Binte Biluhuta, atau dikenal juga sebagai “milulu,” adalah makanan khas Gorontalo yang berbentuk sup jagung dengan rasa asam, manis, dan pedas. Hidangan ini begitu populer di Sulawesi karena bahan-bahannya sederhana, namun memiliki rasa yang kaya. Dalam bahasa daerah, “binte” berarti jagung, dan “biluhuta” berarti disiram, sehingga hidangan ini secara harfiah merujuk pada jagung yang disiram kuah berbumbu.
Sup ini memadukan jagung pipil segar, ikan atau udang, dan bumbu rempah khas seperti cabai, bawang merah, dan jeruk nipis. Tidak hanya lezat, Binte Biluhuta juga kaya akan nutrisi berkat kandungan jagung yang tinggi serat serta protein dari ikan dan udang. Hidangan ini sangat cocok sebagai menu makan siang atau malam, terutama bagi Anda yang menyukai hidangan berkuah segar.
Resep Makanan Khas Gorontalo Binte Biluhuta
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 200 gram ikan tenggiri atau tongkol, rebus dan suwir
- 150 gram udang, kupas kulitnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris halus (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air
Cara Membuat Binte Biluhuta
- Rebus jagung pipil dalam air hingga empuk. Tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada kuah.
- Masukkan udang ke dalam rebusan jagung dan masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan ikan yang telah disuwir. Aduk rata.
- Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan garam serta gula secukupnya ke dalam kuah. Biarkan mendidih beberapa saat agar bumbu meresap.
- Matikan api, lalu masukkan daun bawang, seledri, dan perasan air jeruk nipis. Aduk perlahan untuk menjaga tekstur jagung dan udang tetap utuh.
- Sajikan Binte Biluhuta selagi hangat dalam mangkuk saji. Anda juga dapat menambahkan taburan bawang goreng untuk rasa yang lebih gurih.
Tips Membuat Binte Biluhuta yang Lezat
- Gunakan jagung manis segar untuk menghasilkan rasa manis alami pada kuah.
- Pilih ikan dan udang yang segar agar rasa sup lebih gurih dan segar.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit atau gunakan sambal sebagai pelengkap.
Keunikan dan Manfaat Binte Biluhuta
Binte Biluhuta dikenal sebagai makanan tradisional yang menggambarkan keakraban masyarakat Gorontalo. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau sebagai simbol kebersamaan. Selain itu, sup ini juga mengandung banyak manfaat kesehatan. Jagung kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi, sementara ikan dan udang menyediakan protein berkualitas tinggi.
Dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang mudah, Binte Biluhuta adalah salah satu hidangan Nusantara yang wajib dicoba. Rasanya yang segar dan kaya bumbu membuatnya menjadi favorit bagi siapa saja yang mencicipinya.
Mungkin anda juga ingin tahu: Cara bikin sambal roa khas manado
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi kuliner khas Gorontalo yang penuh kelezatan! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman anda agar mereka juga ikut mencoba membuatnya dan merasakan kelezatannya.
