Untuk Anda yang sedang mencari makanan yang hangat disaat hujan, boleh dicoba nih resep laksa khas betawi. Buat sendiri dirumah bisa banget jika Anda tahu resepnya. Sepertinya para penjaja laksa betawi makin hari makin berkurang. Maka dari itu, Anda harus belajar membuatnya sendiri dirumah agar bisa membuatnya kapan saja Anda mau.
Bahan:
- 1 buah dada ayam, potong-potong
- 1 liter santan dadi satu buah kelapa
- 200 ml santan cair (sisa dari memeras santan 1 liter)
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- tauge secukupnya, siram air panas
- bihun matang secukupnya
- telur rebus, belah jadi dua
- jeruk limau, daun kemangi dan sambal
Cara Membuat:
- Sangrai terlebih dahulu bumbu halus agar aromanya lebih keluar, ulek halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
- Tuang 200 ml santan cair, masak hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan 1 liter dan masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak lagi sekitar 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tes rasa, jika sudah pas dan ayam sudah empuk, angkat.
