Orang Indonesia, banyak yang menyukai sambal. Memang, makan jadi makin semangat dan lahap jika nasi, sayur dan lauk ditemani dengan sambal yang pedas nikmat mengundang selera. Dari sekian banyak jenis sambal yang ada di Indonesia, ada satu sambal yang sangat disukai, yaitu sambal terasi. Nah, pasti Anda pun sudah pernah mendengarnya bukan? Atau mungkin malah sudah pernah merasakannya sendiri? Tapi, pernah mencicipi, belum tentu sudah bisa membuatnya sendiri. Nah, bagi Anda yang kebetulan belum bisa membuat sambal terasi sendiri, kali ini saya akan memberikan resep sambal terasi enak pedas gurih untuk Anda. Dijamin maknyuss!
Terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. (source:wikipedia)
Nah, kebayang kan betapa enaknya terasi jika dipadukan dengan cabe yang pedas membara? Hmm,segar pedas gurih menjadi satu yang siap membawa anda terbang melayang ke awang-awang karena merasakan kelezatan rasa saat menyantapnya bersama nasi, lauk berupa ikan goreng dan sayur cah kangkung. Dijamin Anda sekeluarga semakin lahap makannya. Maka dari itu, apabila anda memang sedang ada ide untuk mencoba resep sambal terasi, itu sangat bagus karena bisa menambah variasi masakan anda dalam menyuguhkan menu sedap hidangan makan bagi keluarga anda.
Dalam proses pembuatan sambal terasi yang pedas enak, nanti terasinya harus dibakar dulu, atau kalau tidak mau dibakar ya bisa dipanggang diatas teflon sampai agak kering dan airnya berkurang. Pokoknya saran saya ikuti saja resep tahap demi tahapnya, mulai dari bahannya apa saja, takarannya seberapa, dan tentu saja proses pembuatannya dari awal sampai akhir. Biar jadinya top enak pas dan joss maknyus sedap menemani makan nasi.
Baiklah, yuk daripada anda jadi semakin tidak sabar seperti apa resep sambal terasi enak pedas gurih, langsung saja anda lihat resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 4 cm terasi
- 20 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 7 buah cabe merah besar. Dibuang isinya
- 7 buah cabe merah keriting
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal terasi enak pedas gurih
- Goreng tomat, bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe merah dan cabe rawit
- Bakarlah terasi sampai harum. Jika tidak mau dibakar, dipanggang juga bisa, caranya gunakan teflon dan panggang terasi diatas teflon selama beberapa menit sampai cukup kering dan kadar airnya berkurang
- Dalam sebuah cobek, haluskan semua bahan dengan cara diulek dan tambahkan gula dan garam secukupnya lalu ulek lagi sampai lembut halus
- Cek rasanya sudah pas apa belum. Jika kurang pedas tambahkan cabe rawitnya
- Jika sudah oke semua, maka sambal terasi sudah siap disantap
Nah, simpel sekali kan resep sambal terasi enak pedas gurih nya? Tinggal dipraktekkan saja sendiri di dapur Anda. Pilih bahan yang bagus, bumbu yang masih bagus dan tentu saja peralatan masak dan cobek yang bersih biar keluarga tetap sehat. Rasakan sensasi pedas dari sambal terasi buatan Anda. Dijamin makan jadi makin lahap dan nagih. Jika suka resep ini, share ya!
