Sulawesi selatan punya segudang makanan enak dan populer. Salah satunya adalah kapurung yang terbuat dari bahan utama tepung sagu. Anda juga bisa menikmati kelezatannya dengan cara mempelajari resep masakan kapurung khas sulawesi selatan. Tidak sulit jika anda dengan seksama mengikuti panduan resepnya. Saat disajikan sagu dimasukkan ke dalam mangkuk beserta kuah sayur, ikan bumbu dan pelengkap. Hmm, sangat nikmat. Anda bisa membuat dan menyajikannya kapan saja baik itu pagi, siang, sore dan tentu saja malam. Kalau soal kuliner, sulawesi selatan memang juara banget!
Jika bicara tentang makanan khas sulawesi selatan, tentu saja bukan hanya ada kapurung. Ada banyak makanan enak yang berasal dari sulawesi selatan yang juga bisa anda coba buat seperti coto makassar, jalangkote, sop konro, nasu palekko, pisang epe, buras, mie titi, gogoso, sokko atau songkolo, barobbo, es pisang ijo, dan lainnya. Sangat memanjakan lidah tentu saja. Bisa dikatakan racikan bumbu dan bahan dalam aneka makanan sulawesi selatan benar-benar punya ciri khas yang membuatnya punya rasa yang sangat enak, unik dan cocok dengan lidah orang indonesia, termasuk anda sekeluarga tentunya.
Kapurung terbuat dari perpaduan dari beberapa bahan utamanya seperti ikan masak kuning, sayur, bumbu halus dan bahan pelengkap. Jika anda membuatnya dan menyajikannya di tengah-tengah keluarga, hmm pasti anda sekeluarga akan memakannya dengan sangat lahap. Sangat memuaskan, tidak kalah dengan hidangan lain yang mungkin pernah anda buat dan makan.
Bagi anda yang memang sudah lama ingin belajar dan praktik membuat kapurung, langsung saja anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Masakan Kapurung Khas Sulawesi Selatan
Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 500 ml air/secukupnya
Ikan masak kuning:
- 2 ekor ikan nila, potong jadi 3 bagian (bisa diganti ikan apa saja)
- 4 butir asam jawa, larutkan dengan 200 ml air
- 2 ruas kunyit
- garam dan penyedap secukupnya
Sayur:
- air secukupnya
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung, pipil
- 2 genggam bayam/secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 sdt terasi, goreng
Pelengkap:
- Udang rebus secukupnya
- perasan jeruk nipis
Cara membuat kapurung:
- Campurkan tepung sagu bersama dengan 250 ml air. Aduk hingga merata
- Didihkan sisa air kemudian masukkan larutan sagu. Aduk terus sampai mendidih dan mengental mirip lem. Angkat
- Siapkan air matang dingin di dalam sebuah wadah bersih. Bulat-bulatkan adonan sagu dengan sendok basah. Masukkan ke dalam air dingin di dalam wadah
- Lumuri ikan dengan air asam, garam dan kunyit yang telah dihaluskan. Masukkan ke dalam wadah dan tuangi dengan air secukupnya. Masak sampai matang. Angkat
- Di dalam sebuah panci, didihkan air. Masukkan jagung dan rebus sampai matang. Masukkan kacang panjang dan masak ampai agak layu. Masukkan bayam. Jika sudah matang, segera angkat
- Campurkan bumbu halus dengan kuah kaldu ikan yang masih panas. Suwir-suwir ikan dan campurkan ke dalam bumbu
- Masukkan sagu ke ke dalam mangkuk beserta kuah sayur, ikan bumbu dan pelengkap
- Kapurung khas sulawesi selatan sudah siap untuk dihidangkan
Nah, demikianlah Resep Masakan Kapurung Khas Sulawesi Selatan yang bisa langsung anda coba sekarang. Ikuti panduan resep di atas dengan teliti agar hasilnya enak sesuai harapan. Dijamin deh, anda sekeluarga akan makan kapurung dengan semangat dan lahap. Selamat mencoba!
