membuat bubur ketan hitam berikut ini:
Bahan Bubur:
- 250 ml ketan hitam, cuci dan rendam semalaman
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 100 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 1½ liter air
- 4 cm jahe, digeprek
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah Santan:
- 65 ml santan kental instant
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan
- 1/2 sdt garam halus
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam yang Enak dan Gurih
Membuat bubur:
- Rebus air sampai mendidih
- Masukkan jahe dan daun pandan
- Masukkan ketan hitam dan masak dengan api besar selama sekitar 5 menit
- Matikan api kompor
- Tutup rapat panci selama kurang lebih 30 menit
- Masak lagi selama kurang lebih 7 menit masih dalam kondisi panci ditutup
- Apabila ketan sudah empuk, segera masukkan gula merah sisir, vanili dan garam sambil diaduk-aduk sampai rata
- Masukkan larutan tepung tapioka sambil terus diaduk-aduk
- Matikan api
Membuat kuah santan:
- Masukkan santan, air, daun pandan dan garam ke dalam panci
- Rebus sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk
- Tuangkan larutan maizena dan aduk-aduk sampai rata
- Matikan api
Penyajian:
- Siapkan mangkok saji
- Ambil ketan hitam secukupnya dan masukkan ke dalam mangkuk
- Guyur dengan kuah santan
- Jika Anda mau yang bubur versi dingin, caranya masukkan kuah santan ke dalam kulkas dulu sampai dingin atau bisa juga tambahkan es batu
- Bubur ketan hitam sudah siap dihidangkan
Nah, itulah Cara Membuat Bubur Ketan Hitam yang Enak dan Gurih yang bisa langsung Anda praktekkan di dapur kesayangan. Sajikan bubur ketan hitam untuk keluarga tercinta. Enak, bergizi dan bikin nagih. Anak-anak dan suami Anda pasti akan sangat senang mendapatkan hidangan bubur yang istimewa seperti bubur ketan hitam. Selamat mencoba. Happy cooking!
