Bagi yang terlahir dan berdomisili di kota Cirebon, mungkin sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang bernama empal gentong. Yup, makanan ini memang khasnya kota Cirebon. Beda cerita jika Anda adalah orang yang berasal dari luar kota Cirebon, mungkin Anda masih belum sepenuhnya tahu atau bahkan mungkin belum pernah mendengar dan merasakan kelezatan kuliner empal gentong. Tenang saja, karena di postingan ini, akan saya share resep empal gentong Cirebon secara lengkap.
Kalau perut sudah lapar keroncongan, ada bau sedap masakan saja rasanya sudah tak sabar ingin makan ya! Apalagi kalau menunya enak pasti makin nggak sabar untuk segera mengisi perut yang kosong. Hidangan yang lezat memang menjadi pilihan yang tepat dikala ada acara spesial. Selain cara menghidangkan, tampilan hidangan juga harus diperhatikan dengan seksama biar makin joss. Kalau untuk makan harian, sebenarnya resep empal gentong ini juga bisa dijadikan pilihan. Asal tidak terlalu sering makan saja sebenarnya aman dan tidak membahayakan kesehatan. Soalnya dalemannya ini lho, bahan-bahan empal gentong ini isinya jeroan sapi dan daging sapi, ada juga babatnya. Enak sih emang enak, tapi kalau keseringan juga bahaya kayaknya buat kesehatan. Kolesterol mengancam!
Masakan khas Indonesia memang sudah diakui sangat kuat dari segi cita rasa. Hal ini tidak terlepas dari melimpah ruahnya rempah-rempah dan bahan bumbu yang terdapat di Indonesia. Bule saja banyak yang suka gado-gado dan nasi goreng lho! Belum lagi rendang, wuihh memang nendang, nggak cuma nendang lidah orang Indonesia saja, lidah para bule juga kepincut. Keren ya masakan dan makanan Indonesia emang juara!! Tak salah lagi jika resep empal gentong juga memiliki keanekaragaman bahan bumbu dan rempah. Dipadukan dengan kelezatan daging sapi, woww dapat dipastikan kuliner khas kabupaten cirebon ini bakalan memiliki rasa yang nggak cuman enak, tapi uueenaakk buangettt!!
Resep dan cara membuat empal gentong khas cirebon enak
Bahan-bahan
- 1/2 kg daging sandung lamur
- 300 gr babat sapi
- 300 gr paru sapi
- 6 biji cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1/2 butir kelapa setengah tua
- 2 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 biji kapulaga
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
Bahan-bahan bumbu
- 6 butir kemiri. Disangrai
- 1 sdm ketumbar. Disangrai
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
Cara membuat empal gentong khas cirebon daging sapi enak gurih sedap
- Parutlah kelapanya dulu. Jika sudah selesai, sangrai sampai warnanya jadi coklat lalu diangkat
- Rebus daging sandung lamur dan masukkan lengkuas, serai, kapulaga, cengkih, jahe, kayu manis, daun jeruk dan daun salam
- Rebuslah daging sampai menjadi lunak. Angkat lalu dipotong kecil-kecil sesuai selera
- Rebuslah paru dan babat secara terpisah. Rebus sampai menjadi empuk kemudian angkat lalu tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Masukkan kedalam kaldu daging sapi
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai mengeluarkan bau harum kemudian masukkan kedalam kaldu daging sapi
- Masukkan potongan daging bersama dengan jeroan dan kelapa sangrai kedalam kaldu. Didihkan sambil diaduk-aduk sampai rata
- Angkat dan empal gentong siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng biar makin uenak
Itulah resep empal gentong yang bisa Anda coba praktekkan sendiri dirumah. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik ya biar aman dan menyehatkan. Memilih bahan masakan memang harus ekstra hati-hati karena menyangkut urusan konsumsi. Jangan lupa bagikan resep ini ya ke sosial media Anda.
