Ikan kerapu asam manis enak empuk bisa menjadi lauk makan yang luar biasa. Anda bisa membuat masakan ini kapan saja sesuka hati Anda. Ikan kerapu adalah salah satu jenis ikan laut yang banyak disukai dan dikonsumsi karena memiliki tekstur daging yang lembut, gurih dan rasa yang kaya. Biasanya ikan kerapu diolah dengan berbagai macam teknik seperti dikukus, dimasak kuah, digoreng dan dibakar. Macam-macam cara memasaknya dan tentu saja hasilnya enak dan memuaskan. Jika Anda sedang mencari informasi masakan ikan kerapu, maka Anda harus mencoba resep ikan kerapu asam manis enak empuk. Daging ikan kerapu yang berpadu dengan saus asam manis yang khas tentunya akan menjadikan ikan kerapu yang digoreng kering menjadi lebih lezat. Renyahnya daging ikan kerapu di dalam balutan saus asam manis dapat dipastikan akan membuat Anda ketagihan.
Ada beberapa olahan ikan kerapu yang sangat lezat. Selain ikan kerapu asam manis, biasanya ikan kerapu juga dimasak menjadi kerapu bakar madu, kerapu kukus bumbu jahe, kerapu crispy saus tartar, steam hongkong dll. Mau diolah dengan cara apapun, tetap saja cita rasa daging ikan kerapu akan lezat karena pada dasarnya memang dagingnya enak dulu sih jadi ya begitu deh cocok dimasak jadi masakan apapun.
Selain enak, ikan kerapu tentu juga padat gizi. Jika anda mengonsumsi ikan kerapu, maka Anda akan mendapatkan banyak sekali manfaat seperti membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Hal ini karena di dalam ikan kerapu terkandung protein yang cukup tinggi. Tidak akan menyesal jika Anda memasak ikan kerapu. Keluarga Anda juga pasti akan menyukai masakan ikan kerapu.
Saus asam manis memang sangat cocok dipadukan dengan aneka jenis ikan laut. Selain ikan kerapu asam manis, ada juga masakan lainnya seperti cumi asam manis, ikan kembung asam manis, gurame asam manis, udang asam manis dll. Banyak banget pilihannya dan semuanya enak. Memang luar biasa sekali dan sangat praktis. Tidak heran jika masakan yang menggunakan saus asam manis menjadi favorit semua kalangan.
Jika Anda punya stok ikan kerapu dan ingin memasaknya menjadi kerapu asam manis, tenang saja karena Anda bisa langsung mempelajari resep lengkapnya berikut ini:
Resep Ikan Kerapu Asam Manis Enak Empuk
Bahan
- 2 ekor ikan kerapu @ 500 gr
- 2 cm jahe, parut
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- Minyak goreng
- 5 sdm tepung kanji
Saus asam manis
- 75 gr daging buah nanas, iris tebal 1 cm
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 4 cm jahe muda, iris bentuk batang korek api
- 75 gr bawang bombai, iris membujur 1 cm
- 12 batang lokio, bersihkan, biarkan utuh
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bentuk batang korek api
Saus bumbu (campur dan aduk jadi satu)
- 100 ml kaldu/air
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 165 ml jus tomat kalengan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm vinegar (cuka 5%)
Cara membuat ikan kerapu asam manis enak empuk:
- Siangi ikan kerapu, buang insang dan isi perutnya. Kerat-kerat 2 sisi badan ikan
- Campurkan jahe, bawang putih dan garam. Lumurkan merata pada badan ikan. Diamkan selama kurang lebih 10-20 menit
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan cekung
- Taburi ikan berbumbu dengan tepung kanji secara merata
- Goreng ikan hingga matang dan kering. Angkat lalu tiriskan
Membuat saus asam manis:
- Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi
- Masukkan cabai, lokio, bawang bombai, nanas, dan daun bawang. Aduk rata
- Tuangkan campuran saus bumbu. Aduk rata
- Masak sampai mendidih
- Angkat
Penyajian:
- Siapkan piring saji
- Letakkan ikan kerapu goreng diatas piring dan siram dengan saus asam manis secara merata
- Ikan kerapu asam manis enak empuk sudah siap dihidangkan
Seperti itulah resep ikan kerapu asam manis enak empuk yang lezat. Silakan dicoba sendiri di dapur Anda. Keluarga Anda pasti akan menyukainya. Happy cooking!
