Olahan tahu tempe yang enak dan sangat istimewa pasti banyak banget yang suka dan ingin bisa membuatnya sendiri dirumah. Indonesia kaya akan kulinernya dan tentu saja tempe dan tahu masuk menjadi salah satu bahan makanan yang sangat populer ddan sangat disukai oleh masyarakat. Hal ini tidak terlepas dari harganya yang sangat terjangkau dan bisa dimasak menjadi aneka macam makanan dan masakan sedap menggugah selera makan. Bisa dijadikan lauk andalan keluarga setiap hari dan tentu saja tidak membosankan!
Tempe dan tahu adalah bahan makanan yang dibuat dengan bahan baku berupa kedelai. Jadi, bisa untuk memenuhi kebutuhan protein harian juga bila rajin mengonsumsinya. Mulai anak kecil hingga orang dewasa banyak banget yang mengidolakan tempe dan tahu. Maka tak heran jika ada begitu banyak resep olahan tahu tempe yang enak, praktis dan begitu luar biasa rasanya. Tempe dan tahu yang begitu mudah didapatkan di pasar, menjadi salah satu keunggulannya. Masyarakat bisa dengan cepat dan mudah membeli tempe dan tahu secara langsung dipasar untuk kemudian diolah menjadi aneka macam masakan dan lauk kesukaan.
Olahan Tahu Tempe
Suami dan anak-anak juga pasti sangat senang jika disuguhi dengan lauk berupa olahan tahu tempe yang mantap. Makan jadi lahap banget dan tentu saja cukup menghemat pengeluaran juga mengingat harganya yang sangat terjangkau. Berbicara tentang tempe, maka tidak akan terlepas dari salah satu olahan tempe yang sangat sedap berupa tempe mendoan. Makanan yang berasal dari purwokerto jawa tengah ini memang sangat populer dan sudah terbukti kelezatannya. Bisa dimakan dengan sambal, saus dan juga cabai. Pokoknya meskipun sederhana, pada kenyataannya tempe dan tahu menjadi idola masyarakat Indonesia berkat kelezatannya.
Masak tahu putih juga bisa dengan aneka macam cara dan resep lezat. Selain tempe, tahu juga menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak dicari dan sangat diminati oleh masyarakat. Bisa diolah menjadi makanan dan camilan yang begitu sempurna kelezatannya seperti tahu bakso, tahu isi dan lain-lain yang begitu dahsyat cita rasanya. Bukan hal yang mengagetkan jika kemudian tahu menjadi salah satu makanan yang begitu laris manis terjual setiap harinya. Anak-anak dan orang dewasa banyak yang begitu mengidolakan tahu, baik itu sebagai lauk makan ataupun sekedar sebagai camilan untuk teman santai sambil minum kopi atau teh. Sudah menjadi rahasia umum bahwa memang olahan tahu tempe telah lama menjadi kesukaan semua kalangan, mulai dari anak kos seperti mahasiswa sampai para pengusaha yang kaya raya banyak banget yang suka makan tahu dan tempe.
Biar bisa menambah koleksi resep tahu dan tempe Anda, maka tidak ada salahnya jika hari ini saya sengaja ingin berbagi aneka macam resep lezat memasak tempe dan tahu. Pasti Anda sudah tidak sabar dan penasaran kan? Yuk langsung saja simak koleksi lengkapnya berikut ini!
