Orang jawa sangat suka dengan makanan yang namanya soto. Tidak dapat dipungkiri, memang soto sangatlah enak. Bahkan orang dari luar jawa pun banyak yang tergila-gila dengan soto. Saking enaknya, ada yang hobi banget makan soto. Ada variasi soto di setiap daerah, salah satunya adalah soto sroto sokaraja banyumas. Dijamin, maknyus!
Bagi yang suka kuliner dan travelling, barangkali sudah tidak asing lagi dengan soto sroto sokaraja banyumas ini. Untuk bisa menikmati kelezatannya, Anda tidak harus datang ke banyumas. Ada cara lain yang dengan mudah dipilih dan dilakukan, yaitu dengan membuatnya sendiri dirumah, di dapur kesayangan.
Bahan-bahan dan cara membuat soto sroto ini juga tergolong simpel. Dapat dengan mudah mencari bahan dan bumbu di pasar terdekat di sekitar tempat tinggal Anda. Pasti ada deh!
Oke, untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin tahu apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya, langsung saja yuk simak resep lengkapnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- 2 liter air
- 100 gram soun, direndam dengan air dingin sampai empuk lalu tiriskan
- 100 gram taoge pendek, cuci sampai bersih
- 150 gram kedelai, rendam dengan air sampai lunak kemudian goreng
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- bawang merah secukupnya
- bawang putih secukupnya
- kunyit secukupnya
- kemiri secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- seledri secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- irisan daun bawang
- irisan seledri
- bawang goreng
- kerupuk
Sambal soto:
Haluskan 150 gram kacang tanah, 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah yang sudah digoreng, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah dan 1 sdm air asam. Bisa dengan cara ditumbuk bisa juga dengan menggunakan bantuan grider. Pastikan kacang tanah sedikit halus dan semua bumbu tercampur merata.
Cara membuat:
- Rebus daging sampai setengah matang, angkat
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan tumisan pada langkah ke 2 kedalam air rebusan daging pada langkah 1
- Tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis
- Masak sampai daging lunak dan bumbu merata, angkat
- Suwir atau potong-potong daging lalu sisihkan
Penyajian:
- Siapkan mangkuk
- Masukkan ketupat yang dipotong kecil-kecil, soun, tauge pendek dan kuah soto
- Taburkan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, potongan daging ayam dan sambal soto
- Tuangkan kuah sroto secukupnya
- Siap untuk disajikan dan disantap
Sangat mudah bukan? Selamat mencoba!
