Yogyakarta memiliki aneka ragam kuliner yang lezat. Kota pelajar ini memang dikenal sebagai kota yang sangat ramah kepada para pendatang dan tentu saja banyak mahasiswa yang menimba ilmu di berbagai universitas yang ada disana. Jika Anda sedang lapar dan ingin makan enak saat di Yogya, jangan khawatir, karena ada banyak pilihan santapan enak yang bisa Anda pilih untuk mengganjal perut Anda. Apabila Anda suka dengan makanan bubur, bisa nih dicoba bubur gudeg yogyakarta; enaknya benar-benar juara.
Kalau Anda tidak sedang berada di Yogya, tenang saja karena Anda masih bisa mencicipi lezatnya bubur gudeg Yogyakarta dengan cara membuatnya sendiri dirumah. Saya akan membagikan resepnya. Gampang dan dijamin maknyus.
Bahan-bahan:
Bubur:
- 500 gram beras
- 2 1/2 liter air
- 1 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
Gudeg:
- 500 gram nangka muda; potong-potong
- 4 lembar daun jati
- 800 ml air
- 1 sdt garam
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 1/2 sdt garam
- 5 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas; memarkan
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Pindang telur:
- 8 butir telur ayam
- 20 gram kulit bawang merah
- 6 lembar daun jambu batu
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas; memarkan
- 2 sdm garam
- 800 ml air
Cara membuat :
Bubur:
- Campur semua bahan bubur
- Masak sampai jadi bubur sambil sekali-sekali diaduk
- Angkat
- Sisihkan
Gudeg:
- Siapkan sebuah panci dan alasi dasar panci dengan daun jati
- Masukkan nangka dan garam
- Rebus sampai benar-benar empuk
- Angkat. Tiriskan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam
- Campur bumbu halus dengan nangka
- Tambahkan gula merah, daun salam, santan dan lengkuas
- Aduk-aduk sampai rata, masak menggunakan api kecil hingga santan habis
- Angkat
Pindang telur:
- Masukkan semua bahan kedalam panci
- Masak diatas api sedang hingga telur matang
- Angkat telurnya kemudian ketuk-ketuk kulitnya hingga retak
- Masukkan kembali kedalam panci
- Rebus hingga bumbu meresap
- Angkat
Penyajian:
- Masukkan bubur kedalam mangkuk
- Tambahkan gudeg dan telur pindang
- Sajikan hangat
- untuk 6 orang
Sangat mudah bukan? Selamat mencoba!