Olahan Tahu Tempe
1. Tempe Goreng Tepung Daun Bawang
Bahan-bahan:
- 1 papan kotak tempe, potong jadi 10
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
- Air, secukupnya
Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
Cara membuat tempe goreng tepung daun bawang:
- Siapkan semua bahan dan campur semua tepung dengan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan air sedikit demi sedikit kedalam campuran bumbu dan tepung. Aduk-aduk sampai merata sampai jadi adonan yang cukup encer
- Tambahkan daun bawang kedalam adonan bumbu kemudian diaduk sampai merata
- Masukkan tempe kedalam adonan, ratakan dan diamkan 15 menit biar bumbunya bisa meresap kedalam tempe
- Goreng tempe dengan api sedang sampai kuning kecoklatan dan matang
- Angkat
- Tempe goreng tepung daun bawang sudah siap untuk dihidangkan selagi masih hangat
2. Tahu Cabai Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 2 kotak tahu besar, potong-potong
- 1/2 sdt garam
Bumbu:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai
- 5 buah cabai merah keriting, potong-potong
Cara membuat tahu cabai bumbu kecap:
- Potong-potong tahu kemudian rendam dengan garam
- Goreng sampai matang kemudian sisihkan
- Goreng cabai sampai matang. Angkat
- Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis sampai harum dan matang
- Campurkan sedikit air, merica bubuk, saus cabai, saus tiram dan kecap manis. Tuangkan kedalam tumisan dan aduk-aduk sampai merata. Masak sampai meletup-letup
- Masukkan tahu dan aduk sampai merata
- Masukkan cabai dan masak sebentar sampai bumbunya meresap sempurna kedalam tahu
- Angkat
- Tahu cabai bumbu kecap sudah siap untuk dihidangkan
3. Kering Tempe
Bahan-bahan:
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 5 buah cabai keriting (iris serong)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- Minyak goreng (secukunya)
- Kecap manis (secukupnya)
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- Garam (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
Cara membuat kering tempe:
- Goreng tempe samapi matang dan kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan cabai merah dan cabai keriting yang sudah dipotong serong kedalam tumisan bumbu. Aduk sampai rata
- Masukkan tempe dan daun bawang kedalam bumbu. Aduk sampai rata
- Masukkan kecap manis secukupnya. Aduk sampai merata
- Koreksi rasa
- Angkat jika sudah matang
- Kering tempe sudah siap untuk dihidangkan
4. Kare Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gr tahu, potong dadu
- 1 buah terong hijau, potong-potong
- 200 ml santan cair
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara membuat kare tahu:
- Potong-potong tahu lalu rebus sebentar. Tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukka bumbu utuh lalu tumis bumbu sampai matang
- Tuangkan santan dan air secukupnya. Masak sampai mendidih
- Masukkan terong dan tahu. Masak sampai mendidih lagi
- Koreksi rasa
- Matikan api
- Angkat dan kare tahu sudah siap dihidangkan
5. Steak Tempe Bumbu Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung panir sebagai pelapis
- 1 butir telur
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- garam dan merica secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 siung bawang bombay kecil
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam, ulek halus
Sayur pelengkap:
- kentang goreng
- wortel, jagung dan buncis rebus
Cara membuat steak tempe bumbu lada hitam:
- Kukus tempe selama 10 menit
- Selagi hangat, hancurkan tempe sampai halus
- Campurkan tempe yang sudah halus dengan merica, telur, garam dan tepng terigu. Buatlah adonan kemudian bentuk seperti steak
- Gulung-gulung diatas tepung panir atau tepung roti
- Goreng sampai krispi dan warnanya kecoklatan. Tiriskan
- Membuat saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan semua bahan saus kecuali maizena. Aduk sampai rata. Biarkan sampai mendidih bar kemudian tuangkan larutan tepung maizena dan aduk-aduk sampai mengental
- Koreksi rasa
- Tuangkan saus diatas tempe katsu dan sayuran
- Steak Tempe Bumbu Lada Hitam sudah siap untuk dihidangkan
6. Tahu Goreng Bumbu Bawang Ketumbar
Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu (potong sesuai selera)
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara membuat tahu goreng bumbu bawang ketumbar:
- Haluskan ketumbar, kunyit, bawang putih, kaldu ayam bubuk dan garam. Apabila sudah halus, tambahkan sedikit air
- Potong-potong tahu sesuai selera
- Masukkan potongan tahu kedalam bumbu
- Aduk tahu sampai rata bersama bumbu
- Diamkan 30 – 60 menit biar bumbu bisa meresap kedalam tahu
- Goreng tahu sampai mengembang dan warnanya jadi coklat keemasan
- Angkat jika sudah matang
- Tahu goreng bumbu bawang ketumbar sudah siap untuk dihidangkan
7. Tempe Penyet Sambal Terasi
Bahan Tempe:
- 2 butir kemiri (haluskan)
- 3 cm kunyit (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Bahan Sambal Terasi:
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar (buang isinya)
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm terasi (bakar, panggang)
- Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
- Gula merah (secukupnya, sisir)
- Gula putih (secukupnya)
- 1/2 sdt air jeruk limau
Cara Membuat Tempe:
- Campurkan kaldu ayam, garam, kunyit, kemiri, ketumbar, bawang putih dengan sedikit air
- Celupkan tempe kedalam campuran bumbu tersebut sampai merata dan bumbu meresap kedalam tempe
- Goreng tempe sampai matang
- Angkat tempe, tiriskan dan sisihkan
Cara Membuat Sambal Terasi:
Goreng cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah dan tomat. Jika sudah matang, haluskan semua
Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan terasi yang sudah dibakar atau dipanggang
Selanjutnya, haluskan lagi sambal sambil diaduk-aduk dan semua bahan tercampur rata
Tumis sebentar saja sambal agar rasanya lebih nikmat dan tidak mudah basi
Sambal siap dan tempe bisa dipenyet di atasnya
