Soto adalah kuliner yang sangat fenomenal di Indonesia. Dengan ciri khas kuah panas segar, dijamin siapapun yang memakan soto pasti kemungkinan besar akan langsung suka. Makan nasi jadi tidak seret di tenggorokan karena kuah soto yang melimpah memudahkan proses menelan nasi. Omong-omong soal soto, mungkin sangat menarik apabila menyinggung tentang resep soto lamongan koya yang gurih sedap. Penasaran kan?
Bagi Anda yang belum mengenal soto lamongan, mungkin sedikit penjelasan ini bisa memberikan gambaran kepada Anda. Soto lamongan adalah soto ayam yang memiliki ciri khas kuah kuning yang dilengkapi dengan campuran koya. Apa itu koya? yaitu kerupuk udang dan bawang putih yang digoreng.
Jadi, perpaduan antara kesegaran soto lamongan dan koya sungguh terlalu sempurna untuk para penikmat kuliner yang begitu mengagungkan kelezatan makanan.
Salah satu yang membuat soto lamongan memiliki ciri khas yang lain daripada yang lain, yaitu penggunaan bumbu kemiri yang membuat cita rasanya semakin enak. Disamping itu, soto lamongan menggunakan daging ayam kampung yang mana kaldu yang dihasilkan dari daging ayam kampung memang lebih gurih. Ditambah lagi dengan sentuhan koya nya yang gurih, sepertinya akan sangat sulit untuk menyangsikan keistimewaan rasa dari soto lamongan. Jadi, memang tidak salah lagi apabila soto lamongan memiliki nama besar di Indonesia.
Selain soto lamongan, sebenarnya masih ada banyak jenis soto yang terdapat di Indonesia, diantaranya ada soto banjar, soto madura, soto surabaya, soto ayam betawi dan lain sebagainya. Indonesia memang syurganya kuliner ya! Sampai-sampai para bule pun banyak yang kepincut makanan dan masakan khas nusantara ya! Bagi yang merasa penasaran dengan resep soto lamongan koya yang gurih, yuk lihat pembahasan resep lengkapnya berikut ini!
Resep soto lamongan koya gurih segar paling enak
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung segar ukuran sedang
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 3½ liter air bersih
- 3 batang daun bawang yang masih segar. Dipotong kecil-kecil
- 3 batang serai. Dimemarkan
- 1 ruas jari lengkuas. Dimemarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan bumbu halus
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- 10 siung bawang putih
- 5-8 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 4 butir kemiri
- 3 ruas jari kunyit. Dibakar
Bahan-bahan pelengkap
- 150-200 gram mie soon/soun. Direndam menggunakan air panas
- 6 buah telur ayam. Direbus. Dibelah
- Kol secukupnya saja. Dirajang
- Jeruk nipis segar. Diperas airnya secukupnya saja
- Daun seledri secukupnya saja. Dirajang
- 250 gram kecambah. Direbus
- Bawang merah goreng secukupnya saja
Bahan-bahan koya
- 6 siung bawang putih
- 8 buah kerupuk udang goreng
Cara membuat koya
- Goreng kerupuk udang dan bawang putih. Angkat lalu tiriskan
- Haluskan kerupuk udang dan bawang putih dengan cara ditumbuk sampai menjadi bentuk bubuk
Bahan-bahan sambal
- 100 gram cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya saja
Cara membuat sambal
- Rebus dulu cabe rawitnya. Angkat lalu tiriskan
- Ulek cabe rawit rebus bersama dengan bawang dan garam secukupnya. Ulek sampai halus merata
Cara membuat soto lamongan paling enak
- Rebus daging ayam kampung menggunakan sebuah panci yang diisi air sampai mendidih
- Buang busa yang mengambang. Rebus kembali hingga daging ayam matang
- Panaskan minyak dalam sebuah wajan lalu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai baunya harum
- Masukkanlah daun jeruk, batang serai, daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai matang dan baunya harum
- Lihat panci rebusan ayam. Cek daging ayamnya sudah matang apa belum
- Kalau daging ayam sudah matang, masukkam tumisan kedalam panci. Aduk-aduk dan rebus sampai mendidih
- Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk sampai rata. Biarkan sampai mendidih
- Cek rasa sudah pas apa belum
- Jika rasa sudah oke, masukkan daun bawang dan taburkan ke atasnya. Aduk lagi
- Ambil daging ayamnya kemudian potong-potong dan di suwir-suwir sesuai selera
- Masukkan lagi sisa daging ayam dan tulangnya ke dalam panci dan dihangatkan bersama dengan kuah soto
- Soto lamongan sudah jadi dan siap disajikan
- Sajikan bersama dengan bahan pelengkap, koya dan sambal
Seperti itulah resep soto lamongan koya yang gurih segar paling enak. Silahkan saja dicoba sendiri di dapur kesayangan Anda. Dipraktekkan pelan-pelan dibaca semua bahan dan urutan pemasakannya dengan teliti agar tidak ada yang terlewat dan salah. Jika semua benar, maka hasilnya pasti enak dan keluarga Anda akan menyukainya. Makan pun menjadi lebih lahap dan nambah. Jika Anda menyukai resep ini, jangan lupa dibagikan ke sosial media ya!
